icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
pipka
9. aug 2014

@pristela woooow nemam slov...si si makla zena moja, coo? 😅 ale kraaasa 😎 😎 😎
tie kvietky zlate su krajka? 😕 to si ich spravila biele a potom natierala praskovou...ci? 😕 😉

avatar
nika1985
9. aug 2014

Ahojte babule take nam nervy nic sa mi na tej bezlepkovej nedari uz 2x to peciem asi spravim z dvoch jednu a bude je to stale nizske prvy a posledny krat som sa dala nahovorit iba kopu nervov mi to zozerie pokial si nenajdem nejake osvedcene recepty okrem gastanove pyre nebudem asi robit ☹ .

Chcem sa spytat potahovat sa to moze MMF alebo radsej SMARTOM. Dakujem

avatar
jakelina
9. aug 2014

@pipka nevím jak to dělala Žanetka, ale dá se koupit už přímo zlatá, viděla jsem to teď v nějakém e-shopu. Jak je bílá hmota na krajky, tak je i zlatá a stříbrná

avatar
jakelina
9. aug 2014

@nika1985 smart není bezlepkový

avatar
nika1985
9. aug 2014

@jakelina dakujem

avatar
pristela
9. aug 2014

@katarina51 dakujem , nuz je to desna makacka, ale ze desna , ja netusim kolko som to robila ale dodrzala som svoje len dva dni času venovane tortam , nech ich je kolko je, takze mi to trvalo dva dni /v tom som robila aj tu troj poschodku/ naplnila som, obrezala, obmaslovala cele štvorce 28x28cm, strcila do mrazaku zatuhnut, potom narezala 28cm : 7cm , čize 4pásy, tie som zas obmaslovala na stranach co som rezala, dala zatuhnut a pak som tie pasy rezala na 7cm kocky a zas obmaslovat, zachladit, konecny rozmer bol 8x8x8cm plnene boli na tri krat pribinakom s lesnym ovocím. Cena - prebruzdila som vela diskusií aby som vedela, ale i tak som vsetko zvazila a vypocitala cenu aj na vahu a aj na kusy, dala som im cenu 4€ za kus, na váhu im to totiz vychadzalo o 33€ viac /za vsetkych 44ks/ , akurat sme s holkou vraveli, ze by sa im oplatilo ooovela viac jedna velka torta nez toto, aj na kusy ktore by z nej nakrajali ale aj cenovo, ale tak ked chceli, chceli

@pipka mám doma origoš zlatu hmotu na krajky

avatar
vlasta80
9. aug 2014

na vrchu je taky ligotavy prasok len sa mi to nedarilo odfotit 😝 😝

avatar
vlasta80
9. aug 2014
avatar
mrka2
9. aug 2014

@sikag tá je krásna 🙂 velmi sa mi paci to tienovanie mien, super to vyzera 😉

avatar
chvapilu
9. aug 2014

ahoj vkládám dnešní výtvor /4kg/ šlehačkovo-ořechová nápln,a děkuju za pochvalu harlekýna.

avatar
chvapilu
9. aug 2014

dortík pro tetu Helenku a .babičku Helenku

avatar
mimcak
9. aug 2014

Ahojte. Tak pridávam svoje všetky už odovzdané napodiv som mala hotové už o 10hod.Tak som sa mohla venovať rodine.Vtáčik podľa obrázka a presne nadiktovaný. 😒 , srdcia čo som sa tu na ne pýtala,tak som to nakoniec nejako zvládla. A na promocie prvýkrát krivá torta. Pre kámošku čo robila školu v Anglicku,teraz sa vrátila tak robí párty.Tak si objednala sama chcela krivú červeno bielu s čiapkou,ale som odmietla tak ,že potom klasiku. No nakoniec som sa v poslednej chvíli rozhodla,že to skúsim. Nieje dokonalá,má chyby,ale na prvykrát som bola spokojná.No a kamoška bola prekvapená,že som ju nakoniec urobila a jasala nad ňou. 😉 🙂 😵

avatar
akzuzs
9. aug 2014

Pridávam svoju jednú drobotinku 😀 V utorok mi príííííde umývačka už sa neviem dočkať. Ja sa asi od radosti sźbláznim 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
mimcak
9. aug 2014

baby o 19.50 telefon ,že či robím tortičky aj v nedeľu a ja ,že na ano,že ak treba. ona no super tak by sme jednu chceli na zajtra,Tak na 15hod,by sme chceli .Ja ,že čoooooooooooooooooo? Chápete to????????

avatar
lamps
9. aug 2014

@mimcak chápeme 😀 😀 😀 a ty máš s tým nejaký problém? 😀 😀 😀

avatar
mimcak
9. aug 2014

@lamps no nie ,iba taký malilinky čas,čas,čas 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
lamps
9. aug 2014

@mimcak ale nevzala si to, či?

avatar
muffinka8
9. aug 2014

@mimcak ľudia si asi myslia, že to je také ak ov telke, že za hodinu spravia mega torto, tak ty predsa zvládneš "tortičku" za 20 minút 😅 😀

avatar
mimcak
9. aug 2014

@lamps ,
@muffinka8 Nie čosi nevzala som to. Ako ja to nechápem. Však nedeľa každý varí nedelný obed a tak a čo ona si myslela,že ja nechám rodinu hladovať a budem,len jej robiť tortu?

avatar
lamps
9. aug 2014

@mimcak ale torta sa dá robiť aj popri varení nedeľného obeda 😀 😀 😀 😀, ale nie ľudia si myslia, že taká torta veď to je šup-šup. Mne včera volala pani, že chce tortu s plným počtom miniatúrnych futbalistov na futbalovom ihrisku, tiež som to odmietla

avatar
mimcak
9. aug 2014

@lamps no to by som tiež určite odmietla,ale mohla si dať umelých 😀 😀 😀

avatar
lamps
9. aug 2014

@mimcak presne toto som jej povedala, ale už som bola nachystaná, že ak bude neodbytná poviem jej, že jeden je v cene torty za ostatných si musí priplatiť

avatar
mimusa94
9. aug 2014

Dievcence krasne torticky 🙂 dufan ze aj ja raz budem vediet urobit take nadherbe torty ako vy 🙂 pridavam svoju 8mu torticku 🙂

avatar
lawli
9. aug 2014

moje víkendové tortičky

avatar
pipka
9. aug 2014

@lamps tak naaaahodoooou, ja by som chcela vidiet 11 rozkosnych futbalistov v tvojom podaniiiiiiiiiii 😀 😀 😀 😵 😵 😵 😎 😎 😎
neukecame taaaaaaaa? 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
nika1985
9. aug 2014

ahojte moje za tento vikend bolo toho vyse hlavy uz viac pokial budem sama s babami nikdy ☹

avatar
verbova
9. aug 2014

@kacicka248 ozdoby na tortu môžeš robiť aj polroka dopredu nie len týždeň ... uskladňovať môžeš voľne, veď napr. kvety najprv vytvarujem a potom ich dám do formovačov vyschnúť ... tak isto aj postavičky ... keď sa mi nejaké kvety alebo ozdoby zvyšia tak ich poskladám do papierovej krabici a potom použijem na ďalšiu tortu a stále dookola ...na ozdoby používam smartflex velvet alebo flower ... nech sa darí ...

avatar
lamps
10. aug 2014

@pipka Janka, ty si prípadka 😀 😀 😀 😀 😀 ty ma už vidíš ako tým futbalistom aj krivé nohy do "o" šulkám, ale nič z toho nebude už sa tetuša neozvala

avatar
pipka
10. aug 2014

@lamps a hlavne tie pusinkyyyyy od ucha k uchu 😵 😵 😀 😀 😀

avatar
pristela
10. aug 2014

Holky pridavam poslednú a mozem baliť, muhaháááá 😀 som strasne dlho nerobila len jednu a este k tomu taku oddychovku , som este aj trsala pri tom čo to bola taka lahoda a oddych 😀
Inak ja som mala piatok uz odovzdane a teda piatok vecer co vzdy frcim na plno som nemala nic a normalne som bola nervooozna 🙄 ani lezat pri telke som v klude nevedela , mi normal chybal ten zhon a makačka ☹