icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
muffinka8
10. mar 2014

@mimcak milá teta 😀 šak nech sa ti svokra ozve 😅 ... ale zas som múdra 🤐 ale pozri na tejto strane hore Miška dačo písala, skús sa jej priamo opýtať, možno má skúsenosť.

avatar
mimcak
10. mar 2014

@zuul jaj dočitávam 🙂 No vidím,že aj ty máš ten problém ako ja bezlaktozovú plnku. 😒

avatar
mimcak
10. mar 2014

@muffinka8 práve som to čítala. 🙂

avatar
mimcak
10. mar 2014

@mysiatkoo Myška prosím ťa ta bezlaktozová šlahačka je vlastne tá rastlinná ? A nevieš o nejakom jogurte,alebo tvarohu?

avatar
makinka2
10. mar 2014

@pipka @mimcak děkuji 🙂

avatar
pristela
10. mar 2014

@artepf uzasne mas vzdy tie svoje tortusky, ale ten barovýýýýýýý, to je bombovéééé 😵 😵 😵 a aj ten slany kamion 😨 😨 😨 😨 😨 parada

avatar
mysiatkoo
10. mar 2014

@mimcak nie-pokial viem, tak bezlaktozova je len obohatena o laktazu - enzym, ktory laktozu stiepi... a skus mrknut, ci nemate v okoli nejaky obxod zamerany na BIO vyzivu, u nas som videla aj bezlaktozovy jogurt... tvaroh si nie som ista ci je, to som nehladala... alebo mrkni,ci tu nie je nejaka tema k bezlaktozovym veciam - myslim,ze tam by ti mohli najlepsie poradit

avatar
lamps
10. mar 2014

@pipka no moja, veď ja viem, že na teba nemám. Ale teší ma, že včerajšie koláče chutili aj Filipkovi, tak som mu trafila do jeho chúťok

avatar
pipka
10. mar 2014

@lamps si ma pobavilaaa teraz 😅 😀 😀 ze na mna nemas 😝 😀 akoze dobry vtip takto na noc 😝 😝 😀

avatar
lucula73
10. mar 2014

@mimcak ahojky,ja som robila akože bezlaktozovú plnku,normálne pribináčika,ale namiesto klasika šľahačky som dala bezlaktozovú ľlahačku,kúpenú v zdravej výžive........a tvaroh z Lidla,čo som nevedela pochopiť,ale to že je jediný výrobok mliečny,čo to dieťa toleruje,inak nič nemože mliečne........treba sa aj opýtať,čo može a čo nie... 😒

avatar
ajka82
10. mar 2014

@mimcak nie kazda slahacka rastlinna je aj bezlaktozova, treba pozriet zlozenie, niektore maju nejaku mliecnu zlozku v sebe... byva aj bezlaktozovy tvaroh aj jogurty...jogurty su podla mna lahsie zohnatelne ako tvaroh,ten nemaju vzdy ani na mieste kde viem ze sa da kupit...popozeraj bio obchody a jogurty lacto zero byvaju v bille aj v tescu napriklad, v bille aj minusL... maslo kupovavam tiez minusL (bezlaktozove v bille alebo bioobchode kusok od nas

avatar
ajka82
10. mar 2014

inak su ludia ktori nemozu laktozu...ale mapriklad acidko, tvaroh, kyslu smotanu zvladnu, lebo tam uz su tie mliecne enzymy anstiepene, ci jak to nazvat...nie ako v normal mlieku/slahacke... robila som pre jednu co chcela bezlaktozovu aj bezvajecnu torticku ale napr. ona mi doniesla aj bezlaktozovy tvaroh na pribinak(z rakuska) ale vraj acidkovy korpus mohol byt pre nu v pohode(kedze som mala robit bez vajec), ze acidko moze... tak niekedy je dobre sa aj popytat co vas napadne 😉
na druhej strane som mala aj takych, co objednavali pre druhych na oslavu a nevedeli mi nic povedat, kedze chceli prekvapko...tak som sa preistotu musela vyhnut aj overenym veciam od druhych co mohli...keby nahodou nieco 😅

avatar
tlap.ka
11. mar 2014

@artepf Dobrý den, můžu se zeptat, to letadlo je celé jen z marcipánu? 🙂 je moc hezké a za měsíc mě čeká vlastně to samé pro syna 🙂

avatar
mimcak
11. mar 2014

@mysiatkoo , @lucula73, @ajka82, Ďakujem Vám dievčatá moc,moc, včera som toho čítala po nete viac. Tak dnes zájdem do bio obchodu a skúsim zavolať aj tej pani. 😒

avatar
jakelina
11. mar 2014

@mimcak laktoza je mléčný cukr, dá se z mléčných výrobků odstranit. Skoro v každém marketu je kus regálu, kde mají ty bezlaktozové výrobky, jenom to chce hledat. I v Kauflandu to mají 😉

avatar
jper
11. mar 2014

@jasmika marcipán není nikdy bílý - bílá je potahovací hmota např. smartflex nebo i jiné značky. Koupila sis pravý marcipán z mandlí 😉 Není někde ve tvém okolí prodejna s dortovýma potřebama?

avatar
jakelina
11. mar 2014

@jasmika pokud nestíháš koupit bílý fondán, tak si udělej bílou hmotu z bonbonů, recept je na první straně. Ale fondán určitě seženeš i v marketech, alespoň u nás ho mají i v Kauflandu, Globusu. Ale je tam malé balení a drahé.

avatar
ejkula
11. mar 2014

dievčence, info: v Lídli čokoláda 52% po 0,89 (aspoň u nás bola)

avatar
mysiatkoo
11. mar 2014

ak by ste niekto mali nedostatocnu zasobu cukrikov, v nasom LIDLi je cca 20 balickov po 99c/ks... kupim,poslem...

avatar
maya30
11. mar 2014

@mysiatkoo ja ja ! 😀

avatar
sikag
11. mar 2014

@zuul zdeni ja som robila bezlepkovu a na to jahody a "jahodove zele" take zo stavy a solamylu, bez dzemu a bolo to super. je to velmi stavnate a na nerozonanie od normalnej. obmazat mozes ganache / daj vysoko percentnu coko a rastlinnu slahacku. ak chces dam ti aj recepty, ale som teraz mimo, tak ked sa vratim a nebude neskoro 🙂

avatar
lifinka
11. mar 2014

ahojky holky, přidávám dvě víkendovky 😉

avatar
lifinka
11. mar 2014

@maya30 krásné dorty, ale nejlpší je ta myšičková, každá myška má výraz ve tváři, s dovolením si ji uložím, ju? 😵

avatar
lamps
11. mar 2014

@pipka Janka, ale ja som to nemyslela ako vtip. Ale aj tak ma teší, že si sa pobavila 😵

avatar
elamaslakova
11. mar 2014

@artepf Nádherné tortičky

avatar
pipka
11. mar 2014

@lamps si milááááááááááá 😀 😀 😀 😀 😵

avatar
pipka
11. mar 2014

inak cozeee? od vcera ani jedna strana nepopisana??? neveriiiim 😕 😕 😕 😅 😅 😅 😀 😀 😀

avatar
jasmika
11. mar 2014

Žienky..dajte mi niekto tip na tortu..akurát pečiem..tak som urobila tú poťahovaciu hmotu... a urobila som postavičky slonov-maminka s malinkým...torta ide do škôlky na eliskyne narodeninky pre deti....čo také nápadité a milé by som tam mohla urobiť? slony som robila podľa týchto... Len som uvažovala ako to urobiť aby to dobre a milo vyzeralo a zaujímavo aj pre deti...tak som uvažovala...tú poťahovaciu hmotu nafarbiť na zeleno...a sloníky dať na to a tomu malému by som mohla dať do ruky ceduľku Alles Gute..alebo Hallo kinder... ?? alebo raďte niečo... A DOLEZITA OTAZKA...poťahovaciu hmotu mám hotovú.. môžem do hotovej primiešať farbivo??

avatar
lamps
11. mar 2014

@pipka Janka, tak ako ty 😉

avatar
lamps
11. mar 2014

@jasmika kľudne môžeš sloníkov položiť na vrch torty, na bok torty dať ceduľku alebo len nápis a po torte porozhadzovať farebné gombíky alebo len guličky. Kuk do môjho albumu tu ma MK, mám tam takú tortičku so žabkami - tiežo boli hore dve žabky a po tortičke len červené bodky