icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
pristela
10. aug 2014

@maya30 ta zvieratkova je zabitááá 😀 😀 😀 😀 perfektná , tie škulavé kukadielka a tie nohy zapichnuté 😀 😀 😀 😀 perfekt, a aj to srdieko ma uzasneee farby 😵 😵 😵 teda vsak aj ostatne , ale zas nemozem tu cely sloh pisat na kazdu 😀 si Boss-ica 😀 😀

avatar
adrika202
10. aug 2014

tak po malej letnej prestávke som začala zas ..niežeby som nevedela čo so sebou ,ale čo si budeme hovoriť,mne normálne tie peniažky z pečenia chýbaju... tak sa pomaly štartujem 🙂 🙂

avatar
pipka
10. aug 2014

@pristela mas abstaky?? 😀 😀 zeni sa mi brat...mozes im napiect 😝 😀 😎 😎

avatar
pristela
10. aug 2014

@pipka mini tortičky, že? 😀 😀 😀 😀 aspon 200 kusov

avatar
ikula2
10. aug 2014

@lawli ta futbalova je dokonala a tie braaanky 😵

Prosim vas dievcata poradite mi overeny recept na CUPCAKES prosim prosim.... Vsade je pisane maslo, ale docitala som sa ze s maslom velmi rychlo stvrdnu. Ja som doteraz robila iba klasicku piskotu do kosickov a plnku, ako nahradu torty.
A este druha otazocka kolko ma taky CUPCAKES vazit ked ma priemer 5cm, lebo co som robila aj s vyzdobou tak je to len 60g a potom netusim co si mam pytat za kus.

avatar
pipka
10. aug 2014

@pristela neeee, nas bude len 12 na svadbe 😀 😎 usetrim ta 😉 ale nejaka krivaaaa s cyklamenovou gerberou by bola ok 😅 😉 plnim prianie nevesty 😎 😀 😀

avatar
bandikovajana
10. aug 2014

Aj ja sa pochvalim aku som robila torticku, spodna vrstva bola z viedenskeho kremu a bananou a vrcha z tvarohu s ananasom 🙂

avatar
bubobubina
10. aug 2014

@mimcak tak take telefonaty mam najradsej, a este je to potom urazene, ked povies nie 😒

avatar
bubobubina
10. aug 2014

tot moje dvojtyzdnove

avatar
bubobubina
10. aug 2014

no a ten mickey je moja prva postavicka na nohach 🙂

avatar
adrika202
10. aug 2014

a ešte jedna na zajtra meninová,nadiktovaná mojou krsnou dcerou do detailov 🙂 🙂

avatar
sikag
10. aug 2014

@99deni mam take klasicke pismenka hrube
@maya30 tak krasny tyzden bez pecenia 🙂 uzi si to

avatar
sikag
10. aug 2014

nechce niekto v ba tortu na 23.8, niekto kto ma malu vykrajovacku macka (tusim taku tescomacku)? plnka coko-visnova

avatar
maya30
10. aug 2014

Zienky dakujem vam za lajky aj komentariky 😵 @pristela zanet moja, pozeram na tie tvoje minitorticky a nemchapem...3x plnene ? Ja som robila vlani minitorticky s pribinakom a malinami, plnila som len 1x a boli vysoke skoro ako tvoje...davala si natenko korpusy aj plnku ? Lebo chutovo musia byt tie tvoje isto perfektne, len ja som to nejak nevedela naplnit viackrat bez toho aby neboli prevysokanske

avatar
jakelina
10. aug 2014

@maya30 říkala jsem si přesně to stejné, že bych měla takhle vysoké, když naplním jednou 😲 😲

avatar
pristela
10. aug 2014

@maya30 hm , skoda ze som to necvakla , bo jeden pas som este brachovi zaniesla ako zakusok co mi zostal, u nas to uz nik neje a ja nemozem pribináčik ☹ ☹ ☹ a jo , davala som korpus na tenko, bo keby dam hruby, musela by som aj na hrubo plnku a pak by to malo na prd stabilitu, by sa to stale triaslo 😝 korpus bol narezany na 1cm hrubé pláty a plnka tiez 1cm , to mi vychadzalo presne 7cm , jasne + - presna som isto nebola 😅

avatar
katarina51
10. aug 2014

@pristela Ďakujem asi m to takto vysvetlím 😉 😉 😉 😉

avatar
janka62
10. aug 2014

Dievčata,chcela by som sa spytat kde najden postup na marcipanovu kojenecku flašku a maleho macika ,,,,uz tu kukam dve hodiny a nie a nie nieco najst...dakujem

avatar
mimusa94
10. aug 2014

@lawli ahooj mozem sa opytat kolko si zobrala sa tu svoju futbalovu tortu?? 🙂 dakujem

avatar
florentina
10. aug 2014

Ahoj pekařinky, jdu si k vám s prosíkem o radu. Čeká mě svatební dort v tomto stylu a říkám si, co je to na něm asi za kytičky. Myslíte, že jsou to nějaké reálné, nebo smyšlené květy? A pokud reálné, tak jaké? A ještě to co tam tak trčí nahoru, přijde vám to jako z hmoty, nebo spíš nejedlé? Děkuji moc za pomoc!!!

TOTO NENI MOJE PRACE, INSPI Z NETU....

avatar
ikula2
11. aug 2014

@florentina vyzdoba je z hmoty vsetky kvietky 🙂, neviem presne ako sa vola ten najvacsi ako taka polna ruza ten fialovy a biele tie vyzeraju iba jeden velky lupen zakruteny so stredom a niektore vyzeraju na sposob fialky. A to co sa pytas hore je podla mna nejedla dekoracia, dava sa aj do kytic, take umele dierkave, alebo sa daju kupit aj organzy asi tak sa to vola a to je tiez podobne

avatar
ikula2
11. aug 2014

PROSIM vas dievcata nikto ste mi neodpisali nemate skusenosti s CUPCAKES, uz som skusila aj recept s maslom chutovo super, ale vooobec netusim ako ich skladovat, mozte mi poradit???? Idem robit na svadbu a pokial su v chladnicke su pevne tvrde, ked ich vyberiem velmi zmaknu a hore sa tvori take lepkateee

avatar
sikag
11. aug 2014

@florentina tie biele a fialove kvety su lyziantus (neviem ci sa to takto pise 🙂) myslim ze by si to mohla skusit zo slziciek, stensit do priesvitna a prekryvat lupene. vlastne podobne ako ruza ale bez stredu

avatar
nany28
11. aug 2014

Dievcata cukrarky, hladam niekoho kto mi bude ochotny upiect tortu na silvestra a je z okolia Dolneho kubina, lebo tam na chate budem oslavovat 30tku. Najde sa niekto? 🙂

avatar
mirinecka
11. aug 2014

@pristela
@maya30
@jakelina kočky , keď robíte kvety na drôtikoch, tak aj na lupienky robíte na konci drôtika slučky? Raz som skúsila nerobiť a potom sa mi lupienok točil ☹

avatar
katuch30
11. aug 2014

@orygynal najkrajsie urobene postavicky na nete, fakt dole klobuk...idem posielat pre inspiraciu cukrarke postavicky, len este musi vyrobit kasu a hrniec co by nemal byt problem, dakujem za inspiraciu

avatar
orygynal
11. aug 2014

@katuch30 jeeeeeezin dakujem krasne 🙂

avatar
lamps
11. aug 2014

@mirinecka áno, ja robím slučky a treba hmotu okolo drôtika popritláčať a nechať poriadne vychnúť

avatar
florentina
11. aug 2014

@ikula2 @sikag holky díky moc za pomoc 😉. Máš pravdu, je to lyziantus, našla jsem to pod tím na netu, moc děkuji! Naštěstí nevěsta se zdá velmi rozumná, líbí se jí tento styl, takže dort slouží jako inspirace, ale jinak mám volnou ruku, co se odstínů fialové a druhu květin týče, jen jsem chtěla vědět, zda to má nějaký reálný základ. Já se totiž v květinách opravdu vůbec nevyznám. Stejně to v mém podání bude maximálně pokus o reálné vzezření, ale tak hlavně aby to celkově působilo hezky, floristi snad prominou 😎

avatar
mrka2
11. aug 2014

babule, pridam aj ja svoje, ten hrad je pre moju malu,tak som to nejako specialne neriesila. nam vzdy akosi tu tortu odflaknem 🙄 tak ale ani kusok z nej neostal 🙂