icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
bambula1307
25. apr 2013

@pipka
@lamps dievcence no pekny trapas...ani vlasy neumyte, nenamalovana..och..no asi bol na mna pohlad 😀 😀 😀
Janka dobra historka, vdakabohu za nohavice, ale sak aspon sa clovek zasmeje aj ked na vlastny ucet xixi. 😉 😀

avatar
amadora
25. apr 2013

ahojte dievčence, chcem vás poprosiť o radu, kúpila som si takúto formu silikónovú a raz som ju už skúšala a robila som perličky, trochu som pocukrila formu, napchala hmotu, dala na chvíľu do mraziaku a krásne mi išli von. teraz chcem skúsiť tú druhú obrubu a tie srdiečka tam ale nijako sa mi nedarí dostať ich von, skúšala som ten istý postup ako na perličky ale nejde to, láme sa to, trhá, nevyberiem to z formy v celku ☹ čo robiť, máte skúsenosť?

avatar
aadulik2110
25. apr 2013

@eliska22 zabudla som ešte foto toho panáčika 🙂 aspoň s niečím sa pochváliť, aj keď to veľmi na chválu nie je, keď vidím tie nádhery tu :D

avatar
lamps
25. apr 2013

@bambula1307 moja kamoška mala tiež príhodu, mne skoro cvrklo, keď som bola pri nej. Boli sme spolu v parku kočíkovať svoje ratolesti. Malý jej plakal, tak ho nakojila, cicík nechala vonku 😀 😀 😀 😀 malého dala odgrgnúť, šupla ho do kočiara a uspávala ho taká odhalená 😀 😀 😀 😀 keď som to zbadala .... fakt som sa skoro od smiechu pocikala 😀 😀 😀. A ja som nejaký mesiac dozadu išla odovzdať tortu a neuvedomila som si, že tesne pred tým, ako mi pani zazvonila, že už je pri činžiaku som bola u mojej osobnej "kaderníčky", teda u mojej Veronky, tá mi podávala do vlasov všetky ich pukačky a nahodila mi teda parádny účes 😀 😀 😀 😀, našťastie pani mala tiež deti, tak to chápala, teda aspoň sa tak tvárila 😀 😀 😀 😀

avatar
aduskatt
25. apr 2013

@amadora dam do mrazakum vyberiem to tak, ze formu otocim hore dnom a roztiahnem, prenesiem na karton, necham vysusit, potom malujem, alebo lepim, hned po vybrati je to makke. Usko na salke je tak robene

avatar
aduskatt
25. apr 2013

@lamps u mna bola vcera @pralinka25 a ja som si tiez nejak neuvedomila, ze natacky na hlave🙂

avatar
katarina51
25. apr 2013

Poraďte mi pls. Potrebujem tortu cca35-40 ludí, a bude tam veľa detských postavičiek . Deti v MŠ. namáte nejaký jednoduchý postup na postavičky, Stačí aj foto. Dobré je aj to v predchádzajúcom príspevku, no to je asi forma, 😖 😖 Aká by mala byť veľkosť?

avatar
lifinka
25. apr 2013

Ahojky, tak po 14 dnech opět dortík a pozor jo! Jede až k sósedům na Slovensko-Trnava, holky snad to zvádne dortík můj 😲

Chtěla jsem se zeptat na vanilkový krém, máte někdo recept, aby šel i pod potah, já dělala kasiku pudinky a máslo, existuje ještě jiný chutnější? Mám dělat na sobotu...

avatar
amadora
25. apr 2013

@aduskatt a formu niečím vysypeš alebo vymažeš? a ako dlho to v mraziaku necháš? ďakujem

avatar
aduskatt
25. apr 2013

@amadora nevymazavam a v mrazaku tak 10 minut

avatar
aduskatt
25. apr 2013

babenky, ktora mate zvladnutu temu Harry Potter...ta kuzelna palicka ma nejake specifika, alebo mozem uplacat hocijaku kuzelnu palicku? kujeeeem

avatar
pipka
25. apr 2013

@aduskatt myslis ten carodejny prutik?

avatar
aduskatt
25. apr 2013

@pipka nooo🙂) no som dobra, ked este aj inak to nazvem🙂) poslali mi nejake torty ako inspiraciu a tvari sa to ako kuzelna hul🙂) tak asi to bude prutik🙂

avatar
aduskatt
25. apr 2013

@pipka toto tu🙂 napriklad

avatar
pipka
25. apr 2013

@aduskatt podla mna moze byt hocijaka drevena 😉

avatar
aduskatt
25. apr 2013

@pipka super, vdaka🙂) ja som vyrastala na Tolkienovi a tento moderny styl ma teda vobec nechytil, tak sa nevyznam🙂

avatar
pipka
25. apr 2013

@aduskatt vidis a mna zas harry chytil viac 😉 ako pan prstenov...to mi nic nehovori 😅 😝

avatar
bambula1307
25. apr 2013

@lamps jaaaaj no dobra prihoda v parku a aj s tym ucesom ..xixi deti su zlate 😀 😉

avatar
aduskatt
25. apr 2013

@pipka pre mna dobre🙂 aspon mi mozes poradit s tou palicou, ci co to je🙂.Co sa tyka Pana prstenov, tak toho som citala hooodne davno pred tym, ako natocili film a ten filma sa mi paciol podstatne menej ako kniha, podla mna tam chybalo vela podstatnych veci, ale co uz...

avatar
pipka
25. apr 2013

@aduskatt no tak to je mozne 😉 😒 vacsinou je to tak, ze kniha uzasna a film nic moc 😅

ja som videla len film, knihu som necitala a teda po 30 minutach som chcela zdrhnut z kina 😝 😀 ale vtedy este z lasky k vtedajsiemu frajerovi som to usedela az do konca 😝 😅 😀 😀

avatar
amadora
25. apr 2013

@aduskatt ďakujem ešte raz

avatar
aduskatt
25. apr 2013

@pipka tak to bude tym.....ja som bola sklamana z filmu..........
a tu palicu teda mozem usulat ako scem?🙂 jedno, ci cierna, ci hneda?

avatar
pipka
25. apr 2013

@aduskatt podla mna hneda lepsia ..ale asi jedno 😉 skratka prutik 😀 a urob mu aj Hedviguuuuu 😅 🙂 🙂

avatar
aduskatt
25. apr 2013

@pipka nezmestim, nezaplatia😝 ma byt trojkilova a na nej: okuliare, palicka, meno, napis harry Potter, vek, Expecto patronum - to dufam, ze je len napis.....a to som ich ukecala z dva a pol kg

avatar
mojmacik
25. apr 2013

@elienka dakujeeeeem 🙂

avatar
florentina
25. apr 2013

@pipka
@aduskatt

tak já holky miluji jak Pána prstenů, tak Harryho Pottera a to jak v knižní, tak ve filmové podobě 😉 ...běhá mi to doma jako kulisa poměrně často.... a ta hůlka, jako specifika má v tom, že každý ji má z něčeho jiného, ale na vzhledu to tedy není poznat, můžeš udělat jakoukoli dřevěnou, tu zlatou co je výše bych teda nedělala. Nejvíc se mi zdá ta prostřední...

avatar
lussy23
25. apr 2013

@lamps prekrásna
@petkaa28 krásna
@pipka -krásnučké
@sanym nádherné tortičky @dajna11 nádherne kvietka

@ajka82 krásna @aadulik2110 zlatý je
@lifinka krásna

avatar
aduskatt
25. apr 2013

@florentina super, dakujem🙂
pomohli ste mi🙂

avatar
lussy23
25. apr 2013

@sanym daju sa normálne v cukrárskom obchode kúpiť farbivá a aj modelovaciu hmotu..Napriklad farby wilton sú skvelé, krásne sýte. . Alebo je aj možnosť kúpiť už hotové postavičky alebo tam dať hračky.

avatar
pristela
25. apr 2013

@aduskatt si im mala povedat ze im bude stacit ked im vymodelujes tu carovnu palickta bude mat pár gramov / a tortu uz pak zvladnu aj sami 😉