icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lucula73
11. dec 2013

@lokalistin ahoj...ja ho tiež robievam,ale len z tej karamelovej šľahačky a masla,salko už nedávam a džem iba marhuľový,mne sa tam iný nehodí.......možno sa aj hodí,neviem.........a ak opražíš oriešky a dáš do krému,alebo na vrch krému,to kľudne može byť 😉

avatar
lokalistin
11. dec 2013

@lucula73 no prave som upalila cukor na karamel a vyliala som do toho slahacku urobili sa mi guce cukru,co s tym teraz? mam to nechat na sporaku kym sa to nerozpusti ci prec zo sporaku a len tak sa snazit miesat?

avatar
lucula73
11. dec 2013

@lokalistin malo by sa ti to rozpustiť úplne...........ja tú šľhačku vždy trošku zohrejem,ak nie e taká studená,tak sa tie guče neurobia..........miešaj na slabom ohni 😉

avatar
lokalistin
11. dec 2013

@lucula73 no ja som ju tam supla rovno z chladnicky uvidim,co z toho bude dakujem a dobru noc

avatar
lucula73
11. dec 2013

@lokalistin nech sa ti to podarí..... 😉

avatar
anelli1
12. dec 2013

Nevím, jestli tu jsem správně, ale našel by se někdo, kdo by mi pomohl s dortem? Korpus a krém si vyrobím sama, ale kdo by mi dokázal vyrobit a poslat marcipánové ozdoby.

avatar
jakelina
12. dec 2013

@lokalistin mně právě nechutná jenom máslo se salkem, tak ještě přidávám pudink karamelový a nebo tu zkaramelizovanou šlehačku. Oříšky opražím, oloupu a umelu a pak už s nimi nic nedělám. Korpus jaký chtějí lidi, většinou mramorový a nebo i ořechový. Už jsem dávala i k světlému piškotu a čokoládovému. Takže vlastně jakýkoliv může být. 😉

avatar
ludkas31
12. dec 2013

Dobre ranko prosim o radu, sice nie k tortickam, ale snad mi poradite... prave som skusala jeden receptik na cokoladove rozteky, uz som ich predtym robila a uplne v pohode, dnes sa mi uplne, ale ze uplne roztiekli, poradi niekto preco??????

avatar
dajna11
12. dec 2013

moja tortička,kto by nespoznal toho pajáca mal to byť král Julien 😀 😀 😀 a muffinky do školky len fotené večer takže také zlé foto

avatar
brunila
12. dec 2013

@adrika202 sluší Ti to a máš krásné mužské!!!!!!! 😉

avatar
maya30
12. dec 2013

kocky poradte co robit ☹ aka som bola rada ze som nasla tu silikonku na hroznovy list, problem je ze mi od nedele neprisla a mne uz bude zajtra nanic...aj som im pisala kvoli tomu postovnemu ci by mi to neposlali ako list, ale ani neodpovedali, len v utorok mi poslali mail ze zasielka bola odoslana...popritom som v nedelu objednavala od Adky a od nej som to dostala uz v utorok.........ja som postarke povedala ze nech mi to zajtra uz ani nenosi, ze to neprevezmem, ale predsa len sa este chcem poradit aj tu...ide o to, ze hroznovy list nevyuzijem, a ked ho dnes budem musiet vyrezavat podla sablony, tak to tak spravim aj nabuduce 😝

avatar
lucula73
12. dec 2013

@maya30 smola 😝 ,ja by som asi tiež neprevzala zásielku..........podľa mňa si šikulka,to vyrežeš aj bez silikonky 🙂 🙂

avatar
aduskatt
12. dec 2013

@maya30 no tak sa tesim, ze moje sluzby su lepsie ako tie druhe😀

avatar
mimcak
12. dec 2013

@ejkula Ďakujem,ale už je hotová a aj zjedená ,len som ešte nehodila foto 😝 ,ale tortičku máš peknú 😵

avatar
mirka100911
12. dec 2013

Prosim surne o radu, mam hotove ganache. Staci ked vychladne na izbovu teplotu a mozem dat na tortu, alebo to mam dat do chladnicky a az zajtra hladit tortu? Dakujem...

avatar
maya30
12. dec 2013

@aduskatt no co ti poviem, skoda ze si aj ten list vinica nemala, bol by pokoj...volala som jej a ona to poslala kurierom...tak dovidopo ze kurier mi za tie peniaze nevie doniest tovar co som objednala v nedelu 😝

avatar
maya30
12. dec 2013

@mirka100911 ja velakrat nestiham davat do chladnicky, ked vychladne tak rovno natieram a nikdy nebol problem

avatar
aduskatt
12. dec 2013

@maya30 no moj kurier donesie na druhy den od poslania.tak to ma divne, baba jedna🙂

avatar
kikina84
12. dec 2013

baby neviete mi poradit,kde zozeniem malicke vykrajovacky? potrebujem zamok a holubicu,ale vsade su len velke rozmery od 6cm vyssie..potrebujem malicke tak 2 maxi 3cm a zamok maxi do 5 cm..dakujem za pripadne typy

avatar
lokalistin
12. dec 2013

@jakelina dakujem mam uvarene salko a spravenu aj tu slahacku, ale ona je uplne riedka to je normalne? ja som myslela, ze tym cukrom ztuhne trosku. vecer ju skusim vyslahat

avatar
jakelina
12. dec 2013

@lokalistin ano je řídká, já to leju pomalu do robotu, kde se šlehá máslo s tím salkem a postupně to zhoustne. Ona se tam našlehá.

avatar
jakelina
12. dec 2013

@lokalistin a pokud děláš jenom šlehačku a v ní rozpuštěný ten zkaramelizovaný cukr, tak nechat 12 hodin v lednici a je to.

avatar
pristela
12. dec 2013

holky prosim vas pod akym nazvom mam hladat v e shopoch rulicky z bielej coko ? alebo neviete ktory shop ich ma ? sa ma tu jedna pani pyta na tortu poschodku svadobnu s nimi a robit ich rucne isto nebudem ani keby co bolo a z bielej čokolady isto nie/ to by som si mohla rovno hodiť /, keby z tmavej este ako tak ano ale z bielej eeee 😕 tak jej mam napisat cenu , po nej som si ista ze najde inu tortuchu bo viem ze to des drahô ☹

avatar
aduskatt
12. dec 2013

tak prva orchidka, prvy motyl bez formicky,a prva najmensia na zakazku🙂

avatar
ajka82
12. dec 2013

@pristela ja som sa teraz pokusala robit cokotrubicky na tortu, sice nie z bielej coko ale aj tak ....ale neide mi to 🙄 mozno 3 z 10 sa mi podarili ale ked som ich chcela niekde prelozit tak som ich zbabrala 😢
http://www.dekoro.sk/index.php?page=catshow&cat=10
http://www.natortu.sk/jedle-dekoracie-a-prisady...

toto som nasla ked som hladala hnede... no ale za tu cenu radsej urobim klasicky cokomantinel 😅

avatar
dendy1
12. dec 2013

Ahojte. Prosím poraďte mi ako urobiť dobrú čokoládovú polevu na koláčiky. Varová čokoláda + ???

avatar
pipka
12. dec 2013

@dendy1 + cera 😉

avatar
zz134
12. dec 2013

nie je to torta ale vaaanoce to su🙂

avatar
pipka
12. dec 2013

ajojte sladulienky moje...no po tyzdni prispievam opat troskou...a teda opat padam na usta od unavy 😅 🙄
sama s detmi, skolenia, robota, nakupy, Vianoce.....a do toho torty...no som rada, ze na zajtra a ze koonecne budem mat klud 😅 😉
uz nech je buduci piatok, nech mam konecne pokoooj 😀 😀

ukrúžkovala som sa na smrt 😀 😀 😀 3 hodinky len pasovala k sebe kruzky 😅 😅 😅
vianočná bola do škôlky na Vianocnu besiedku...len sa tak zaprasilo, veeela rumu robi svoje 😝 😅 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
eliska22
12. dec 2013

pomoooooc robím svoju poslednú tohotoročnú tortu a som vyhorená, bez inšpirácie, bez nálady tortovať, dva dni stojím nad marcipánom a nič ani ťuk...............fňuk ☹
máte nejaký nápad, inšpiráciu na tortu pre 26 ročné dievča, ktoré nepoznám a objenávka znela niečo pre 26 ročnú ja som v koncoch 😝