Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?
Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........
Stručné zhrnutie
- Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
- Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
- Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.
Najčastejšie otázky
Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.
Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.
Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.
Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.
Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.
Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.
Závery z diskusie
Zhoda
- Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
- Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
- Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.
Sporné názory
- Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
- Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.
Otvorené otázky
- Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
- Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
- Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.
Spomenuté značky a firmy
Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...
Spomenuté produkty a metódy
marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom
Miesta a osoby
Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik
@pipka pre mňa je dosť hrozná aj táto moja ☹ ☹ ☹ chudera veď ani úsmev som jej nemohla urobiť ☹ ☹ ☹ ☹, mne to príde divné, aby dievčatká mali za vzor takého tvrďasky bábiky, v ktorých nie je kúsok nehy a niečoho pekného 😝 😝 😝. Naša T. už prišla s požiadavkou, že kamošky v škole majú Monsterky a aj ona ju chce, tiež som jej to vysvetlila a žiadnu monsterku nedostene. Možno som divná, ale ja si myslím, že hračky by mali deti niečomu naučiť a pri týchto by sa naučila akurát tak tváriť ako železná ženská bez citu
@lamps presne z duse mi hovoris 😅
ja som si dnes v skolke zgustla na detoch, ked mi doniesli dvd angry birds, ze si to chcu pozriet...noooooo a uz som isla 😝 😝 😀 akoze vacsiu kravinu ani doniest nemohli...taaak som si ich vychutnala, ze teda ok, ale nech davaju dobry pozor a ze mi budu rozpravat obsah 😠
no prva epizoda trvala asi dve minuty, z toho stokrat tam niekoho zabili, udreli, hodili na niekoho kamen alebo ho oplestili o stenu 😠 😠 😠 tak som to okamzite vypla..a teraz sa pytam..kto mi zhrnie, o com to bolo...a ostalo samozrejme ticho 😠 🙄
tak som mala obrovskyyyyyy prihovor do duse 😠 😠 a teda normalne bez servitky na ustach som im povedala, ze toto si viac v skolke neprajem vidiet 😠 ze im to nic nedava, len podporuje nasilie, ze sa nedivim, ze su taki divoki a nic nevedia, ak pozeraju doma taketo "rozpravky" 😠 😠 🙄
a poobede som pocula v satni ako referovali rodicom 😅 😅 aku "hlupost" dnes pozerali, lebo to davidko doniesol a ze uz to je zakazane, ze uz to pozerat nechcu 😅 😅 😅
ale z rodicov sa nastastie nikto nestazoval...lebo to uz by som si asi aj podala vypoved po tom, co by som im povedala 😅 😅 😅 🙄
hrozneeeee, kam tento svet speje 😔
a to mame v skoke tooolko nadhernych rozpravok a kadejakych krasnych hraciek....ale co z toho, ked tie deti su z domu nainfikovane takymito kravinami 🙄 😝
ako, ze sa tomu nevyhnu, ked to vidia v nejakej reklame, uputavke..ale ked im to rodicia naschval kupuju a krmia ich tym...to je uz na mna vela 🙄
ahojte sladulienky,,,,,,prosim vas nejaké inspiracie pre vodára,,, aby tam bolo vodarenske supatko-ventil.....a este nejaku tortičku... inspiráciu na troj oslavu...mala by tam byt kitty,mašinka tomas a notebook...dakujem za kazdu inspiraciu 😉
babulky nema niekto formu jelena, bud pozicat formicku alebo mi urobit jelena? dakujem 😉
baby poradte este som nerobila s jedlou oblatkou a chcem sa opytat dat to normalne len na fondan a prilepit pipingelom? a dat gel aj navrch ci ee Dakujem potrebujem rychlo idem to tam capnut 😀 😀
@lamps tiez som ti chcela napisat, ze ta tvoja monsterka je zatial najkrajsia aku som videla 😉 ja som na monsterky alergicka a nasa Katka je nimi posadnuta...im tuto rozpravku pustaju v skolke 😕 a samozrejme skoro vsetky dievcatka zo skolky ju maju....nepochopim, ze to niekto dobrovolne kupi svojmu dietatu 😕
@pipka taku pani ucitelku by sme potrebovali do nasej skolky 😉
@mizulienka som na tom podobne ako ty ☹ a teda mne sa ani táto moja vôbec nepáčila. Pre tortu prišiel chlap 😀 😀 😀 takže reakcia žiadna, ani do krabice by sa nepozrel, ale pani mi sľúbila, že dá vedieť, či bola spokojná
moja dnesna....islo ma,,,,,kvietok mi schol 3dni a nakoniec,ked som ho dala na tortu tak mi odišli lupene,ale nejak som ich pozliepala 😝
@pristela tak ale musis to brat tak, ze to len torta...tam sa hodnoti to umenie to vyrobit... 😉
ale ze to niekto kupi dietatu ako hracku... 😝 🙄 boze ved to su upírky 🙄 🙄 ved ja neviem, ci si ludia uvedomuju, ze to stvorenia, co zabijali a sali ludom krv... 😝 😝 🙄 ...teda AKOZE samozrejme 😀 😅
akoze deti v pohode, sa dnes hraju, ze zombíci, upiri, kadejake prisery...strasneeeeee 😠 🙄 🙄 🙄
to fakt zlatyyyyyyy spiderman 😅 😅 😝
inak....mna caka v marci spiderman 😝 😝 😝 😅 🙄 ...a najhorsie, ze pre mojho tomina 😅 😅 😅 nevieeee, bez neho zit 😝 😅 ale teda film ani nic v telke nikdy nevidel...ale dostal pyzamo a decka v skolke maju figurku...aaa uz je to tu 😝 😀 🙄
tento tyzden len jedna... dufam, ze bude babulka maminka spokojna, ked chcela podla poschodky cokoladovej s ruzami 😅 ...je tam 33 ruzi
@pipka @lamps sice trosku mimo temy...ale ako to teraz vnimam ja... moje baby obe dostali monsterky na vianoce...K. draculauru(upirka ciernoruzova) a R. claudeen wolf (hneda vlcica vacsinou mala tusim fialove saty) a moje baby ich vobec neberu ako naozaj boli upiri a vlkodlaci, ako vy ste tu pisali, oni ich maju ako farebne babiky, ktore sa im pacia a tieto dve su v rozpravke najlepsie kamosky...hotovka... a videla som s nimi 2 ci 3 rozpravky monster high a ked mam pravdu povedat tak posledna 13 zelani co si pustaju najcastejsie sa aj mne paci... ti priserky su tam ako "normalne" detiska, co chodia do skoly a v pribehu co sa odhrava si navzajom pomahaju aby porazili zlo a baby na tom vidia, ze musia drzat spolu aby nieco dokazali... v dasej bolo nieco na sposob, ze jedna z nich mala byt podla otca najlepsia a vodkyna ale zas mali poucenie, ze nemaju byt panovacne, nemaju klamat a podobne, lebo budu mat za to trest... 😅 sice je pravda, ze tam sem tam padlala riaditelke hlava na zem/stol...ale to oni vysvetluju tym, ze strasisielkam sa to niekedy stava 😅
@lamps nahodou je kraaaasna 😵 jedina monsterka, ktora sa mi aj paci..lebo tie "prave " su teda dost hrozne podla mna 😅 😝 ja nechapem, co sa malym dievcatkam moze na tom pacit 🙄 🙄 cakam, kedy s tym pride moja...a hned jej to s radostou zatrhnem 😠 😀
to uz co je aby sa deti bavili tym, ze sa hraju na upirov 🙄 🙄 🙄 😝