icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
vecernicci
31. aug 2013

@mamcas a máš dortík obmazaný krémem, aby měl ten transfer na čem držet?

avatar
mamcas
31. aug 2013

@vecernicci aaaano 🙂

avatar
jakelina
31. aug 2013

@vecernicci to mi přijde málo 30,- korun. 😲 😲 😲

avatar
mimcak
31. aug 2013

@jakelina Tá tvoja svadobná je nádherná.Ja viem že tebe sa nepáči fialová,ale mne áno a táto tvoja je nádherná a to zdobenie prekrásna. S dovolením ukladám. A ešte akú farbu si použila na tu fialovu.

avatar
jakelina
31. aug 2013

@mimcak děkuji, míchala jsem modrou, červenou a růžovou. Ale mám doma kilo potahu hnusné fialové, ze které udělám asi černou, protože se mi nepovedla. Pořád jsme přidávala na párátko takovou a takovou a nakonec to byl hnus. A ve skutečnosti je ještě trochu jiná, to foťák tak mění ty barvy. 😝

avatar
mimcak
31. aug 2013

@jakelina zviknem dávať do fialovej ružovú,ale takto som to ešte neskúšala. V každom prípade je krásna.

avatar
florentina
31. aug 2013

@vecernicci tak jsem ráda, že se ti s ním dělá dobře a naprosto to chápu, že se ti nechce zadělávat, mě taky neeee, i když ho mám ráda. Ale povím ti, že když mám dělat se Smartflexem, je to vždy za trest. Bolí mě od toho ruce, když to mám vyválet a o chuti ani nemluvím a navíc se mi na dortu špatně krájí. Poměrně dost to v lednici ztuhne a nevím, jestli to neumím, ale prostě když to pak krájím, tak se mi to dělá horzně špatně..nahoře to nemůžu rozříznout a pak jak tlačim, tak ten dort dole zbortím, jak zajedu do té měkké části 😀 ...

avatar
vecernicci
31. aug 2013

@mamcas tak vydrž, on se snad chytí 😉

avatar
vecernicci
31. aug 2013

@jakelina ale fakt byly maličký, i tak je to stálo skoro šest tisíc

avatar
vecernicci
31. aug 2013

@florentina no vidíš, já je nekrájím, tak mi to nevadí 😀 😀 😀 ale dělá se mi s ním super, už jsem si na něj zvykla a na dlaních už mám mozoly, takže pohoda, teď těch 140 dortíků jsem taky potahovala smartem, jsem si teda dala 😝

avatar
vecernicci
31. aug 2013

@mimcak já přidávám do fialový cyklámenovou 😉

avatar
jakelina
31. aug 2013

@florentina když se krájí dort, tak musíš dát nůž do vysoké sklenice s horkou vodou a pak to jde krásně. 😉

avatar
jakelina
31. aug 2013

@vecernicci moje kamarádka míchá Smart s Pastou damou, tak je měkčí a líp se to pak vyvaluje.

avatar
florentina
31. aug 2013

@jakelina jé, děkuji moc za tip! To je dobrý nápad, tak to příště tak určitě udělám...doufám, že do té doby nezapomenu 😀 . Já s ním potahuji, jen když zbyde něco obarveného a nevím co s tím, nebo když by měl projít...tak pro nás doma...protože z něj dělám jen kytky a občas něco, když by mi to z marcipánu nestačilo vytvrdnout, tak ho moc nespojtřebuji...

avatar
mimcak
31. aug 2013

@vecernicci cyklamenovú ? tú ani nemám

avatar
florentina
31. aug 2013

@vecernicci no to máš pak místo posilovny!🙂....obdivuji, řádně jsi si tedy mákla, jsi šikulka!!!

avatar
mamcas
31. aug 2013

@vecernicci tak drziiim a dufam ze to pojde... esteze to testujem len na rodine 😝 vyzera to jednoducho a neni 🙂

avatar
vecernicci
31. aug 2013

@florentina no, večer jsem měla ruce až na zem 😀 😀 😀
@jakelina já to míchala i s mléčňákem, ale už to pak není tak pěkná práce 😝

avatar
vlasta80
31. aug 2013

moja vcerajsia...s troskou predstavivosti to vyzera aj ako bocian 😀 😀

avatar
elamaslakova
31. aug 2013

@jakelina Ja poťahujem s Pasta dama Stela a pridávam do nej trošku smarflexu , Stela je mäkkšia a smarflex tvrdší je to potom super ked sa to zmieša dokopy a hlavne nebolia ruky keď sa to miesi 🙂 a hlavne nie je probléms takouto poťahovkou ked sú veľké horúčavy , vôbec sa nerosí

avatar
pristela
31. aug 2013

Holky tak pridavam tortušky uz aj ja/ kooonečneeee/ , to fotenie a vyberanie foto ma raz položí 😖
😖 Tá lienkova v ruzovom bola na zelanie podla obrazka /teda skoro podla obrazku , ktory poslali 😀 /, teda mne lienka v ruzovom prevedení oči prevracia, sa mi to nehodíííííí , ale co uz 😀 no a pak tortuška tá co som sa na nu taaakto tešila a tuto noc som teda vobec vdaka nej nespala 😝 rozmerovo má 85cm x 45cm

avatar
anibas
31. aug 2013

@pristela Ty brďo !!!!!!!! To je vila !!!!!!!!!!! Kde si ju chladila ??????????

avatar
anibas
31. aug 2013

Tak ja skromne po Žanetke pridám svoje tortuchy 😀 😀

avatar
luciahromadkova
31. aug 2013

@pristela torty su uzasne... a posledna?
tak to je uz asi vyssia skola tortovania, lebo uz len napecenie tych korpusov a upravenie do tvarov ma mrazi... a to množstvo nelahkych detailov od domu, bazena az po to rogalo.... a pre istotu som si vytiahla aj krajcirsky centimeter, ze aka je velka ta torta....to prevedenie sa vyrovna aj cake boss-ovi 😵 😵 😵
inak by ma normalne zaujimalo, ze ako si to odviezli, ci to bolo skladane na mieste /lebo teda tipujem, ze skladane z 3 casti /

avatar
mamcas
31. aug 2013

@pristela kokso tak to je torta 🙂 paradne sati vseeetky komponenty podarili 🙂 a ta kvietkova je nadherna, uplne z nej nemozem 🙂

avatar
pralinka25
31. aug 2013

@pristela ja len ze no ty brdooooooo 😲
si jednotka

avatar
pristela
31. aug 2013

@anibas @luciahromadkova holky dakovala 😵 😵
Sabi, sklada sa z troch častí , takže ma tri podlozky a teda chladila sa rozložená , prídu si pre nu az vecer a tiez ju budu prevlakat rozlozenu .
Luci , pravdu mas, hroza pre mna dostat "technicku" tortu aby bola zaujimava 🙄 táto vila sa este len stavia , cize mi poslali len vizualizáciu stavby okolo ktorej bola len čistá tráva - prosto zábavna tota 😀

avatar
gumidekmomo
31. aug 2013

krasne torticky ako vzdy 🙂)

avatar
vecernicci
31. aug 2013

@pristela tak to je mazeeeeec, ta poslední je fakt super, ted ai ostatní jako vždycky, ale ta vila 😵 😵 😵 😵

avatar
lucula73
31. aug 2013

@anibas ahojjky,prosím ťa,ty si tuším robila v krajku z čokolády bielej?nie?ako sa to robilo?potrebujem ozdobiť čokoládovú tortu 🙂