icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
akzuzs
21. mar 2014

@macamac ja to robím tak, že najskôr si uhladím vrch a potom tie rohy ale to tak že ho jemne ťahám smerom von a na koniec uhládzam medzi rohmi

avatar
akzuzs
21. mar 2014

@carrie4 no to som aj ja prvý krát robila z dr oetkera a nikdy viac. Na okrúhlu som pre istotu kúpila že jeden na viac a len tak tak to vyšlo a hrozne sa z toho robilo. Ale ak sa Ti s tým dobre robí kup si o jeden viac a pre istotu aj o dva na viac

avatar
akzuzs
21. mar 2014

@sulaiovamaja jasná že zafarbíš, ale prirpav sa na to že jej musíš dať mnoho lebo dlho bude sivá. Ja keď potrebujem čiernú, tak si urobím červenú, modru, zelenú do kopy a potom dám čiernu lebo to by som len a len čiernu kupovala 😀 . Už som mala aj originál blek poťahovku ale nič moc, divne smrdela. Tak som si kúpila gelovku extra čiernu a to je omnoho lepšie

avatar
jachin
21. mar 2014

@carrie4 marcipán či fondán? marcipán od dr.oetkera podla mna nie je na poťahovanie, teda mne sa to trhalo a určite nie je na celú tortu...fondán od dr.oetkera je dobrý, ja z neho robím ozdoby, na poťahovanie ale asi nebude stačiť jedno balenie..

avatar
pristela
21. mar 2014

@jakelina inak ja som to tu uz minule citala, a prave preto nerada "radím" bo nejakym zazrakom vsetko robim od oka, a inak nez sa ma ☹ no a ja hranate potahujem naopak 😀 😀 , aj vcera som potahovala a myslela na to, ja najskor urobim rovne stredy a nakoniec rohy 😅 a že som vcera smart na tych rohoch riaaaaaaaaadne tahala dole co som si ho malý vyvalkala 😠 a uz sa mi to nechcelo davat dole , bo vsak setrim smartom 😝 takze na mna sa pozerat pri potahovani je veruže neslobodno 😝

avatar
jakelina
21. mar 2014

@pristela fakt, tak já jsem to viděla na videu jak potahovat různé tvary a tam první uhladili rohy a pak ty středy. Tak už raději držím hubu 😀 😀 😀

avatar
aduskatt
21. mar 2014

@jachin a pozrela si si cenu za kilo fondanu Dr. Oetker?🙂 ak mas niekde v blizkosti obchodik s cukrarskymi, kup radsej tam, kilo Tebou spominaneho fondanu stoji cez 12 EUR, to je sialena suma

avatar
denisak77
21. mar 2014

@aduskatt prosím ,kde si kúpila ten bicykel,ja som ho raz kúpila v koruna plus,ale tá stránka už neexistuje a od vtedy neviem taký zohnať,a tá policajná super

avatar
pristela
21. mar 2014

@jakelina neee, len raď, raď , ved podla spravnosti radíš, dooobro, doobro, to len ja to mam nejake divne 😀

avatar
popelka5000
21. mar 2014

Zdravim Vas dievcata ,piekli ste uz marc.tortu bez vajec? Jednapani mi tvrdi ze to nebude drzat ....dakujem

avatar
macamac
21. mar 2014

@jakelina
@akzuzs
ďakujem dievčatá
tak to skúsim, snáď to vyjde 😀 😀 😉

avatar
lucianak
21. mar 2014

@mimcak nemovská je nádherná 😵

avatar
mimcak
21. mar 2014

@lucianak Ďakujem 😵 😵 😵

avatar
mamcas
21. mar 2014

pridavam jednu, na ktoru som sa velmi tesila 🙂 zadanie bolo len bruskata party a buduca mamicka miluje zirafky 🙂
dievcata co viete fotit, co mate nastavene na fotakoch ked fotite vonku? fotila som aj na slnku aj v tieni a ani jedna foto neni ono, aj ked teda mne sa ta prva moc paci 😝 len viem, ze ucel asi moc neplni...

avatar
mimcak
21. mar 2014

@mamcas ja tiež s tým fotením vonku mám problém. Občas mám pocit,že ma susedia pozorujú ako behám po záhrade s tortou a fotím jak blázon.Raz na slnku potom v tieni a hľadám ten spravný uhol. 😀 😀 😀 Na slnku mi to vždy robí tieň a v chládku je zas taká matná. 😠

avatar
nellynka
21. mar 2014

@mamcas nadherna je!!!!!!

avatar
mamcas
21. mar 2014

@mimcak presne 🙂 ani tam ani tam nie je dobre... a to ja mam akoze dobry fotak, len fotit neviem 😝

avatar
mamcas
21. mar 2014

@nellynka ďakujeeeeem 😅

avatar
lucianak
21. mar 2014

Ako spravím takúto tortu?? Teda ako docielim, aby sa tá čokoláda nevylievala, ak by som okolo torty nepoužila hmotu, ale napr. kit-kat tyčinky???

avatar
aduskatt
21. mar 2014

@denisak77 diky🙂)) v priebehu buduceho tyzdna ho budem mat v eshope, lebo je dopyt🙂

avatar
jakelina
21. mar 2014

@lucianak něco kolem dortu obložíš a pak se nevyleje, tyčinky můžeš dát, těsně vedle sebe a je to.

avatar
jakelina
21. mar 2014

A poslední chudák dodělaný. Dostala jsem fotku krásného dortu od jedné šikovnice tady, ale paní chtěla malý dort a spíš širší, tak to je taková nepovedená kopie. Každopádně děkuji za krásnou inspiraci.

avatar
lucisa
21. mar 2014

@lucianak já dávala trubičky. Taky jsem ho loni zkoušela, ale nejsem profík, jako vy, tak dopadl takto.

avatar
evvina
21. mar 2014

na dnešek jsem měla 2 dorty a dceři mufinky do školky k narozeninam

avatar
vilhanova2811
21. mar 2014

🙂

avatar
jachin
21. mar 2014

@aduskatt hej viem koľko to stojí, pozerala som na to, aj viem že to je drahé v porovnaní s inými hmotami, ale raz som ho kúpila ked som potrebovala niečo zdobiť, a dobre sa s tým robilo, aj chutilo 😅 a úprimne ja tých tôrt veľa nerobím, tak preto si to "môžem dovoliť" 😅

avatar
denisak77
21. mar 2014

Tak,a máme zasa ďalší sladký týždeň a tu sú moje tortuše.Ešte jednu dnes v noci dokončím ,lebo o chvíľu čakáme návštevu ,tak až keď odídu a zajtra nebudeme doma ,tak pridávam dnes.Harry a angry,chlapček sa nevedel rozhodnúť ,tak sme to s maminkou nakoniec takto vymysleli a hnedo ružová ,do poslednej chvíli mala byť hnedo žltá a nakoniec som kvety nastriekala na ružovo ,lebo minulý týždeň som videla takúto kombináciu a veľmi sa mi to zapáčilo.

avatar
lucianak
21. mar 2014

@jakelina Tiež ma potom napadlo, že skúsim aspoň formu dať tak vyššie, teda ten kruh z formy okolo, vylejem čoko, do toho prasiatka a keď to zatuhne, tak kruh zložím. Takto by to mohlo fungovať, nie?? 😉

avatar
lucianak
21. mar 2014

@lucisa Ani ja nie som profík, ja som potiahla len 2 torty, teda manžel potiahol a ja som zdobila 😀 ale táto sa ti náhodou vydarila 😉

avatar
jakelina
21. mar 2014

@lucianak určitě to půjde, já tak dělám s želatinou 😉