icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
dada2007
25. sep 2014

@maya30 a prečo nedošli pre tortu? alebo kde vznikol problém?

avatar
dada23
25. sep 2014

dievčatá,aj keď už pečiem len výnimočne ale sem občas rada nakuknem,no teraz potrebujem pomoc,robila som marcipán z penových cukríkov a vždy mi ruže držali tvar,ale teraz mi nechce stvrdnúť a nemôžem vytvarovať ľaliu,čo myslíte,pridať cukru?
poradte mi ,prosím,súri ma to,ďakujem 😢

avatar
jakelina
25. sep 2014

@maya30 a zavolala ti alespoň tak kamarádka?? Jako kdyby byla co k čemu, tak ti ten dort zaplatí, však to byla jejich blbost 😝

avatar
mimcak
25. sep 2014

@sikag krásne obidve svadobné 😵

avatar
maya30
25. sep 2014

@dada2007 ze vraj zabudli a spomenuli si az vecer ale uz nechceli rusit 😝 😝 😝

@jakelina ona mi volala na druhy den okolo obeda, aj to az po tom ako si to precitala na fb, ale to uz bola rozporcovana pre susedov, tak som jej ju ani nedala, uz som bola z toho celeho taka nanic, ze mi to bolo jedno ze som prerobila, chcela som mat od vsetkych pokoj

avatar
maya30
25. sep 2014

@dada23 v tomto vlhkom pocasi ti kvet z mmf drzat nebude, nepomoze ani cukor, snad ak by si pridala tylo prasok, ale to uz si radsej kup hotovu hmotu na kvety napr. smartflex flower

avatar
dada2007
25. sep 2014

@maya30 jj, chápem....mne sa to už tiež stalo....pani mi odpísala, že nech ju neotravujem, že ona ABSOLUTNE netuší, o čom točím a že si žiadnu tortu neobjednala......pred tým som s nou volala, aj s jej chlapom. Ešte mi cez FB posielala foto, akú to teda chce......a on mi ešte hovoril, že písmo také, číslo také....atd. A potom zapreli..... 😝 🤐 v tú sekundu som sa cítila strašne divne a nedá sa to opísať, na to sa nedá pripraviť......vôbec.....teraz už na to pozerám inak..........ale je to sviňarina, každej jednej čo sa to stane, ľutujem ju......

avatar
jakelina
25. sep 2014

@dada2007 to si děláš srandu?? 😒 😒 😒 Tak to je síla.

@maya30 zlatko to ti věřím, že jsi z toho byla špatná, hlavně ty co děláš takové úžasné dorty a jediné štěstí, že to byl jednopatrový dort. Kdyby ti takhle nevyzvedli velký patrový dort, tak to je na mašli úplně.

avatar
dada2007
25. sep 2014

@jakelina nie.....nerobím 😖

avatar
sikag
25. sep 2014

@maya30 ? skus este raz 🙂 🙂 dnes nejak nemam predstavivost 😀 cize uz naplnenu tortu hore nohami, vrchne 2/3 orezes na uzsi priemer zo vsetkych stran? a potom odrezky nacapis na vrchnu cast - spojis to kremom? takto nejako? alebo tu vrchnu otocenu 1/3 nezrezanu nasledne este zosikmis
a este otazocka - ked si fotila s tym pauzakom, cim si si to nasvietila?

avatar
maya30
25. sep 2014

@sikag nieee, nie tak ...ono sa to dost zle vysvetluje, pozri tu, tu je to pekne nafotene...http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=34735 len ona tu nema zuzovany spodok, to je to co som pisala o tom otacani - otocim hore nohami a zrezem po obvode cca 2cm, najlepsie podla nejakej okruhlej podlozky aby som docielila ten kuzelovity tvar 😉

avatar
maya30
25. sep 2014
avatar
pristela
25. sep 2014

@sikag ja by som ti aj poradila ale absolut nechapem ako to Majka myslí 😅 a vlastne ani netusim co sa pýtas ty 😀 😀 😀 takze sa tentokrat zdrzujem radenia 😅 ale drziiim palcoky, ono je to lepsie ked to priamo robis, nez takto v hlave si konštruovat a premyslat 😉

avatar
dadulka271
25. sep 2014

Babulky prosímvas ako by som urobila ten vzor na kornutku nemám nič sčím by som to urobila ☹

avatar
abriela
25. sep 2014

@dadulka271 otlacila by som velke sito alebo pracne kostivou a pravitkom

avatar
pristela
25. sep 2014

@dadulka271 chod si do stavebnin alebo farby laky kupit kusok sieťky, bud na komarov alebo co murári použivajú 😉 aaalebo chod do cukrarskeho kamenneho obchodu ci eshop a kup si taku tu obycajnu 3D foliu, stoji par € a da sa pouzivat "donekonečna" napr. : http://www.cukrarskepomocky.sk/produkt/sablony-...

avatar
dadulka271
25. sep 2014

@abriela
@pristela vy ste zlatíčka dakujem idem kuk či to majú aj v t-fornaxe 🙂

avatar
sasettka
25. sep 2014
avatar
jachin
25. sep 2014

Baby neviete kde dostanem bábätko na tortu? klasické ležiace na brušku? prešla som asi 10 internetových obchodov a nič. väčšinou majú len silikónovú formu na jeho výrobu, príp. také divné tie bábätká, už všelijako pomaľované...

avatar
mamiaigi
25. sep 2014

Ahojte sladké víly 🙂 prosím vás neviete mi poradiť v čom by som mohla upiecť korpusy na takúto torticku. Mohla by som ich upiecť aj v nerezových miskach? Už ste robili takúto torticku?

avatar
mamiaigi
25. sep 2014
avatar
dagmarmustafa
25. sep 2014

@pristela Dakujem...zahrialo ma pri srdci🙂)))) Si zlata.

avatar
andy1978
25. sep 2014

Dievčatá, prosím Vás, neviete mi poradiť, kde by som zohnala jedlú oblátku s motivom lego friends? ďakujem.

avatar
dagmarmustafa
25. sep 2014

@pppeeetttaaa Dik.Presne tuto fialovu som robila takto: mala som bledo fialovy smartflex zafarbeny a potom.som tienovala.V strede je viac ruzovej, posledne su este s trochou african violet.

avatar
pppeeetttaaa
25. sep 2014

@dagmarmustafa jeej dakujem..si zlata.. ja som sa raz pokusala taku fialovu urobit, ale nehrozilo..ale to som este ani nevedela ze to sa prachovymi tienuje..ja som to len gelovkou farbila a nejako to stale nebolo ono :D a este ani nemam vela prachovych farieb, len zakladne farby, takze najskor si musim dokupit, a potom zacnem kuzlit :D u nas v obchode tie odtiene ani nemaju, ale nasla som ich v eshope tak sa tesim :D este raz dakujem

avatar
pppeeetttaaa
25. sep 2014

@dagmarmustafa jeej prave pozeram ze si z nr..ja som z brancu :D

avatar
lucula73
25. sep 2014

@mamiaigi ja som robila a presne ako píšeš,som piekla v nerezových miskách,mám aj malé priemer 12cm a jednu veľkú tuším 23cm,tak som to nejak dopasovala... 😉

avatar
mia114
26. sep 2014

ahojte, tento tyzden dve torticky, jenu uz mam hotovu druhu este budem robit.Mala to byt torta v tvare hriba ale ja 3d torty nerobim tak som ich presvedcila na klasicku a hribikmi tak snad sa bude pacit 😝

avatar
pipka
26. sep 2014

@mia114 krasna aj hribiky aj tie šišky 😵 😵 😵

avatar
denisak77
26. sep 2014

Dopečené ,kuchyňa uprataná,jedna torta odovzdaná a pre ostatné o chvíľku prídu.Ďalšie 2 ma čakajú na pondelok. Dnes si dám pauzu a zajtra všetok kolobeh a bordel od znova 😝 😝 😝 😝 .