icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
vlada111
6. feb 2013

😎 😎 😎 😎 😎 😎 baby ale keď by ste chceli, ja komunikujem s centrálov Lidl v Prahe, môžem sa skúsiť opýtať na to. Možno mi prezradia 😉

avatar
jakelina
6. feb 2013

@mamina1978 děkuji

avatar
jakelina
6. feb 2013

@artepf zlato ty jsi jednou dělala na ten rybářský dort takové kapry nebo nějaké ryby, měla jsi formičku nebo jenom tak z hlavy?? Hledám tě na FB, ale asi tě nemám v přátelích.

avatar
muffinka8
6. feb 2013

@vlada111 no, to môžeš 🙂 a aj to, že prečo už nemajú slovenské vajíčka, ale iba poľské a aj to 3 kové 🙄

avatar
patka6
6. feb 2013

@luciahromadkova a mozem sa este spytat, ked si kupim tu hmotu 1,4 kg, to mi bude stacit na jednu tortu aj s nejakymi postavickami a kvietkami? vdaka 🙂

avatar
patka6
6. feb 2013

s tymito fixkami napisem kludne aj meno na tortu? ako to bude vyzerat? pise to ako klasicka fixka alebo ako? vdaka za rady 🙂 http://www.toby.sk/jedle-potravinarske-fixy-fix...

avatar
jakelina
6. feb 2013

@patka6 to ti vyjde v pohodě na jeden dort i ozdoby a ještě pak můžeš udělat klidně jeden malý dort. Fixa píše nová dobře a jak ji mám dýl, tak už hůř. Jméno s tím napíšeš v pohodě.

avatar
mamina1978
6. feb 2013

@jakelina toto nie je sice z hmoty , ale videopostup by sa ti mohol hodit 🙂
Nic ineho som nenasla......... musis potom nafotit tvoj postup ........ 😉🙂
http://www.topictimes.com/videos/howto/water-li...

avatar
nika222
6. feb 2013

@patka6 tu hmotu kupis aj na tej stranke co si dala tu fixku. Vola sa smrtflex velvet a na jednu tortu aj s ozdobkami ti bude stacit 1,4 kg balenie. A co sa tyka fixiek, ano da sa s nimi pisat na tortu ale velmi netlac, lebo sa to tam lubi zaboriť 🙂 Najlepsie je na trochu uschnutu a vytvrdnutu hmotu písat.

avatar
patka6
6. feb 2013

@jakelina
@nika222 vdaka vam 🙂 idem robit prvy krat tortu , tak zbieram co najviac informacii aby som to nepokaslala :D a ked napisem nejake pismenko špatne tak sa to da zotriet? a ked sa uz vypytujem, poradte nejake dobre cesto na korpus a nejaku dobru plnku, chcela by som aby bola ta torta taka ovocna svieza 🙂a to je dobre ze staci to balenie, lebo predsa na 1x je to dost penazi, a co ked sa mi to vobec nepodari, bojim sa ze to pekne nepotiahnem :( vdaka za vase rady maminky🙂

avatar
nika222
6. feb 2013

@patka6 no ta fixka sa zotriet uz neda, preto odpurucam vykrojit kusok hmoty napr vacsie srdiecko a ked trochu obschne tak napisat meno a ked sa nepodari tak vyhodis ten kusok a skusis znova 🙂
Vsetky recepty najdes tu https://www.modrykonik.sk/forum/co-varit-a-piect-tipy-a-inspiracie/marcipanove-torty-recepty-na-korpusy-kremy-potahove-hmoty-2/ ja osobne odporucam mramorovy korpus, pečieme ho tu všetky a krem taky naj svieži je pribinacikovy s ovocim. Ja milujem maliny 🙂
A co sa tyka potiahnutie, tak popozeraj videa na youtube a nieco sa na teba nalepi neboj 🙂 Cakame potom fotecku 🙂

avatar
patka6
6. feb 2013

@nika222 dakujem , pozriem to a snad sa podari, potom koncom mesiaca budem piect tak odfotim , ale dovtedy sem este budem chodit po rady, lebo stale je nieco co neviem 🙂

avatar
jakelina
6. feb 2013

@mamina1978 ty jsi zlatá, tolik postupů, ani nemusím hledat. No nějak to vymyslím a budu zkoušet. Já se přiznám, že jsem se nikdy na leknín ani nějak zblízka nedívala. Musím prohlídnout na googlu 😀 😀

avatar
jakelina
6. feb 2013

@patka6 chce to číst diskusi od začátku, tam jsou nejvíc takové ty rady pro začátečníky a udělej si třeba jeden dort nanečisto jenom tak pro vás ke kávě, ať nestresuješ hned napoprvé naostro. 😉

avatar
pristela
6. feb 2013

Holky, ktore ste z Ba a okolie a chceli by ste sa stretnut na taký nezááááväääzný cukrový pokec 😀 😀 alebo prísť podporiť Lenku @rapunzel 😵 bude predvádzať svadobnú tortičku-alebo svadobne šaty 😀 😀 😀 tak by sme mohli dať cafíčko túto sobotu poobede Incheba - svadobny veltrh či čo to je 😝 😀
@pipka pre teba táto úžasná výzva neplatí !!!!!! ty musíš prísť bo mi nesieš materiál 😝 ak si o tom náhodou nevedela , tož už hold vieš 😀

avatar
sisix
6. feb 2013

@pristela ahoj, prosim mas prej nejaky fajn postup na vyrobu ruze. Muzes mi ho sem hodit? Dekuji

avatar
pristela
6. feb 2013

@sisix ja 😕 😕 teda iba z netu tutok :

avatar
sisix
6. feb 2013

@pristela diky

avatar
dm1
6. feb 2013

@pristela ja som prave teraz v ba 🙂 skoda ze to nie je dnes. potom mozeme urobit druhe kavickovanie ked bude veltrh vtn a prides 🙂

avatar
zuzana92101
6. feb 2013

@pristela ja by som chcela velmi ist, v sobotu, ale ktovie, ako to s nami bude. to budem musiet vsetkych trepat-celu family, tak to na kafco nebude. To asi len sup sup pobehame, stres, panika a ide sa domov 😀.

avatar
zuzana92101
6. feb 2013

ozaj, uz mate niektora ten casopis torty snov? ze aky je... 😉

avatar
nika222
6. feb 2013

@pristela ja by som mozno aj prisla, a o koľkej to je? Nech si zoženiem óperku 🙂

avatar
zuul
6. feb 2013

dievcata nenapada vas nejaka inspiracia, na 40tku. potrebovala by som nejaku wau tortu (zenske sa idu predbiehat, ktora donesie krajsiu ) - tak znie poziadavka 😝 a velkost klasika, nic velke 🙄

avatar
luciahromadkova
6. feb 2013

@pristela, do incheby sa chystam, na vystavu dieta a rodina, tak by som aj mrkla, ale zalezi kedy, lebo drobec poobede spava a ja este kojim, zvykne si dat mlieko 😒 aj pred a po spani. A kavu by som si rada s Vami dala 😵. No skusim vyjednat s manzelom 😀

avatar
vlada111
6. feb 2013

@pristela do prčíc, hneď by som prišla, ale máme v nedeľu krst a budem piecť 😒

avatar
nelly75
6. feb 2013

@pristela chcela som ťa poprosiť na tej tvojej krivej torte tie čísla krásne ružovo cyklaménové ako si dosiahla taký odtieň farby, resp. akú farbu si použila. ďakujeem 🙂

avatar
sisix
6. feb 2013

@pristela Jeste jednou dit a pridavam dalsi moji snahu 🙂 Opet plastelina. Dcerka delala snehulaky a ja ruzi. 😀 Prosim o komentar kde co spatne ........ dik

avatar
pristela
6. feb 2013

Holciny no Lenka ma zacat o 14hodke a do kedy tam budeme netusim , tak okolo tej hodky isto

@nelly75 smartflex + wilton Rose

avatar
pipka
6. feb 2013

@pristela materiaaal myslis genetickyyyy? 😕 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
pristela
6. feb 2013

@pipka 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 no bolo mi to treba , tak sa mi nechce robit 😀 😀 😀 😀 😀 ocividne este o tom nevies 😝 Lusil ti ma nejak dopravit bo ona v sobotu nebude doma , ale este uvidim