icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mimcak
9. máj 2013

@dajna11 nádherne kvietky.Aku prachovu farbu si na ne použila velmi pekná jemnučká takú by som chcela. 😵

avatar
lamps
9. máj 2013

@mia1111 sa teším s tebou, sme dve vytešené 😀 😀 😀 😀 😀 ja som sa hrajkala dnes doobeda, frutafril som už tiež mala chuť vyskúšať 😀 😀 😀 😀

avatar
lucula73
9. máj 2013

@lamps aj ja som skúšala,je to lepšie ako včera,vybrať mi šla pekne,len je asi presušená......ale ak sa mi podarí,na tortu ju dám............len neviem,ktorou stranou?ktorá je líce?a rub,lebo nie je rovnaká z obidvoch strán 😕

avatar
lamps
9. máj 2013

@lucula73 rub je tá strana, ktorú vidíš, keď máš kraju ešte vo forme

avatar
lucula73
9. máj 2013

@lamps no ešte že som sa opýtala,lebo som si myslela presne opak 😀

avatar
lamps
9. máj 2013

@lucula73 ja si myslím, že je to tak, ako som písala, je krajšia z tej strany, ktorou je schovaná vo formičke

avatar
pristela
9. máj 2013

@mamcas 😀 neblázni , aka konkurencia? my si tu holky z mojho okolia aj formicky, formy a pomocky poziciavame a aj radime navzajom, nakupujeme jedna druhej atd atd...takže uplne v pohode 😅 😅 😅
albumy mam tu : https://www.facebook.com/zanet.marodiova/photos... s pecením su tam dva ten jeden je od uplne prvej torticky 😝

avatar
mia1111
9. máj 2013

@lamps - Andrejka, ešte sa predsalen opýtam, silikónku máš v trúbe na plechu, či len na mriežke? 😉

avatar
lamps
9. máj 2013

@mia1111 na plechu

avatar
mamcas
9. máj 2013

@pristela vy ste tu veru super parta 🙂 ja chodim pozerat co vytvarate kazdy den a aj citam,lebo par torticiek som s kamoskou urobila,len ako vidim vlastne o tom vieme prt :D teraz mame kazda doma babatko takze pecieme uz len pre rodinu a mna caka torta pre manzela tak musim nieco vymysliet 🙂 som rada ze ste take zlate a odpovedate aj neznamym 🙂 dakujem,idem kuk tie tvoje torticky 🙂

avatar
aduskatt
9. máj 2013

@mamcas nic Ti nebrani sa do nasej superparty pridat🙂

avatar
blcha
9. máj 2013

ahojte babulky tak u mna dobojovane juuj ale sa mi straaasne nedarilo tak aj tie torticky tak vyzeraju ali im dam aj zlavu alebo co 😝 😝 😝 obidve svadobna fialkova je orechovy korpus rafaelo krem a cucoriedky 4,5kg a dvojposchodova spodok cokokorpus banany pribinacik vrch mramorak banany parizska slahacka s mascarpone
a este moje pomocnicky

avatar
mia1111
9. máj 2013

@lamps - ďakujem, akurát som Ti šla písnuť, že som si kukla lepšie priložený návod na použitie 😀 😀 😀

avatar
dajna11
9. máj 2013

@mimcak dakujem,juj mja zabi ma ,mám odlepenu etiketu🙂 ale je to od sugarflair...asi pink neviem presn 😀

avatar
lydik
9. máj 2013

@bambula1307 super, ze si vsetko podrobne rozpisala. Ja- zaciatocnicka mam aspon o nieco lepsiu predstavu o takychto krasnych tortach. Viem, ze na to nieje vzdy cas, ale pomoze to🙂

avatar
bambula1307
9. máj 2013

@blcha nahodou mne sa tie torticky pacia..ziadne zlavy nedavaj 😉

avatar
bambula1307
9. máj 2013

@lydik som rada, ze ti to pomoze, ja si kazdu torticku zapisujem do pisanky..komu, kedy..co nato aku velku..material....a aj vyslednu vahu aby som sa vedela spatne kuknut a zistit 😉

avatar
lamps
9. máj 2013

@mia1111 a ešte ma napadlo, ja som si zarábala hmotu z 80 g prášku a 100 ml vody a je toho teda dosť, stačila by mi aj polovica, neviem, koľko krajok budeš robiť, ale asi sa oplatí radšej si zarobiť hmotu na dvakrát lebo zvyšnú, ktorú nespotrebuješ vyhodíš

avatar
blcha
9. máj 2013

baby neplanujete nahodou neake stretko bo ja by som urcite prisla a neake dobra dusa by ma tam mohla naucit robit kvietky lebo to je hruza somnou a to som sa este nedostala ani k postavickam ale caka ma pat a mat som zvedava ako to vypali ale teda tie kvety by som sa chcela naucit robit hociake 😉

avatar
abriela
9. máj 2013

@blcha aka krasne a zaujimave torticky

avatar
bambula1307
9. máj 2013

@dajna11 no teda jake fesandy si usulkala a tvaricky peknucke..kridelka by ma tak nenapadli..super..sikovna tesim na tortusku 😀

avatar
dajna11
9. máj 2013

@mimcak a ešte som ich dotienovala farbičkou rainbow dust pearl blush pink,tá je velmi krásna jemná ružová s perleťou 😀

avatar
dajna11
9. máj 2013

@bambula1307 dakujem,to bola požiadfavka takéto krídla tak prvý krát som skúšala a vyzerá to super 😀

avatar
mia1111
9. máj 2013

@lamps ďakujem moja, no ja som čítala, že 250g prášku je tak na 10-15 krajok, tak ja určo urobím najviac z 50g, na odskúšanie, nech sa naučím. Kúpila som si 2 balenia po 100g, tak hádam mi to na istý čas vystačí ;).

@dm1 - keď budem chcieť náááááhodou časom farebnú krajku, tak vody dávam tak isto, ako je v návode, len pridám trošku gélovky? Či dávaš viac/menej vody?

avatar
alexandrakocikova
9. máj 2013

Baby potrebujem rýchlo rady ako urobiť takéto ženské telo....http://www.gabika.wbl.sk/Torty-pre-dospelych.ht...
poprípade fotopostup

avatar
megies777
9. máj 2013

babuľky prosím o radu Možno ste tu už o tom písali ale neviem kde by som to hľadala, keďže je tu toho neskutočne veľa 🙂 tak ak vás moc neotravujem poraďte mi prosím ak robíte so Smarflexom ako to funguje? ja som doteraz aj modelovala z poťahovky (Dama Top) ale len také menšie prkotinky. Teraz robím kalich na PSP tak som zvolila Smarflex lebo by mal lepšie držať a ztuhnúť. Ibaže mi praská. Kde robím chybu?

avatar
bambula1307
9. máj 2013

@megies777 myslim, ze chybu nerobis, dievcence tu viac x pisali, ze im postavicky zo smartflexu pukaju..ked robia dopredu. Na pricinu myslim, zatial nikto neprisiel.. ☹ . Ja osobnu skusennost zatial nemam..kalich som robila z MMF

avatar
reruna
9. máj 2013

Ahojte, já vás vůbec nestíhám číst, kluci jsou zase nemocní, starší má zánět obou uší, práce hodně, do toho peču dort tetě k 80. narozkám, medovník a citronovo-meruňkové řezy, no jsem ko, tak aspoň si prohlídnu vaše výtvory.

avatar
megies777
9. máj 2013

@bambula1307 a to držalo dobre? Ja som spravila perfektný z Damy ale mala som ho dolu hlavou na jabĺčku postavený 2 dni a stále bol mäkký. Keby som ho postavila na nohu tak by sa zvlnil a tak som skúsila tento Smarflex ale som sklamaná.. Kedysi som robievala poťah z MMF ale nemodelovala som z toho a navyše myslela som si že toto je šikovnejšie. Moja chyba..

avatar
bambula1307
9. máj 2013

@reruna juuj chudatko nase, to mi je luto...snad sa aspon deticky skoro vyzdraveju, moja ma tiez kasel riadny ☹