icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
michaela3011
1. júl 2015

@margetakuska ahoj 🙂 a keby si jej spravila puncovu tortu??? 😎 ta potesi hadam kazdeho 😀 a mas pokoj s mliekom a s mliecnymi vyrobkami 😉

avatar
antenka1
1. júl 2015

@sasettka vauuu. Super. Aj teba si tam posadim 😉

avatar
margetakuska
2. júl 2015

@michaela3011 to je v podstate perfektny napad😁 vdaka este mam na to dnes aby som sa rozhodla to je este fuuuura casu😂

avatar
sikag
2. júl 2015

@antenka1 ano len kosticou takou ciernou ryhovanou

avatar
sikag
2. júl 2015

@sasettka vyzera to tak jednoducho 🙂 vyskusam. mas tie vykrajovacky co tam pouzivaju? ja ich zhanam

avatar
sasettka
2. júl 2015

@sikag ja len jednoduche hladam 😀 ee, nemam take velke, na tie stredove som pouzila take 5 listkove klasicke, som ich poriadne roztiahla 😝 ostatne listky uz boli velke kruzky, pekne po jednom ... ale Tana mi kupila tie velkeee na ruze, co sme pouzivali na stretku, tak na tie sa tesim 🙂

avatar
nika1985
2. júl 2015

@margetakuska ano tak mozes tam dat gustin a napr. kokosovy olej on ked stuhne bude to ako beton ja tym babam nahradzam maslo. Ale spytaj sa ak ma iba na laktozu mas to jednoduhsie

avatar
lvka
2. júl 2015

dievcata mozem sa spytat ako prevazate poschodove torty? mam z toho vzdy trosku hrozu tak teraz mi napadlo ci nemate na to nejaky dobry recept ;)

avatar
michaela3011
2. júl 2015

neviem ci to tak niektora robite, no dnes som skusila nieco "nove" pri kakaovom korpuse... vzdy ked pridam 1pl kakaa, tak 1pl muky odoberem,... to vie asi kazdy 😀 aaaale dnes som pridala trochu viac oleja a vody navyse, kedze kakao vysusuje 😅 a som spokojna s vysledkom 😜😎 robievate tiez tak kakaove korpusy??? 😅 😀 pekny zvysok dna 🌞🌞🌞

avatar
dush
2. júl 2015

Viete mi poradiť,pomýlila som si dátum odovzdania torty.Myslela som,že prídu v piatok,ale prídu až v sobotu podporou a ja sombju včera plnila a dnes poťahové.Bude v sobotu ešte dobrá?Suvtamncerstve jahody jogurtov tvaroh krem

avatar
monique82
2. júl 2015

@dush Ahoj, ja som minulý týždeň vo štvrtok urobila tortu so šľahačkovomaskarponovým krémom a čerstvými jahodami s poťahovkou. Rozrájali sme ju v sobotu, bola fantastická a kúsok ostal na nedeľu, tiež bola dobrá. Pokiaľ to je nonstop v chladničke, niet sa čoho báť.

avatar
dush
2. júl 2015

@monique82 je v chladničke stále.Ďakujem.

avatar
lisinovicova
2. júl 2015

@mia1111 Nádhera aj ja chcem takééé.

avatar
zuzu188
2. júl 2015
avatar
lvka
3. júl 2015

folklorna svadobna uplne na poslednu chvilu 🙂

avatar
silvialilien
3. júl 2015

Prosim vas tu farebnu stym chameleonom ste ako robili..? To farebne su potravinarske papiere jedlé?

avatar
tortova_vila
3. júl 2015

jeeej ani som nevedela ze tato stranka existuje. Trosku je to chaos a mate uz skoro 7000 stranok. Takze sa v tom tazko orientuje, ale inak SUPEEEER <3

avatar
nicoletta77
3. júl 2015

Ahojte tortičkárky. Ďakujem za predchádzajúce páčitká. Pridávam moje tri, ktoré som robila tento týždeň.

avatar
michaela3011
3. júl 2015

zdravim vas 🙂 pridavam moju vcerajsiu nocnu a dnes uz odovzdanu 😅 teplo sa na nej odzrkadlilo 😒 chudinka 😅
ruza bola povodne na drotiku, no neviem akym zazrakom mi zrazu z drotika odkvecla ked vysela a susila sa 😀 teplo na nu dolahlo 😀 takze, nakoniec bez drotikov 😎 😀 torta bola inak bleeeedulililinko zelena 🙂 len dako na foto to nevidno 🙂
aaaa pozor 😝 tento krat mi dali uplne volnu ruku 😎
prajem vam pekny vikend 😵 uzite si ho s rodinkou 😵 😵 😵 😵

avatar
michaela3011
3. júl 2015

@lvka tie kvietky tam mas nadherne 😵

avatar
lvka
3. júl 2015

@michaela3011 dakujem 🙂 uf..fotila som mobilom a na pc pozeram ze aka hrbolataaaaa...hned som ju isla pozerat jak ma tonvystrasilo ale je rovnaa 🙂 skoro som sa rozplqkala 🙂)) kamaratka VCERA ze druha svadba a ze tortu nemaju....no tak to nemozem tak nechat 🙂))) ja som este amater velky ale z tejto sa tesim 🙂
tvoja prekraaasna!

avatar
michaela3011
3. júl 2015

@lvka haha 😀 ja som moju tiez robila narychlo, nevytuhla ani poriadne v chladnicke... bola iba obmaslovana maslom... ziadne ganache... takze na mojej je tiez vidno nedostatky 😅 no beriem to tak, ze s tou tortou nejdem sutazit ale idem iba niekomu spravit radost 😵 nedostatky casom snad zminimalizujem 🙂 chce to len trenovat 😉 no paci sa mi na tvojej torte ako si sa stym pohrala 🙂 ladi to pekne 🙂

avatar
michaela3011
3. júl 2015

@lvka a dakujem 😉

avatar
lvka
3. júl 2015

@michaela3011 nevidim ani jeden nedostatok ! 🙂 tie fotky su perfektny napad
Budu sa brat v krojoch tak naschval je taka folklorna, obaja tancuju 🙂 raz ked budem velky profik spravim take stuzky z marcipanu! 😀

avatar
michaela3011
3. júl 2015

@lvka urcite to bude nadherna svadba 😵 a este taku originalnu tortu budu mat 🙂 ja by som inak tie stuhy nechavala takto origos, ziadne modelovane... takto tomu to dava celkovo iny kontrast 🙂

avatar
antenka1
3. júl 2015

Baby no co vam poviem. No nic vam nepoviem 😀 😀 😀
@sasettka @sikag @grasie asi si otvorím skolu varenia. Aj ked toto je studena kuchyna 😎

avatar
mojmacik
3. júl 2015

ahojte...a jedna odomna

avatar
mojmacik
3. júl 2015
avatar
miselka007
3. júl 2015

Ahojte zienky,potrebujem radu.Idem robit prvykat 3-poschodovu tortu na svadbu.Prilozim vam aj foto aby ste videli ze aku.A teraz chcem vediet ze aj sa nejak upevnuju korpusy alebo ich len mozem polozit na seba?A este prosim skusenejsie ze ake priemery by som mala spravit aby sa torta zmestila do 10kg? Moc vam dakujem 🙂 nie som este skusena v poschodovych

avatar
grasie
3. júl 2015

@sikag nááádherna, tie tvoje čisté línie, kvety jak živé 😵 😵 😵
@antenka som si cvrkla práve 😀)))) ty si proste majster, perfketnáááá je 😵 a tie zrniečka v paradakách to sú ozajstne nejaké však?? bo keby neboli a si ich šulkala, tak so to idem rovno hodiť 😝