icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
sisa.b
26. nov 2010

@duplicka asi musis len skusat 😉 ja som si chcela usetrit robotu, tak som skusala podla dievceniec korpus z celych vajec a teda u mna dopadol strasne!!! zo 7 vajec bol taky vysoky, ako klasicky piskot zo 4 😝 kazdy ma osvedcene nieco ine

avatar
aktak
26. nov 2010

@dm1 super 🙂

som bola pobede bez dvoch deti, tak som si chcela skusit naskusku tortu, nech ju nerobim prvy krat v zivote na synovu oslavu, tak pridavam foto 😀 moja uplne prva torta v zivote, s gastanovou plnkou, marsmallow marcipanom (taaaazko sa kraja )

avatar
daducha
26. nov 2010

@zlatat
@bzucinka2
@dm1 nadherne torty mate.
Ferb a spol. nema chybu,su suprovi , podarili sa ti Zlatat.Bzucinka krasna dzungla a dm1 svadobna je uzasna.urcite sa bude pacit,postavicky su super
Ste velke sikulky 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂

avatar
zlatat
26. nov 2010

@daducha ďakujem - aj kamoške, ktorej som ju robila sa strašne páčila, len dúfam, že tortička prežila cestu, lebo cestovala 100 km

avatar
vinka
26. nov 2010

@dm1 krásne torty.Je vidieť,že je perleťová.Alebo aspon som si to všimla. 😉 No ten pár radosť pozerať 😀 😀 😀

avatar
duplicka
26. nov 2010

ahojte neviete mi prosim poradit ako je urobena ta kravata? namixovany valcek a nakrajane kolieska toho mixu a rozvalcekovane

avatar
zuziq
26. nov 2010

@duplicka ano presne tak... urobis si platy roznych farieb, do vnutra das jeden sulec, a ten obalis platom ( jedna vrstva) inej farby a pokracujes. a potom si to narezes na kolieska a poprikladas k sebe a rozvalkas 😉 a toto asi bolo urobene tak, ze bol podklad hrubsia vrstva oranzovej, od seba dalej tie kolieska a rozvalkat 😕

avatar
duplicka
26. nov 2010

@zuziq tiez ma to napadlo, ze asi takto. robila som s fimo take ozdoby,tak technika jasna, len som nevedela ci to bude aj to zapracovanie do oranzovej tak ako myslim. hmmm cize je to na povrchu? nie je to dobre vidiet ci to je v jednej vrstve

avatar
zuziq
26. nov 2010

@duplicka no to si ja tiez len myslim ze tak sa to zapracovalo do tej oranzovej 😀 ale ono je to v jednej vrstve, tym ze sa to rozvalkalo tak sa to spojilo, ale to si opat iba myslim 😕

avatar
duplicka
26. nov 2010

@zuziq vyskusam a uvidim, ked sa to spacka, prefarbim hmotu na hnedu a pouzijem na buduce 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
meinkonka
26. nov 2010

ahojte zienky,
prosiiiiim poradte mi. mam objednavku na torticku a chceli by len to vrchne poschodie z torty ako jednoposchodovu. ako by som mala urobit to auticko /lebo asi by bolo dost velke na jednoposchodovej/. normalne z korpusu ci cele len z MMF???

dakujem velmi pekne

avatar
alex21
26. nov 2010

dakujem za pochvalu 😉
Zas tu pribudli nahderne torticky. Vsetky chvalim.
bzucinka ty si sa bala modelovania ved tie zvieratka su uzasne a dokonale. 😎
Moja dcera sa stazovala, ze vsetky torty chodia prec a nam nezotane ani jedna. Tak tato je jablckova len a len pre nu zlasky. 😵

avatar
meinkonka
26. nov 2010

upsss tu je foto

avatar
alex21
26. nov 2010

@meinkonka podla toho aka bude vyzdoba okolo. Ak chces len auto tak z puncoviny. Ak das okolo cestu, travu, kvietky mozno nejaku znacku, mozno ked tam este napises aj meno tak potom by som dala mensie a vymodelovala z MMF. 😉

avatar
meinkonka
26. nov 2010

a este ta moja thanksgivingova s obdarovanym. nebola som velmi spokojna s imidzom torty, ale inak bola fantasticka

avatar
alex21
26. nov 2010

upss tak toto je trosku ina 😀 asi by som ho dala z puncoviny 🙂

avatar
meinkonka
26. nov 2010

@alex21 alex viac menej presne taku aka tam je. a asi by to auto bolo dost velke. tak len zo samotnej puncoviny? to bude dobre tuhe? este som puncovinu ani nerobila. mozes mi dat aj recept?

avatar
alex21
26. nov 2010

@meinkonka ja by som ho osobne urobila z puncoviny na to aby som ho robila z korpusu sa mi zas zda male.
A puncovina je najlahsie co moze byt. Su to vsetky odrezky a vsetko co ti zostane ci uz z korpusu alebo z plnky. Vsetko das dokopy ked mas vias korpusu a je to suche pridas dzem a ked mas viac plnky rozmrvis piskoty. Vytvarujes do pozadovaneho tvaru, trosku potries maslom a das ztuhnut do chladnicky a potiahnes

avatar
meinkonka
26. nov 2010

@alex21 dakujem 😉

avatar
meinkonka
26. nov 2010

@alex21 krasne si ju urobila. a vyzera mnamky

avatar
lucula73
26. nov 2010

jej aké krásne tortičky....mňam,dala by som si..... 🙂
@aktak no vidíš,na prvý krát ...určite ste si pochutili 🙂 ...a prečo sa ťažko krája? 😕

avatar
aktak
26. nov 2010

@lucula73 neviem, cely potah je velmi kompaktny, ked som krajala tak isiel so mnou az po tanier a nechcel sa za nic a svete prerezat 😀

ste uzasne vsetky, uz to ze si na torty najdete cas, myslim ze je to dobry relax a aj dobry pocit ked to pekne vyjde, nech sa vam dari a dakujem vam velmi pekne za rady 😉

avatar
lucula73
26. nov 2010

@aktak a kolko si dala cukru a kolko a a kých cukríkov?to by nemalo byť také tuhé...fakt neviem

avatar
ceja
26. nov 2010

krasne torty su na tej stranke www.pastatasarim.com - velmi sa mi pacia postavicky.. nikde sa ale neviem dopatrat k nejakemu postupu ako sa robia... su fakt mile

avatar
ceja
26. nov 2010

ale ked tak rozmyslam, tak su asi take pekne aj vdaka tym "veselym" farbam, fakt by mi ani nenapadlo tak vyzdobit tortu

avatar
aktak
27. nov 2010

@lucula73 take jahodky z Lidla, ani som ich neumyvala, a cukru som dala dost, lebo sa mi to lepilo 😕

avatar
bzucinka2
27. nov 2010

@daducha dakujem za pochvalu 🙂
@alex21 dakujem, veru som sa bala, ale po nociach sa da vsetko 🙂 krasne si ozdobila tu tortu, to si potrela cokoladou, potom si porobila bielou kruhy a sparatkom alebo cim potiahla ciary? 🙂 krasne to vyzera

avatar
alionuska
27. nov 2010

Holky moje...obidve deti mi ochoreli... ☹ ale nastastie som nemala toho tento tyzden tak strasne vela... 😀 9 a este idem teraz rychlo urobit tri...na zajtra...ale aspon tie co som urobila tento tyzden vam sem dam...🙂 Tom a Jerry,Shrek a mega slon-poprvy krat... 🙂

avatar
zlatat
27. nov 2010

@alionuska detičkám prajem skoré uzdravenie ... a že nemala som toho veľa ... kruci, pre m§a by bolo 9 nadľ+udský výkon a ty povieš toto?
Nemám slov, ako obyčajne náááádhera

avatar
mrka2
27. nov 2010

@alionuska prenadherne vsetky... ten slonik a tom a jerry... no idem si 😕 😕 oci vyocit...
@meinkonka ja by som asi tiez z puncoviny,alebo by som si to este viac ulahcila a isla kupit do obchodu nejaku roladu a tu vyrezala a potiahla. 😀 😉