icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mimcak
5. júl 2014

@sikag waaaaw ako si urobila tan akože ľad? vyzará to super. Obidve tortičke perfektné. 😵 😵 😵

avatar
mimcak
5. júl 2014

@michaela3011 krásna tortička

avatar
lokalistin
5. júl 2014

@michaela3011 suprova 😉

avatar
evicaka
5. júl 2014

@sikag perfektné 🙂

avatar
mimcak
5. júl 2014

Tak ja tento víkend len dve. kniha 5,5kg @maya30 inšpirovala som sa tvojou knihou .Dúfam nevadí nieje síce tak dokonalá,ale tak páčila sa a už zajednali aj hned druhú tortu o meciac. 😵 🙂 😉 a lego je pre syna k zajtrajším meninám.je ozdobená iba zvrchu po bokoch je iba skúška ganache a pár kociek. pre nás to stačí 😅 😅 😅 inak predstavte si skúsila som teraz pri synovej tortičke rúru čo mi minulí týždeň nepiekla a teraz korpus upečený .ja nechápem. 😖 😕 😨

avatar
evicaka
5. júl 2014

@jakelina presne tak to máme aj my. Stále na dome niečo opravujeme, teraz napríklad strechu... takže to bola naša dovolenka 😀 a keď prejdeme okolo domu, tak všade vidíme čo ešte treba urobiť...stále dookola, tiež by som chcela prerobiť kúpeňu, ale ani to nechcem hovoriť pred manželom, lebo chudák len pracuje a peniaze tlačime do domu, namiesto toho aby sme si užívali...jaaaaj 😢

avatar
jakelina
5. júl 2014

@evicaka tak tak. Já dělala vloni kuchyň, letos koupelny a střecha nás čeká za rok nebo dva

avatar
daja55
5. júl 2014

Tortu som nepiekla, iba ma suseda uprosila potiahnúť a ozdobiť ( čo neurobíte pre dobrú susedku?) 🙂 Ešte že mám stále niečo v rezerve, takže to bola taká rychlovka 🙂

avatar
lamps
5. júl 2014

@michaela3011 tá je kráááááásna 😵

avatar
sikag
5. júl 2014

@mimcak dakujem 🙂 roztopila som cukriky vetrovky, ohla do tvaru a poprasila perletou. ina farba mi tam nechytila 😒

avatar
maya30
5. júl 2014

@sikag ked s cenami ja velmi vyskakovat nemozem, ked zeny naokolo beru 9 eur tak ja nemozem pytat 14...

Joj tak som sa tesila ako si uzijem leto bez tortovania, no zatial najskor jedno dieta chore, potom aj druhe a ja dnes v nemocke na infuzii co sa neviem spamatat z toho naporu torticiek za poslednu dobu...uz tyzden mam zvysenu teplotu a nevolnost, aj ma tam chceli nechat tak som musela revers podpisat, vsak co tie deti bezo mna....no leto ako vysite, len verim ze to rozchodim ☹

avatar
jper
5. júl 2014

Tak moje 4 dortíky a mám konečně 3týdny prázdnin. Ráno jsem někol.omdlela, jak jsem už byla ko. Tak to je když se hold nespí 😖 Ale ze spongeboba mám dobrý pocit, hrozných detailů, ale chtěla jsem udělat konečně dort jiný než dosud. Sama jsem si mohla vybrat z oblíbených postaviček a celý dort jak jen já chci. Tak mě i bavil.
První červená karkulka
Ke křtinám
Spongebob
Krteček

avatar
maya30
5. júl 2014

@jper krasne torticky vsetky, karkulka najsuper 😵 ale uz si oddychni 😉

avatar
jakelina
5. júl 2014

@jper nádherné je máš

@maya30 ty jo, tak fakt zvolni, však to není v lidských silách, co ty zvládáš a tělo prostě stávkuje, protože se to nedá dlouho vydržet. Já měla pitomé tři dorty a mám dost, dnes dělám višňovou marmeládu a sirup z malin a rybízu a u toho sporáku se mi dělalo až spatně. A to mě večer čeká vytřít všude prach, co je tu z bourání koupelny, normálně mám depku, celý barák zaprášený. 😝 😝 Podlahy, skříně, kuchyň a do toho mi tu lítá malý a ještě ten prach víří, moje nervy 😝

avatar
laumi
5. júl 2014

moje tohotýždňové... Zaujímavé to bolo,,, prvá krivá, Mala som pred ňou riadny rešpekt, no nejako som to dala aj keĎ nie je100% ná 🙂 tá čoko je tiež moja prvotina 🙂 len taká rýchlovka- pre mamu, takže len pre nás 🙂

avatar
sikag
5. júl 2014

@maya30 len sa neboj tej vyssej ceny, mam najkrajsie torticky v okoli. vsetci ti to potvrdia! ked spravis 6ks za 9 alebo 4 za 13 tak mozes mat rovnaky zisk. a vobec neurcuj si ceny za kg, ved ked nedas ovocie prace mas rovnako 🙂 mas moju plnu podporu a dufam ze sa coskoro zotavis!

avatar
anibas
5. júl 2014

@maya30 Majka !!! Ty si môžeš dovoliť cenu aj 14 € - máš vysoko profesionálnu prácu - a zdravie len jedno 😉 😉 A musím sa priznať, že som bola zvedavá do kedy vydržíš takto drieť ako kôň 😝 😝 Prajem skoré zotavenie a fakt už len hobby pečenie 🙂 🙂 🙂

avatar
dagmarmustafa
5. júl 2014

Čaute ženy.Moje 4 posledne.Este bud. tyžen 2 a koncim.Začnem (ale uz asi nie v takom množstve-pre pokoj v rodine a moje zdravie) koncom augusta. Mimochodom mam kamošku tortičkárku a je totalne odrovnaná.Brutálne zdravotné problemy ma. No nechcem raz dopadnúť ako ona. Normálne zvažujem ako ďalej......:( Ináč prvá je pre môjho chrústa,ktorý ma den pred oslavou "oboznámil" ,ze on nechce klasicku tortu Angry birds(druha v poradi) , ale Ice bomb hranatého vtáka. Tak som odznova piekla štvorcový korpus 🙂)))No ale čo neurobim pre oslavenca 🙂 Pekný víkend a zvolnené tempo všetkym.

avatar
anibas
5. júl 2014

A pridám svoju svadobnú - neznášam 3 -poschodové - 😝 😝 samá výstuž a nervy v ťahu 😀 😀

avatar
anibas
5. júl 2014

@dagmarmustafa Nádherné - tak môj Filip by bol hotový z takej hranatej !!!

avatar
jper
5. júl 2014

@maya30 @jakelina děkuju pochvala od vás fakt potěší. Jo jo - manžel mě nechal vyspat a už jsem zvládla i úklid, takže už jsem ok. A jdeme grilovat a užívat 😀 😉

avatar
jakelina
5. júl 2014

@anibas krásná svatební 😉

avatar
pipka
5. júl 2014

@maya30 neblaaaazni majka, kasli na vsetko, daj dokopy seba, za zdravie ti ziadna torta nestoji 😖 😉
to nemyslis vaaazne, ze TY beries za torty len tak malo? 😕 😕 😕 co si šiši? 😠 ☹
nepodcenuj svoju pracu...nech by v tvojom okoli brali baby aj 5€ za kilo, tvoja praca ma hodnotu aj 15€ a to este som mozno napisala malo!!! ved tu hadam aj taka zaciatocnicka uz berie viac 😖 😕 🙄

okamzite sa daj dokopy a zacni si uctovat normalne ceny 😎 presne...ked budes mat len tri ale za 14€ zarobis rovnako a nenarobis sa ako kon 🙄 spamataj sa baba...dobre ti radim 😉 😀 😀 ber to ako prikaz pani ucitelky 😝 😠 😀 😀 😀 😀

avatar
pipka
5. júl 2014

@anibas kraaasna, stala za tu namahu 😎 😵

avatar
79zuzana
5. júl 2014

@anibas nadherna je ta svadobna... ako z nejakeho casopisu vystrihnuta ;)
@dagmarmustafa suprove torticky, skvele vypracovane ;)

avatar
vlada111
5. júl 2014

@lamps úžasné ich máš. Ja do hnedej dávam kakaový prášok, aspoň mi to lepkavé odlepkavie 😉

avatar
lamps
5. júl 2014

@vlada111 vidíš? a to ma nenapadlo, ďakujem

avatar
vlada111
5. júl 2014

@denisak77 tá šmoulinkovská je fantastická

avatar
vlada111
5. júl 2014

@sikag krásne tortičky

avatar
vlada111
5. júl 2014

@anibas Sabi, ale krásna je