icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
adda789
1. jún 2014

@jper ahoj, tortičky sú peknučké a chcela by som sa ťa opýtať, že kde si kupovala formičky na písmenka, ktorá máš použité na tortičke pre Nelinku, ďakujem 🙂

avatar
grasie
2. jún 2014

@govinda určite môžeš byť spokojná, ve´d sú nádherné 🙂

avatar
govinda
2. jún 2014

@grasie dakujem 🙂 na fotke vyzeraju lepsie ako v reale 😀 nevidno detailne chyby 😀

avatar
jper
2. jún 2014

@adda789 děkuju vykrajovátka jsou to tyhle http://www.mimibazar.cz/foto.php?id=50046077&tab=6 u vás na slovensku je mají i s číslama. U nás v čr jsem ty čísla ještě nenašla 😉

avatar
grasie
2. jún 2014

@govinda si príliš skromná, ja keby spravím takéto parádne kvety, skáčem od radosti 🙂
zatiaľ som len ruže robila, aj tie mi dali zabrať na niekoľko hodín, kým vyzerali ako tak k svetu. ja skôr postavičku vymodelujem, jak zelinku 🙂

avatar
govinda
2. jún 2014

@grasie no ja som na postavicky dost lava 😀 Tie som zatial tiez velmi nerobila.... Teraz sa chystam robit 10.torticku, vacsinou len s vykrajovackami alebo tak, takze zatial som sa k postavickam velmi nedostala.... No uvidime, ako sa vydari torticka celkovo, robim ju pre svoju starku, v piatok mame oslavu, 90 rokov, tak sa chcemposnazit s tortickou.

avatar
abriela
2. jún 2014

@vladiella ano, hmotu zohrej par sekund v mikrovlnke - pozor vnutri moze byt horuca. Ja davam menej cukru ako je v recepte, aj ked zavisi od cukrikov

avatar
mysiatkoo
2. jún 2014

@jakelina @sikag @govinda @akzuzs @blancagon @pipka aj vsetci pacitkovaci dakujeeeeeeeeeeeeeeem dakujem dakujem baby 😵
to som si kupila pri nahodnej navsteve jedneho cukrarskeho obxodu taku foliu na cokoladu, takze som ju liala na to ako ked robim krajkove lemy... skusim to pri najblizsej prilezitosti nafotit, lebo pismenkami sa mi to nie moc dobre popisuje 😒 snad vam potom fotopostup bude napomocnejsi 😉

avatar
grasie
2. jún 2014

@govinda držím palce 🙂

avatar
akzuzs
2. jún 2014

@mysiatkoo juj no to by som bola rada len ak by som to náhodou prepásla tak keď budeš hádzať foto daj mi tam na mňa odkaz ja si to potom uložím. A keď sme už pri čoko krajke ako sa robí minule som ju robila a ..... 😠 nebudem sa vyjadrovať lebo by som potom musela byť dlho na spovedi tak ma naštvala 😠 😠 😠 😠

avatar
mirinecka
2. jún 2014

kočky, dá sa spraviť astroméria aj bez vykrajovačie, alebo dalo by sa ju spraviť z ľalie? Idem robiť tortu čokoládovú a na vrch kytičku (nechali na mňa) A ja som objavila astromériu a vyzerá že by som ju zvládla 😀 . Ale čo by ste navrhli na miesto nej. Torta bude ovál. Torta bude podľa tejto, čo som už robila len kvet chcem zmeniť.

avatar
denuschka7
2. jún 2014

Ahojte kocky, prosim vas aka farba je na tejto torte? Zakaznicka chce presne taku... tak aby som nahodou nekupila nejaky iny odtien :-/ dakujeeeeem

avatar
mysiatkoo
2. jún 2014

@akzuzs ok, budem to mat na pamati 😉 zatial netusim kedy bude nejaka cokoladova, lebo zavisi hodne aj od pocasia... je to zradne s tou potvorou 😝

avatar
akzuzs
2. jún 2014

@denuschka7 Ja by som povedala ciklamémová. Tú dostaneš keď spojíš červenú (chrismas red) a fialovú. Možno sa dá aj kúpiť originál ciklaménova, neviem ja si farby miešam

avatar
mimcak
2. jún 2014

@sikag prosím ťa čím si robila ten stencils . Tá tortička je tak krásna.

avatar
maya30
2. jún 2014

@dagmarmustafa dadka kedy si mi pisala ? Nenasla som....☹

avatar
woman04
2. jún 2014

@adda789 ja mám tie písmenká z Ebay aj s číslami 😉

avatar
zuul
2. jún 2014

@mysiatko ! ze wau!

@pristela prosim ake su priemery na tej svadobke a kolko kg mala dokopy vies? d. velke.

avatar
timuss
2. jún 2014

@grasie krásna a originálna torta, s dovolením ukladám 😉

avatar
denuschka7
2. jún 2014

@akzuzs super dakujem...skusim vyskusat...a torta s tymi vlnkami moze byt aka? nejaka perletova? 🙂

avatar
pristela
2. jún 2014

@zuul sa na toto presne pýtal niekto na fb , aaaaale ja zial asi neporadim , nevazila som ju ale predpokladam podla minulej 4poschodky že mala 16-17kg , priemery- dole isto 32cm, hore isto 18cm , a tie poschodia dve medzi som orezavala podla oka aby mi to pasovalo, cize netusim na ake cm som sa orezala 😅 ukladana bola presne na stredy , cize som neposuvala posschodia kvôli rozdielom dozadu .

avatar
zuul
2. jún 2014

@pristela d. 😉

avatar
ikula2
2. jún 2014

@nika266 naadherny motyl, to bol tiez z krajky?

avatar
ikula2
2. jún 2014

@denuschka7 tiez myslim cyklamenova tmava ruzova s fialovou

avatar
aadulik2110
2. jún 2014

na tie vaše sa neťahám 🙂 ale aspoň sa o ne podelím. Robila som ich s teplotou, kašľom a zahlienenými dutinami - keby neboli pre moje detičky, tak ich nerobím

avatar
muffinka8
2. jún 2014

Ahojte, prosím o radu.
Idem robiť takúto tortu. Cez víkend som sa radila s Miškou 🙂 ale zaujímajú ma aj vaše skúsenosti či rady, možno máte odskúšané.
Konkrétne len tie jahody, kedy ich dávať? 😕 Pre tortu si majú prísť ráno pred ôsmou. Ak by som ich dávala ráno okolo 5-6:00 bojím sa že sa malý zobudí a bude po mojej robote. Môžem ich tam dať v noci? Počítam, že niekedy po 23:00 by som sa k tomu dostala.

avatar
denuschka7
2. jún 2014

@ikula2 len mne ide skor o tortu ako o tie ruzicky.. 😖 ...ci to je potahovka zmiesana s perletovou nejakou alebo je to nastriekane....ivory wiltonka to asi neni ze?

avatar
pipka
2. jún 2014

@muffinka8 podla mna v pohode, ak to bude v chladnicke, nic sa im nestane 😉 ak nechas aj stopky, je to uplne ok. 😉

ja ked som na cokoladovu davala jahody, tak tiez vecer, a ja som dokonca zrezavala stopky a macala v coko a ukladala spickou hore 😉 a rano ju brali a poobede bola oslava 😉 a bolo vsetko v poriadku 😉

avatar
lencza
2. jún 2014

přeji hezký den všem

potřebovala bych radu.....kamarádky dcera by si přála tenhle dort,je to znak jakési korejské skupiny, já to viděla poprvé v životě, ale vůbec nevím jak na to......neporadila byste mi některá
děkuju předem

avatar
ikula2
2. jún 2014

@denuschka7 ja by som z fotky povedala ze je smotanova farba a ten vzor bude perletovy alebo zlaty perletovy