icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
jovanka81
22. máj 2014

dievcata...hladam tortarku z MIchaloviec, surne...potrebujem dat upiect torcrticku pre dietatko na 1. narodeniny na 29.5. prosim radte !!!!

avatar
badatt
22. máj 2014

@zz134 Ahoj, choď na stránku akosatorobi.sk a tam je celý videopostup, ja som robila podla toho.Nech sa darí.

avatar
matpaj
22. máj 2014

Ahojte. prosim o radu 🙂 cim mozem obalit podlozku na tortu ?? potrebovala by som nieco v bielej farbe... nejaky specialny papier ktory moc nenasiaka alebo nieco podobne.... nemate skusenost?? dakujem 🙂 pekny dnik vsetkym 🙂

avatar
jakelina
22. máj 2014

@matpaj papír jakýkoliv a na to celofán

avatar
matpaj
22. máj 2014

@jakelina dakujem :D ake jednoduche :D no blondina som :P t

avatar
jitavlad
22. máj 2014

Třetí marcipánový dort :D

Myslíte, že tahle želatina je OK? Cenově je jinde než ty v krámě...Díky za radu. A kdyby jste někdo chtěl jít třeba na půl, tak dejte vědět, ráda se podělím.
http://www.monacoint.com/eshop/produkt/dul441

avatar
jper
22. máj 2014

Tak jsem zkusila tu hmotu Sweet lace express na krajky 5sec.nahřát v mikrovlnce, pak jsem si všimla, že na videu se ji táhne hmota jako žvýkačka, ale mně se trhá, tak jsem namočila ruce do vody a zapracovala tu vodu, dokud se hmota taky netáhla a ejhle, nádherně šla roztáhnout, schla dýl jak 4min. asi 6-8min., ale krajka perfektní 😉

avatar
jper
22. máj 2014

Nemáte někdo inspiraci jak nakombinovat na malý dortík růže a kopretiny, nechci ho přeplácat - já a aranžování kytek bez předlohy - to mi fakt nejde. Děkuji 😉

avatar
sikag
22. máj 2014
avatar
jakelina
22. máj 2014

Holky taky se vám tak nechce, když je horko. Já dnes pekla tři korpusy a jsem uvařená. Zítra musím nakrémovat a dodělat tři dorty a asi si přivstanu a krémy udělám ráno a jak přijdu domů, tak už jenom potřu z venku a půjdu ven a dodělám v noci. Normálně jsem se rozhodla, že o prázdninách nepeču, jenom tak občas jeden dort pro radost a ať spotřebuji hmotu co mám doma.
Nic se mi už večer nechce a všichni sedí někde v hodpůdce nebo grilují a já jak pošuk v kuchyni. No tak to teda ne 😝

avatar
jper
22. máj 2014

@sikag děkuju už jsem právě shlídla google cz, sk i anglicky a nic moc asi ta kombinace není moc slavná 😉

@jakelina kdyby se mi chtělo jak se mi nechce, tak bych měla už kde co hotovo, i vařit dětem je za trest :D :D No to jsem si taky říkala, že péct nebudu a už mě postupně ukecávají, že tam mám obj. ale musím to utnou, děcka malé a já na ně nemám vůbec čas, furt něco dělám kolem dortů. Je to ostuda ☹

avatar
evicaka
22. máj 2014

@jakelina ja som tak urobila už vlani, bola som celé dva mesiace za manželom a deťmi v Prahe a teraz tak urobím zasa. Keď poviem že nie som doma, tak sa ma nikto nesnaží prehovárať.. 🙂

avatar
jakelina
22. máj 2014

@evicaka a můžu jet s tebou za manželem do Prahy??? 😀 😀 😀

avatar
viera6
22. máj 2014

Ahojte,prosim vas nemate inspiracie,,,,,, torticka do skolky na MDD ,,,,,,a vobec neviem co...

avatar
evicaka
22. máj 2014

No jasné, aspoň sa nebudem nudiť, keď oni pracujú 🙂 alebo aj ty máš muža v Prahe? 😀

avatar
evicaka
22. máj 2014

@jakelina zabudla som ťa označiť..

avatar
jakelina
22. máj 2014

@evicaka ne nemám, ale nechala bych mu doma děti a jela si na dva měsíce odpočinout 😀 😀 😀

avatar
evicaka
22. máj 2014

@jakelina moji chlapci tam každé prázdniny brigádujú vo firme mm a ja im robím kuchárku 🙂 🙂 🙂 ale popri tom mám kopec voľného času a tak sa dosť často aj nudím 😢 😢

avatar
muffinka8
22. máj 2014

Prosím vás, už som sa pýtala, ale žiadna odpoveď nedošla 😕
V plechovke uvarené Salko ako skladovať? A do kedy spotrebovať?

avatar
pipka
22. máj 2014

@jakelina Majka som na tom podobne 😝 dnes som po tyzdni robila tortu, ale poviem ti...dokopavala som sa k tomu ☹ straaaasne sa mi nechcelo 😒
krasne teplo, konecne po tych dazdoch slniecko a ja zavreta v kuchyni 🙄 a najhorsie, ze som len z okna pozerala a zavidela vsetkym, co boli vonku 😅 😅 😝
a torta na stole ...a ja vymetene v hlave 🙄

tiez som si povedala, ze cez prazdniny ani Ň nepeciem...len úpre mojich v auguste spravim a nic viac! ja normalne citim, ze potrebujem pauzu, uz to len patlam a ked nerobim pre seba, tak ma to ani nebavi ☹

popri tej robote a detoch je to fakt o hubu 🙄

avatar
pipka
22. máj 2014

@muffinka8 zlatik, v tomto ja neporadim, ja salkovy nerobievam 😖
ale v zasade v chladnicke by malo vydrzat minimalne do datumu spotreby, ci? 😉 ved to je neotvorene 😉

avatar
muffinka8
22. máj 2014

@pipka 🙂 hmm ... nemám ho v chladničke 😅 dúfam, že to nebude poučenie na vlastnej chybe

avatar
lucula73
22. máj 2014

@muffinka8 ja neviem koľko sa može,ale mala som uvarené salko v chladničke aj pol roka.........som naň zabudla a náhodou našla..............robila som pre nás a nič mu nebolo 😉 ono to je uzatvorené,tak nie je prístup kyslíka a do dátumu spotreby by to malo v pohode vydržať 😉

avatar
pipka
22. máj 2014

@muffinka8 podla mna aj mimo chladnicky by sa tomu nemalo nic stat 😉 ved daj ho do chladu teraz a uvidis ked otvoris 😉 😅 no v najhorsom prides o jedno salko 😝

avatar
moicka
22. máj 2014

ahojte dnes som robila prvykrát tank .......a asi aj posledný 😖 🙂

avatar
jakelina
22. máj 2014

@pipka no ty toho musíš mít taky plné zuby a na všechno sama. Obdivuji tě 😉

avatar
muffinka8
22. máj 2014

@pipka hej, veď o nič nejde v podstate. Len ja ho mám vonku už od pondelka 😀

avatar
pipka
22. máj 2014

@jakelina teraz do konca juna este spravim, co mam naobjednavane a konec 😖 cez prazdniny dva mesiace nasavam energiu 😎
hadam to pomoze 😉

ono aj tak v tom teple pri peci...minuly rok mi stacilo 😝 len sa to rosí a topí, no nervy som mala 🙄

budem sa chodit kochat len tymi vasimi vytvormi 😉

avatar
levandulka3
22. máj 2014

@moicka presne taký istý problém mám aj ja , potešila som sa že budem mať krajky rýchlo hotové a figu borovú nejde mi to rozotrieť ani špachtlou zasa som sa nechala nachytať ešte že som mala doma aj prášok

avatar
evala777
23. máj 2014

ahojte, pridávam svoju, že sova.... 🙂