icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lamps
26. jan 2014

@pipka ďakujéééééééééééééééém, zatiaľ idem len na dohodu. Mám to tak, že prvé tri mesiace potrebujú vypomôcť pri koncoročných uzávierkach, takže budem robiť pomocné účtovnícke práce a potom sa uvidí ak sa osvedčím a budú aj ďalej potrebovať tak si ma tam nechajú. Veľká výhody je, že si môžem ráno vystrojiť deti do školy a škôlky

avatar
lamps
26. jan 2014

@pipka a nie na celých 8 hodín, zatiaľ sme dohodnuté tak, že keď bude treba ostanem aj dlhšie v tie dni keď je mm doma a keď bude mať dennú skončím v robote skôr, aby som si mohla obhospodáriť deti. Ale normálne mi točí žalúdok

avatar
pipka
26. jan 2014

@lamps no verim ti, ale to je dobreee znamenie...bo toho, coho sa obvykle najviac bojime, nakoniec dobre dopadne 😉 tak budem na teba siiiiilno mysliet a drzat palciskaaaaaaaaaaa 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵

tfuj tfuj tfuj 🤐 😎 😎 😎

avatar
aduskatt
26. jan 2014

vynimocne minitorta pre nas doma, len 18 cm, gastanovotvarohova plnka

avatar
aduskatt
26. jan 2014

a aj obrazok by to chcelo🙂))

avatar
lamps
26. jan 2014

@pipka ďakujem, budem to potrebovať, lebo ja som pár rokov riešila úplne iné veci ako účtovníctvo a nejaké papiere, radšej by som išla niekde deti prebaľovať 😀 😀 😀 v tom mám lepšiu prax 😀

avatar
lamps
26. jan 2014

inak dievčence moje, môj najstarší synátor mal oslavu narodiek bez tortuše ☹. Vymyslela som si, že mu urobím tortu s jeho vlastnoručne kreslenými obrázkami. Oskenovala som si ich do PC, chcela som ich dať vytlačiť na jedlý papier a rupol nám PC, tak som sa ku nim nedostala 😝 budem ju musieť zrealizovať v náhradnom termíne

avatar
jakelina
26. jan 2014

@jorsulova já peču korpus z celých vajec nebo ořechový něco na způsob mramoráku a taky mechový korpus. Recepty jsou ve dvojce, už jsem je tam psala asi třikrát a tady do tématu asi šestkrát. Zkus pohledat a když nenajdeš, tak mi napiš, já ti to přepíšu.

avatar
lucula73
26. jan 2014

kočenky,nejakú peknú barbi ste nerobila niektorá????????????akože bábiku v torte..........
poprosím a zároveň ďakujem...... 🙂

avatar
jakelina
26. jan 2014

@lucula73 já jsem dělala jenom jednu a úplně obyčejnou, normálně si napiš do vyhledávače panenka v dortu a najde ti to mraky nebo anglicky, to ti najde ještě víc 😉

avatar
lucula73
26. jan 2014

@jakelina však ano,nájde na mraky,len si neviem vybrať 😀
tiež niečo úplne jednoduché potrebujem,nech tam neni kilo poťahovky 😉

avatar
jakelina
26. jan 2014

@lucula73 jako není nic moc, ale to je ta moje. Mně se moc nelíbí takové přečačkané ty šatičky. Tak jenom tak jednoduše. Na zádech měla ještě mašli.

avatar
vlada111
27. jan 2014

Ahojte kočky, pridávam krstinovú pre dievčatko. Poťahovka je striekaná airbrushom, moja premiéra 😉

avatar
vlada111
27. jan 2014
avatar
woman04
27. jan 2014

@vlada111 tá je luxusnááá...nádherná farba.... 😉
@lamps držím palce,nech sa v práci darí a torta perfektná 😉

avatar
halienka
27. jan 2014

@lamps nádherná tortuška, už ju mám aj uloženú 😵 tie stromy sú úžasne namaľované a poľovník fešák 😀

@vlada111 kráásna decentná jemná 😵 tiež sa isto inšpirujem jedného pekného dňa 🙂 na to M-ko máš vykrajovačku, či si ho robila ručne?

avatar
jakelina
27. jan 2014

@vlada111 moc krásná 😉

avatar
olo2003
27. jan 2014

sladké žienky, mascarpone plnka (1mascarpone, 1 šľahačka a čokoláda) na 18 cm tortu 2 x plnenú bude stačiť jedna dávka? či radšej dve? dávno som nerobila takú malú tortu, tak neviem.ďakujéém.

avatar
voskovaeva
27. jan 2014

@vlada111 to kde si kupila to M???ci si robila,?

avatar
aduskatt
27. jan 2014

@olo2003 staci jedna pohodlne🙂

avatar
artepf
27. jan 2014

@olo2003 bude určitě stačit jedna dávka 😉 , dvě dávky dávám většinou cca do průměru 25 cm a je ho dost

jinak holky, @jakelina odkud máte prosím tu krásnou abecedu, co dáváte na většinu dětských dortů, nemůžu ji nikde najít a hrozně se mi líbí, jak dáváte dvě vrstvy různých barev na sebe, to ty písmenka tak hezky vyniknou 😵 , díky 🙂

@vlada111 ta je nádherná a ta barvička 😵 , vůbec není vidět, že je to tvoje premiéra, je jak od profíka, prosím tě prozraď mi, jak jsi ji do airbrushe namíchala, používám ho taky, ale s fialovou, a vůbec takhle krásnou, mám vždycky problém, možná to teda bude tím, že nemám růžovou, ale jen červenou, modrou a bílou a snažím se to kombinovat 😒 , moc dík 😉

avatar
artepf
27. jan 2014

@macamac díky 😵 , ten Kaufland byl pro paní, která kromě svého zaměstnání roznáší už roky letáky Kauflandu, takhle si to přála její dcera, ale přiznám se, že nevím, jestli bych sama byla nadšená, kdybych dostala takový dort 😀 , já mám radši pěkné kytkové a nebo když je na něm vidět spíš nějaké hobby 🙂

@dada2007 ne ne, žádné echo jsem neměla, jen prostě, jak je těch dortů čím dál víc a dál se to roznáší, v práci, ve vesnici a tak, tak jsem se byla prostě jen poradit se známou, která dělá účetnictví drobným živnostníkům a ta mi poradila teda buď ten živnosťák, což je v mém případě nereálný no a nebo minimalizovat jakoukoli reklamu, prostě aby v případě, že by mě třeba nějaký závistivec udal, nebylo jak dokázat, že dělám dorty na zakázky 😉 , protože pokuta je hodně vysoká a s toho mám fakt staženou pr... ☹

avatar
michaela3011
27. jan 2014

dobre ranko 😉 aj vam sa uz niekedy stalo, ze ste sa pozabudli s datumom??? 😀 na zajtra mam jednu tortu (este v polovicke decembra objednana) 😅 tak teraz sa mi dopeka korpus 😀 hned ako ho vytiahnem tak utekam do prace 😀 a to doslova 😀 snad vsetko stihnem, pretoze zacalo dost husto snezit 😒 a jedine velke stastie, ze dnes som v praci iba do 16:30 😀 tak zas budem utekat domov spravit rychlo krem a dorobit torticku 😀 za toto milujem samu seba sa 😀 😀 😝

avatar
woman04
27. jan 2014

@chvapilu ten Yoda je svetový 😉

avatar
jakelina
27. jan 2014
avatar
vlada111
27. jan 2014

@halienka
@voskovaeva to M som robila ručne. Manžel mi vyrezal M a ja som ho polepila gorálkami

avatar
vlada111
27. jan 2014

@artepf ďakujem pekne 🙂 Máš sýto ružovú od firmy Ameri color a miešala som ju v pomere 15 kvapiek bielej, 3 kvapky ružovej a 3ml alkoholu 😉

avatar
jakelina
27. jan 2014

@vlada111 čtu, že jsi si poprvé stříkala dort, máš to úžasné, šikulka 😉

avatar
maya30
27. jan 2014

@vlada111 vladi ta je nadherna, neviem sa vynadivat...uz si robila podobnu v hnedom, vsak ? Mas nejaku otlacaciu podlozku na tie vzorovane kvietky ? A to pismeno...uzasne 😵 😵 😵

avatar
janicka7777
27. jan 2014

@nanima ahoj, máš prekrásne torty, chcela som sa opýtať z čoho je klobása a slanina.Chystám sa niečo podobné ,no hladám motiv. 🙂 ďakujem