icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
olo2003
27. jan 2014

@aduskatt
@artepf ďakujem kočky, som si myslela, len som si nebola istá. pekný deň

avatar
blcha
27. jan 2014

ahojte babulky viem ze tu mate toho vela tak pisem este raz prosim vas ako by ste odhadli vahu torty o velosti sirka 20 vyska 25 a dlzka 55 ? je to strasne velke este musim tu panicku ukecat nech to spravime mensie lebo sak ja to ani take velke nebudem vediet urobit @aduskatt tebe dakujem ze si mi napisala aky taky odhad ja ked som to tak neako ratala vychadzalo mi to az okolo20kg ty kokos sak ja mam z toho uz teraz nervy a to mam este dva tyzden cas som myslela ze to budem robit tak maximalne na dlzku najvacsieho plechu co mam doma no uvidim ako to vypali 😀 😀 ale dievcence pomozete mi ak date aj vy aky taky odhad

avatar
jakelina
27. jan 2014

@blcha přemluv paní na menší, kam to dá chladit, když jí to nevejde do lednice. Raději dva menší dorty

avatar
nika266
27. jan 2014

@blcha šak ta dlžka 55 vojde ti do chladničky,mne nie,moc som ti neporadila ,ale ta dlžka ma zaujala

avatar
lucula73
27. jan 2014

@nika266 určite jej nevojde,lebo ja som ledva narvala nejakých 50cm 😝 ,ale to bola podložka taká dlhá

@jakelina ďakujem ti,takú nejakú jednoduchú urobím, 😉
mala som voľný víkend že už nič nebudem piecť a ma ukecala baba,čo som jej už viac toriet robila,no nenechám malú slečnu bez torty 🙂

avatar
vlada111
27. jan 2014

@maya30 jaj ďakujem pekne, no keď aj ty chváliš... 😉 Používam túto ružovú silikónku - http://www.peciem.sk/peciem/eshop/11-1-Silikono.... Nie je ten vzor na torte hlboký, lebo tie kvietky som chcela ploché a nedá sa to tak potom otlačiť.

avatar
blcha
27. jan 2014

@jakelina
@nika266 tak chladit by sa mohla aj na balkone to by az taky problem asi nebol ale ide o to ako to budem robit ja sa ju budem sbazit prehovoritna nieco mensie ona si mozno ani neuvedomila ze ake to bude velke chcem ju prehovorit na mensiu vyska by stacila tych 20cm a to budem musiet aj tak vystuzit ze? sirka v pohode 25 a dlzku by sme mohli dat tych 40 cm to mam akurat na dlzku plechu hned by to bolo rozumnejsie takze tu vahu na velkost 40x25x 20 co myslite aka by bola vaha ? zatial s nou pisem len mailami takze som jej poslala cislo nech mi radsej zavola a dohodneme sa normalne len by som potrebovala vediet ason ze kolko to bude vazit a tak co ja mam teda dost blby odhad ked doteraz som nic take nepiekla 😉

avatar
aduskatt
27. jan 2014

@blcha posla mna toto tak 13 kg

avatar
blcha
27. jan 2014

@aduskatt tak to by bolo rozumnejsie uz a hlavne pre mna jednoduchsie ked to budem piect 😉

avatar
nanima
27. jan 2014

@janicka7777 dakujem 🙂 klobasa je sojovy suk ( 2 spojene ) a slanina su pozliepane odrezky a potiahnute mala som velky plech tak som orezavala . aj tak som sa netrafila do vahy 😀 😀

avatar
jakelina
27. jan 2014

@blcha ono nejde jenom o rozměr, ale i o krém, dva stejně velké dorty s různými krémy můžou vážit úplně různě 😝

avatar
blcha
27. jan 2014

@jakelina ved to ja viem ja to potrebujem tak orientacne vediet aspon, uvidime ako to nakoniec dopadne ako sa dohodnem s panicku 😉 snad to neako vymyslim 🙂 len som chcela aspon troska odhad od vas skusenejsich 😉

avatar
voskovaeva
27. jan 2014

@vlada111 super krasne jsi šikovna 🙂

avatar
nika1985
27. jan 2014

Ahojte prave mi pisali z firmy kde som pracovala pred MD ze chcu tortusu do 7kg poschodovu stvorcovu dole pribinak hore pariska a ja neviem ake velke maju byt tie stvorce nerobila som este stvorcovu iba jednu ani formy nemam ale tak nejako to uz urobim len by som vas poprosila ake rozmery jednotlivych poschodi asi. DAKUJEM MOC KRAT a kolko daviek plnky ak budete take dobre urcite to uz mate v oku.

avatar
evala777
27. jan 2014

ahojte babulky, idem k vám pre radu, potrebujem nejakú išpiráciu na tortu v tvare hrnca a ujo google sa moc neposnažil 😉 , nemáte uložené nejaké inšpirácie?.....Ďakujééééém 😵

avatar
mimcak
27. jan 2014

Ahojte. Už týždeň blúdim po nete a hľadám nejakú tortu pre kukláča. Chcú hlavu kukláča, alebo niečo také. Chcela som nejakú inšpiráciu, ale nič .A termín sa blži. 😠

avatar
timuss
27. jan 2014

@nika1985 ja som teraz robila pre babku 26x26 a 20x20 a mala 7,8 kg....dole som mala parížsky krém s banánmi a hore bol citrónový krém...

avatar
mysicka3703
27. jan 2014

Ahojte šikulky 🙂 chcela by som prvý krát robiť tortu pre moju dcérku, nejakú jednoduchšiu s figúrkou hello kitty. Chcem použiť hmotu smartflex velvet, len neviem asi aké množstvo budem potrebovať. Bola by to klasická okrúhly torta s priemerom 26 cm. + tá figúrka,,,,, a ktorá príchuť je podľa Vás najchutnejsia? Ďakujem

avatar
jakelina
27. jan 2014

@mysicka3703 dobrá je vanilka a stačí ti necelé kilo.

avatar
lawli
27. jan 2014

@vlada111 Tortičká je kásna ...a o tom M-ku ani nehovorím ... 😵 😵 😵 😵 prosím ťa ako ,repektíve čím si lepila tie cukríky...a držali?? Ďakujem krásne za odpoveď 😉

avatar
lawli
27. jan 2014

@jakelina ja som nerobila ale toto mám uložené ... INŠPIRÁCIE Z NETU ...

avatar
vlada111
27. jan 2014

@lawli nie je to jedlé, lepila som sekunďákom 😀 😀 😀

avatar
mysiatkoo
27. jan 2014

@lamps ten polovnik je taky tvojsky... to uz nie je do kategorie krasne, to je samostatna kategoria "lampsovske" 😵 😵 a drzim packy do prace... @vlada111 detto nezaraditelne nikam inam, iba k tvojmu menu 😵 😵

avatar
lawli
27. jan 2014

@vlada111 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 No tak to si ja nemôžem dovoliť 😒 😅

avatar
muffinka8
27. jan 2014

@mysicka3703 kúp si vedierko 1,4 kg Smrtflex akurát budeš mať.
Príchuť, hmm ... vanilka vonia dosť výrazne podľa mňa, ale taký višňa je fajn, ale v podstate všetky okrem jahody, tá mi doslova smrdí 😝
ale mandľa, višňa, vanilka, pomaranč asi nič nepokazíš.
Ja som robila takúto s Kitty 😅

avatar
jakelina
27. jan 2014

@lawli já panenky nesháním, ale děkuji. Kočka co je chtěla to určitě najde 😉

avatar
lawli
27. jan 2014

@jakelina 😀 😀 😀 😀 😀 jeeeejda ....upozorním ju...ďakujem 😉

avatar
lawli
27. jan 2014

@lucula73 kočka hore som ti hodila pár Barbiniek ,len som tak akosi nedopatrením označila inú sladulienku 😅 😉

avatar
jakelina
27. jan 2014

Kočky měli u vás v Lídlu ty bonbony??

avatar
mysiatkoo
27. jan 2014

@jakelina v nasom ix budu mat podla mna este mesiac.... tu to takmer nik nekupuje 😝