icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
jakelina
10. okt 2014

@luba142 nemělo by to nijak moc vadit 😉

avatar
mimcak
10. okt 2014

@muffinka8 Ďakujem. ja tiež obdivujem tie ktoré zvládajú chodiť do práce a ešte potom pečú 😝

avatar
woman04
10. okt 2014

@pipka perfektná,rovnučká...prosím ťa,to más oplátku,alebo fondán na vrchu?..nikdy som to nerobila,ale niekedy možno vysúšam 🙂 ..viem,že aj pani na Dlhých dieloch tlačí v Cukrárskych p. 😉 Ďakujem
@muffinka8 zlatunká a tie nožičky 🙂 ..veru,ja pečiem len sem tam,ale malý to už cíti deň dopredu a keď pečiem,vždy ma najviac potrebuje 😉 naši zlatúšici 😵

avatar
woman04
10. okt 2014

@mysiatkoo milunké..už som obdivovala na FB...a profilovku máš geniálnu 😀

avatar
mysiatkoo
10. okt 2014

@woman04 😀 dik, sa divim, ze presla a cakam kedy ju niekto stopne - nie je to fotka, je to ilustracia od sikovneho chalaniska co kresli do Trendu 😅

avatar
luciahromadkova
10. okt 2014

@mimcak prekrásna 🙂

avatar
luciahromadkova
10. okt 2014

dievčatá, prosím nerobili Ste niekto floorbalovú lopticku, alebo nejak rada ako na nu ? dakujem 🙂

avatar
jakelina
10. okt 2014

@luciahromadkova dělala jsem, na dvě půlky formičky co je na perníkové koule jsem udělala dvě půlky míčku, vykrojila dírky a pak slepila dvě k sobě. Pokud nemáš tu formičku, tak nějaké malé naběračky nebo míčky od dětí by se daly použít. Uschlo mi to přes noc. 😉

avatar
kasiopeja01
10. okt 2014

Ahoj cukrarocky, prosim vas, moja mamka nema rada marcipan, tak som sa rozhodla po prvy krat urobit cokohmotu podla receptu (cokolada+med), ktory som nasla na internete. Ak sa mi podari, rada by som skusila aj moj prvy cokotransfer. Neviem zatial ako,ale vsetky videa,co som nasla, boli len s potretim cokolady. Da sa to nejako preniest aj na cokohmotu? Janka

avatar
sasettka
10. okt 2014

@jarka226 ahoj, mnamkove su plnky aj s tvarohom, aj s mascarpone, takze je to na tebe 🙂 ale velmi chvalena je plnka zo slahacky, bielej cokolady a mascarpone, najviac chuti s kyslastym ovocim 🙂
to, ze sa fondan "spotil", nie je nic zvlastne, robi to bezne - kvoli zmene teplot, nemusis to riesit, hlavne ho vtedy nechytaj, lebo ti tam ostanu capky 🙂 dokym sa ti netopi, ci neodpadava, vsetko je ok 🙂

inak ahojte, znovu nadherne torticky pridavate, ja som tento tyzden robila tieto, plus este na nedelu jeden zamok pre Rapunzel, tu si mamicka potom da na tortu... tak idem plnit teda.. 🙂

avatar
luciahromadkova
10. okt 2014

@jakelina nemam gule (mam vajcia,tak viem co myslis 🙂 ), ale bud si kupim alebo pouzijem polystyrenovú guľu a rozrežem ju na polovice. Ďakujem, pekne Majka.

avatar
1katuska73
10. okt 2014

svadobna podla oznamka,hlavna svadobna, maliny si nevesta podava sama na poschodia.

avatar
antenka1
10. okt 2014

@jakelina, @mysiatkoo, dievcata prosim vas aku pouzivate potahovku? Tie vase torty su uplne sialene 😉

avatar
jakelina
10. okt 2014

@antenka1 já potahuji pravým marcipánem. 😉

avatar
abriela
10. okt 2014

@muffinka8 u mna sa lepsie hocico robilo v kuchyni kym maly nechodil.

avatar
antenka1
10. okt 2014

@jakelina dakujem za odpoved. Lebo ja potahujem K2, ta totiz detom najviac chuti, ale ked robim ganache tak mi to na hranach praska a ani sa to neda velmi na tenko vyvalkat 😒

avatar
abriela
10. okt 2014

Ked som chodila do prace, bola som aktivny prispievatel. Odkedy dovolenkujem nestiham, aj ked aspon pacitkujem. Moje tohomesacne 🙂

avatar
pipka
10. okt 2014

@woman04 dakujem 😉
Kati oplatka to je, ale tentokrat som dala spravit tu hrubsiu 😉 lebo tam su moznosti, ze klasicka alebo special hruba, tak som skusila tu special a super je to, nevlni sa 😉

avatar
sikag
10. okt 2014

ahojte, po par dnoch opat 🙂 idem vas rychlo docitat 🙂
a este aj MK stretko musim, aby mi nieco neuslo 😉 inak swap uz mam, a velmi sa z neho tesim juhuuuu 😎

avatar
pipka
10. okt 2014

@sikag kraasna 😉 ako si robila ten vrch? 😕

avatar
muffinka8
10. okt 2014

@abriela ja cez den mozem jedine korpus upiect a naplnit ho. Vsetko ostatne az v noci ked zaspi. A teraz je stale dost narocny cez den tak vecer som unavena ovela viac.

avatar
govinda
10. okt 2014

Kočky, vedeli by ste mi poradiť? Idem prvýkrát robiť krajku, mám takúto http://www.pecenieskamkou.eu/pecieteskamkou/esh..., rozmer 39 x 8 a prášok mám Magic decor. Z akého množstva si ju mám urobiť? A ako si ju môžem zafarbiť?
Ďakujem vám krásne 🙂

avatar
moicka
10. okt 2014

@luciahromadkova ja som detom vzala lopticku, obalila vo folii a potom na polovicku potiahla hmotou a vykrojila kruzky 😀 😀 😀 😀 😀 , po uschnuti vybrala a opakovala pre druhu polovicu. 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂

avatar
moicka
10. okt 2014

Babulky, viete mi poradit? ☹ ☹ ☹ ☹ Idem robit svokre hranatu tortu na narodeniny k 60-tke, mam urobene bledozlte ruze. Akej farby by mohol byt podklad torty, ked nechcem bielu? Mohla by byt jemne hneda, hodi sa to pre zenu? Alebo cervena? Dakujem za nazor 😉

avatar
lerika1
10. okt 2014

Ahojte,chcela by som sa spytat ci sa da niekde kupit ozdoba na tortu v tvare kamiona,chcem mojmu malinkemu upiect tortu prvy krat take nieco budem robit a neviem kde sa to da kupit.Dakujem

avatar
lucula73
10. okt 2014

@lerika1 v dráčiku 😀
myslím,že to asi nikde z cukru nekúpiš 😉
pár mojich,jednoduchých,aj z minuleho týždna...čím ´dalej,tým ma to menej baví,alebo skor ani nebaví 😒

avatar
nika266
10. okt 2014

Tak moje tento týždeň

avatar
nika266
10. okt 2014
avatar
woman04
10. okt 2014

@moicka mne by sa páčila skôr tmavohnedá,alebo jemne fialová,alebo silnejšia žltá,ako sú ruže..taká tón v tóne 🙂
@sikag perfektná 😉
@pipka ďakujem...a kde si si dala robiť,tam na Dlháčoch? ..a ešte otravujem,pretrela si vrch,aj spodok? ....pipingel,či lepidlo? ...nech si to zapíšem za uši a v prípade núdze vytiahnem 😀
@lucula73 sú krásne,nevyzerá,že ťa to nebaví 😵

avatar
mimusa94
10. okt 2014

Babenky potrebujem poradit ako urobit vzor dreva ak nemam taku sablonu kupenuuu ;( a ako urobit klobaaasky () dakujem velmi pekne;