icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
dm1
15. nov 2010

@beruska2x a teraz ktory myslis falosny parizsky alebo vajcovy? no je to aj podla toho aky velky je a kolkokrat plnim - teda kolko je platov

avatar
aktak
15. nov 2010

ktora dobra dusicka mi povie aky je rozdiel medzi pravym a falosnym marcipanom? ten z cukrikov chapem, ze je falosny, ale pravy je aky? zo suseneho mlieka? ci z muky? lebo som nasla vela receptov

a hlavne plis poradte ktory mam robit aby sa podaril lebo idem prvy krat robit, diiiiiiik 😵

a kde v BA kupim tu farbu cim zafarbim amrcipan? lebo potrebujem ciernu a oranzovu farbu

vas OBDIVUJEM, ze sa tomuto venujete, aj ja by som sa chcela ale zatial nebol cas, skusim sa do toho dostat 🙂

avatar
hejdita
15. nov 2010

@aktak pravy je z mandli a cukru pomer je vice mandli jako cukru 😉 a co nema v sobe mandle je falesny marcipaan 😝 😉 🙂

avatar
ninka123
15. nov 2010

@lucula73 Krásne torticky 😵 😵 😵 chcela som sa spytat, ako dopadla ta puncová, ale vidim a citam, ze super 😉 🙂 😵 😵 Prosim Ta, cim potahujes? a aky lekvar si použila?Ja som detom urobila len klasiku, puncovu mam naplanovanu na december 😉

avatar
ninka123
15. nov 2010

@lucula73 - este prosim Ta otazocku- ta biela potahovka je z MMF? Je super 😵 😵 😵

avatar
zdenallicka
16. nov 2010

@sisa.b Siso, prosím tě, ještě jednou ten žebřík - takže sis udělala válečky z marcipánu a ty sis podložila (proč?, na stole by se mi neprohly, ne?) a pak jsi je na druhý den namočila do čokolády?? 😕 Nechápu... ☹

avatar
boldy
16. nov 2010

ahojte,
nestiham vas 😉 ja som si vcera urobila tortu na narodky, potah z marcipanu a ozdoby mmf, zo zbytkov,co som mala tak som toto vykuzlila ku dnesnej kavicku s manzelom 🙂 ale sa mi nedarilo, najprv salko plnka sa mi topila a potom korpus sopka vypukla, ale sa to nejak zahladilo potom 😀 idem vas docitat

avatar
boldy
16. nov 2010

@zdenallicka krasny vlacik
@maca77 super husenka a vsetke ostatne torticky nebudem menovat jednotlivo je toho dosttttttttttt 😉

avatar
boldy
16. nov 2010

@bershka @lawli ja som vcera robila s kupovanym marcipanom, treba to podsypavat pras.cukrom az kym sa nelepi, nie vela... robi sa s tym fajn a farbi v pohode..asi necham na chvilku mmf 😝

avatar
lucula73
16. nov 2010

pekný deň všetkým 🙂
@ninka123 ďakujem 🙂 ....tá punčová bola úplne v pohode,ešte stále z nej kúsok máme a drží pokope,čoho som sa najviac bála,že sa mi rozmočí 😉
ja som to poťahovala MMF a pod hmotou bol maslový krém zmiešaný s trochou odrobiniek,čo mi ostali z tých pásov ,...presne podľa receptu som to robila,čo je na mmb 😉 ..ale stačí maslový krém.

@boldy -pekná tortička,veselá 🙂 ...a aký kupovaný marcipán si mala?

avatar
boldy
16. nov 2010

@lucula73 ja som robila raz z americkych marsh. spidermana a je viac gumova ano, nohy sa mi do rana viac zcvrkli :=)

avatar
boldy
16. nov 2010

@lucula73 dakujem, kupovala som v obchode, ale vo viedni taky akoby v crievku 500g 3eura...nemam uz obal vyhodila som

avatar
lawli
16. nov 2010

@boldy ja som s tým kupovaným nerobila a ani sa nechystám ,mne sa dobre robí z MMF...... takže som poradila bershke dobre ,že sa to ma podsypávať prš. cukrom 🙂
A ešte k tým americkým cukríkom ,tie som ešte nemala.Len tie klasika z LIdlu ,je to rozdiel ? Ďakujem za odpoveď 😉

avatar
boldy
16. nov 2010

@lawli ty si im odpisovala som myslela ale @eli 🙂 ano dobre si poradila
tie americke su tuhsie to ano a viac sa stahuju, su take elasticke :=) nie su zle, dobre su, hlavne ak chces cistu bielu

avatar
lawli
16. nov 2010

@boldy A dajú sa zohnať u nas na SK ?

avatar
lucula73
16. nov 2010

@boldy ano,aj tá moja posledná modro biela,tá je z tých amerických..akože neni nič tomu poťahu,ale je ako guma...už tu radili babenky,že dať viac vody a tým pádom aj viac cukru,že to bude lepšie.... 😉 ..aleuž ich nebudem kupovať viac...

avatar
bianca
16. nov 2010

prdelky moje rychlo receptik na zarucene dobry falosny parzsky.Ja v pohodke ze torta ma byt bud.tyzden a ona je na sobotu takze v piatok si dojdu pre nu.Mam asi 4 recepty na falosny parizak ale dajte taky co je fakt vyborny.Diky

avatar
lawli
16. nov 2010

@bianca PARIŽSKÁ ŠĽAHAČKA
Postup : uvarím 350g kryštál cukru s 250ml šľahačky a 2 žĺtkami, ak to zovrie odstavím a vmiešam 1 kakao (100g) a pridám 150g roztopeného tuku (Cera)- treba dobre premiešať, nech sa tám masa spojí. Nechám do druhého dňa prechladnúť, aby to bolo úplne tuhé a potom vmiešam 2 veľké kocky masla (500g) a trocha rumu.

avatar
lawli
16. nov 2010

@bianca PARIŽSKÁ ŠĽAHAČKA
2x 30% smetanu, 2x ledove kastany, uvarit pres noc do lednice vychladit, pak pridat 1x ztuzovac a vyslehat a bylo to jako prava parizska

avatar
bianca
16. nov 2010

@lawli dakujem.Si zlata.Tento mam aj ja tak asi spravim tento

avatar
lawli
16. nov 2010

@bianca nieje začo ....aj mne chutí 😉

avatar
millada
16. nov 2010

ahojte,
som začiatočnička v tortach. chcela by som poradit, z čoho je najlepšie robit figurky. Normalne z MMF alebo som niekde čitala o nejakej punčovine 😕
PROSIM PORADTE, dakujeeem 😵

avatar
alionuska
16. nov 2010

@maca77 no super..husenicky pojdu teraz na odbyt..ved bodaj by nie,krasne si ju urobila🙂

avatar
lawli
16. nov 2010

@millada ja robím male z MMF a väčšie korpus, plnka + dotvarujem punčovinou 😉

avatar
bianca
16. nov 2010

@lawli a ktr.ti chuti?Ten s lad.gas. sm este nerobila.Pani ma co si objednala chcela len cokolady krem a slnecnice.Nic ine neupresnila.Vraj mi veri.No krasa len pre mna tazke urcit ktory.

avatar
bianca
16. nov 2010

@millada ja som za puncovinu.Mne aj tak najviac na tore chuti puncovina mnam.Do tej das odrezky z korpusob,krem,dzem....proste to co ti ostane

avatar
sisa.b
16. nov 2010

@zdenallicka ja som si urobila jeden dlhy, ktory som potom nakrajala na dve dlhsie a 5 kratkych. dlhe som polozila vedla seba a medzi ne som si dala foliu, aby som podlozila kratke, ktore som lepila zvrchu na tie dlhe - tie by sa mi prehybali. ich kraje som trochu zmackla a po prilepeni som este s kosticou do nich pichla - akoze je tam kliniec. snad uz som to dobre napisala

avatar
lawli
16. nov 2010

@bianca ten prvý 🙂 ja som pochopila ,že ten druhý si ešte nestihla prečítať ....ty si mi odpovedala a ja som ti len tesne pred tým hodila druhý 😅

avatar
bianca
16. nov 2010

@lawli 😀 no tak to aj bolo len som nevedela na ktr. si reagovala ty 😀 ale hlavne ze sa chapeme 😵

avatar
maca77
16. nov 2010

@anibas tie postavičky bábätkovské sama robíš? ja sa neviem vynadívať 😵 😵 😵
@zdenallicka torta krásna a to slniečko ju celé rozžiarilo 😉 😵

@alionuska až táto husenka mi dodala odvahu zaregistrovať sa na TOM