icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
zlatat
27. aug 2010

@vinka krásna 🙂

avatar
vejinka
27. aug 2010

@vinka s mojou sklerozou zabudnem o rok aj to ze mam dve deti 😀

avatar
zlatat
27. aug 2010

@vejinka dík, tiež sa len učím, veď poťahované torty pečiem len od nového roku. Neboj, ďalšia už bude úžasná. Nabudúce dáš pod poťahovu iný krém a nič sa ti roztekať nebude.

avatar
zlatat
27. aug 2010

@vejinka 😀 😀 😀 😀

avatar
vinka
27. aug 2010

Baby dík snažila som sa. 😉

avatar
vejinka
27. aug 2010

no ja prcham spat ..ak ma to prejde...ta nevrazivost voci marcipanu..tak sa stavim ale ak by som uz nepiekla co dost realne..tak obcas sem kuknem tie vase uzastne kusky.. 😉

avatar
sse
27. aug 2010

Ahojte dievčence,
@vejinka nič si z toho nerob aj mne sa to stalo a pečiem ďalej. 🙂 nevzdávaj to 😉

ja som práve dorobila tú meninovú, dnes ma to mimoriadne bavilo 😀

a ozaj skoro som zabudla pochváliť tortičky, všetky sú krásne 🙂

avatar
zdenallicka
27. aug 2010

Nestíhám vás, jen chválím všechny dorty..🙂

Vejinko, stalo se nám to všem (tipla bych)..🙂 Nikdy to nevzdávej...🙂

Jinak - já mám hotového gekona, trochu se bojím zítřka, až si pro něj přijedou - dal mi dost zabrat, potahovat jsem musela na xxx kousků a spoje maskovat... 😝 Ale snad moji práci ocení a bude se gekon líbit..🙂

avatar
vinka
27. aug 2010

@sse je to aj vidieť.Je krásna fakt 😉

avatar
vinka
27. aug 2010

@zdenallicka a kde je foto 😕

avatar
zdenallicka
27. aug 2010

@vinka Dokončila jsem ho před 30 minutami a už je tma, tak ho nafotím zítra..🙂 Ještě jsem pekla v práci dětem dva dorty, ale ty jsem nefotila, ani je fotit nebudu... Jsou úplně obyč..

avatar
sse
27. aug 2010

@vinka dakujem, len tie otlačky nieje dobre vidno 🙂

avatar
zdenallicka
27. aug 2010

@sse Moc hezký dort..🙂

avatar
nelika666
27. aug 2010

ahojky

uz som spat v praci po prazdninach ale hadzem fotky dnesnych dvoch torticiek 🙂

avatar
vinka
27. aug 2010

@nelika666 krása ako si urobila tú podprdu? 😕

avatar
nelika666
27. aug 2010

no do RDI som otlacila cipku a zastriekala bielou perletou v spreji... a potom cipku dala dole 🙂

avatar
sisa.b
27. aug 2010

kym ja spravim jednu, tak tu pribudne krasnych torticiek 😵 😵 😵

mne sa dnes extra nedarilo ☹ zabudla som kupit podlozku, tak som nemala nic na dnes nachystane okrem korpusov, takze 10hodinova sichta 😝 tortu som potahovala makku, s hmotou som zapasila skoro dve hodiny a aj tak nevysla na stopro, ozdoby ani nehovorim. polovicu veci som tam nestihla dat, lebo cakali na sale uz len na moju tortu ☹

avatar
nadulici
28. aug 2010

caute, tak sa idem vyrozpravat.....minule som skusala robit slahanu vajecnu plnku v mikrovlnke, recept z TOM....dopadlo to vselijako, hmota sa mi zdala akoby zgrcnuta, pridala som hned na zaciatku kakao, mozno to bola chyba, alebo vykon mikrovlnky mozno- mame tusim 1000, a az potom som si vsimla, ze baby tam pisu okolo 750, ze to robili, takze treba si nastavit nizsi!!!.....
takze vcera som jej dala este druhu sancu, nastavila vykon na 800....a vysledok bol perfektny....baby, ktore robite tuto plnku a slahate 20 min nad parou, odpada skoro vsetka robota 😎 .....vcera som dala tie slahane vajicka do mikr. varit bez kakaa, a pridala som do hotovej jednu varovu cokoladu....fakt mnamkova plnka, jemnucka a naslahanejsia, ako ked sa slaha 😀 .....nechapem ale je to tak.....akurat, ze som horucu masu nechala vychladnut celu a az potom som pridala 2 masla.....este link: http://www.tortyodmamy.sk/?q=content/krem-priam...
uz to budem robit len takto, fakt sikovne...

avatar
nadulici
28. aug 2010

jaaaaaaj, a zabudla som pochvalit famozny zamok od @vinka...... 😵
a aj ostatne krasnucke torticky 😵 😵 😵

avatar
nadulici
28. aug 2010

dnes dorobim torticku pre neterku- prvacika, a vecer hodim fotky.... 🙂
baby nemate nejaky dobry recept na jahodovu plnku, ktr by bola dobra aj do 3D torty?....ale chcela by som nejaku malo maslovu, spravim kludne aj mantinely, len mam strach, aby sa to nerucalo....ake mate skusenosti?.... 😕

avatar
bianca
28. aug 2010

ahojte kocky

viete co je nove?Dnes sa stahujemeeeeeeee.Kuchynu sice nemame kompletnu ale kaslat na to.Strasne sa tesim.Dufam ze to stihneme vsetko lebo este musime ist pre prac.dosku a mangel prave preraba vodu s ujom v kuchyni lebo sa nam koli trupkam neda prisunut sporak ke zdi.Dufam ze sa im to podari a ide sa domooooooooooov

avatar
sisa.b
28. aug 2010

@nadulici mne je ten krem z mikrovlnky nesympaticky 😒 ja sice pouzivam mikrovlnku na ohrev, ale nikdy som v nej nevarila a ani nebudem. predsa len to nie je najzdravsie...
na jahodovu plnku mozes skusit aj traseny krem 😉

a ja som zabudla vcera hodit foto 😅

avatar
luuciee83
28. aug 2010

ahojky!
tak jsem se dívala na vaše dílka a sbíhají se mi chutě 😉 a musím říct, že jsou všechny moooc krásné 😵 já se pokusila udělat jeden dortík kamarádce k narozeninám, ale samozřejmě jsem zjistila, že co vypadá jednoduše nakonec tak lehké není 😝 tady je fotka...

avatar
bzucinka2
28. aug 2010

@sisa.b postel uzasna, skoro ako moja v spalni 🙂 vyzera taka prijemna, ze by som si do nej aj lahla 🙂
@nelika666 krasna podprda 🙂

avatar
rybca
28. aug 2010

ahojte - vsetky torticky su rasne, postel fakt ako ozajstna...🙂))))

Prikladam moj novy pokus - tvarohova s broskynami a pokus o cokoozdoby, ale vobec sa mi nepodarili, ked si odmyslim moje traslave ruky, ktore mam od narodenia, tak vysledok je aj tak katastrofalny, sa mi to cele rozpadavalo, folia sa mi krcila, no des. Prijimam vsetke mozne napady ako to vylepsit..🙂)))

avatar
gabika11
28. aug 2010

ahojte cukrarky, tak odfotila som v noci skoro dokoncenu krtkovsku tortu, este treba dokoncit detaily, nalepit meno a tak, mohla by byt aj krajsia, ale robila som co sa dalo:

avatar
reruna
28. aug 2010

@vejinka to je mi líto, tak ses na tom autě nadřela - ale až tě to přejde, tak určitě vyzkoušej něco znovu, jen tak, ne na žádnou příležitost a uvidíš, že se podaří, na tvém ístě bych zkusila hmotu z haribo bobonu, mě připadá strašně jednoduchá, taky jsem začátečník a pod to třeba natři jen nutelu nebo máslo s cukrem a uvidíš, že se musí podařit. Vybrala sis na poprvé asi moc těžkou věc a navíc hned na takovou příležitost... nevzdávej to...
Všechny dorty, co jste popřidávaly jsou strašně krásné.

avatar
sisa.b
28. aug 2010

@rybca torticka vyzera na zakusnutie, mnaaam 🙂
ja sa chystam na coko ozdoby uz dlho, len nemam akosi cas 😅 buduci tyzden u nas velke oslavy, tak idem chystat dve potahovane a jednu slanu, tak si to zas nevyskusam

a dakujem dievcata 🙂 dufam, ze sa bude pacit aj neveste 😕

skusala som na nu bohusov korpus. krasne narastol, ale viac ho robit nebudem. je tam privela muky na moj vkus a je taky husty. radsej budem minat viac vajec a budem mat sice nizsie, ale krasne jemnucke a nadychane korpusy... tymto som skoncila s experimentovanim a ostavam pri babickinom 😀

avatar
rybca
28. aug 2010

@sisa.b k sobotnej poobednajsej kavicke ako stvorena..🙂)))) len to zdobenie...:(

avatar
gabika11
28. aug 2010