icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
zlatat
9. apr 2011

@jakelina áno, to sa vykrojí a položí zaschnúť vo formovači. Ja ho nemám, tak som to sušila na naberačkách 😀 😀 Ale je to príšerne krehké, asi 4 sa mi polámali, dokonca keď už som zdobila tortu a lepila tie slzy na ňu, tak jedna sa mi polámala, skoro ma porazilo. Ešte šťastie, že som podobnú mala v zálohe - hoci tá mala vnútri 2 ornamenty a ostatné majú len po jednom.

avatar
annika11
9. apr 2011

@mrka2 tiež som pátrala po nete, že čo s tým....dakujem za rady, budem to musieť vyskúšať nabudúce 😅 snád sa podarí lepšie, ale na prvotinu si myslím, že celkom ujde 😅 🙂

avatar
zlatka10
9. apr 2011

@zlatat ďakujem za prianie, zajtra si tie narodky určite užijem a tebe prajem o týždeň tiež krásnu oslavu a s tvojou šikovnosťou aj veľa spokojných zákazníkov. Škoda, že si tak ďaleko, rada by som sa k nim pridala!🙂

avatar
zlatat
9. apr 2011

@vinka no super, že sa im páčila ... niektorí tak vymýšľajú ... ináč títo chceli 3,5 kg tortu, hne´d som im povedala, že neviem, či sa mi podarí trafiť do rovnakej váhy ... samozrejme, že sa mi nepodarilo, mala o 300 g viac. Ja som už stresy mala, že čo povedia a tak, no a zrazu mi pani písala, že to nevadí, že čím je väčšia, tým lepšie , lebo že všetci sú maškrtníci.

avatar
zlatat
9. apr 2011

@zlatka10 ďakujem ti, však nebývaš až tak ďaleko ... jedna moja torta išla 500 km - od nás do Svidníka a druhá v máji tiež pocestuje niekam na východ - neviem presne kde, ale od nás je to 8 hodín cesty 🙂
A ešte dve so robila tak,ž e cestovali - 3-poschodová svadobná išla 150 km a druhá išla do Novej Bane 😀

avatar
mrka2
9. apr 2011

@annika11 jasne,ze ujde, na prvykrat je super, nech sa ti na ten rocik malej torticka vydari! 😵 (o com nepochybujem) 😉

avatar
jakelina
9. apr 2011

@zlatat no ty jsi prostě šikulka a je na to nějaká speciální hmota, nebo se dá vykrojit z čehokoliv???

avatar
dm1
9. apr 2011

@zlatat krasne kvietky vidim ze si dratkovala tiez o dusu ako aj ja 😀 . Frezie krasne chcem aj ja skusit ale nemam vykrajovacku som skusala z floral sady ale to sa mi nejako nedalo ale zase iba raz som skusila. Na astromeliu mas vykrajovacku ci improvizujes? chcem tiez skusit ale isto nebudem kupovat keby mam mat kazdy kvietok tak skrachujem. Ja som bola velmi spokojna teraz co som si kupila piestiky take vacsie zvlastne rozne farby viac hlaviciek pokope vyzera to super v kvietkoch a stoji to tusim 60 centov. kukni tusim o 2 strany dalej moj kos tam to mam

avatar
zlatat
9. apr 2011

@jakelina ja používam iba WI - len s tým je to príšerne krehké, strašne sa to láme, tak to potom kombinujem s gumpastou

avatar
jakelina
9. apr 2011

@zlatat děkuju pěkně. No já to určitě hned tak zkoušet nebudu, možná se k tomu někdy dopracuju. 😀 😀

avatar
dm1
9. apr 2011

@zlatat daj link na blizsie foto tych kvietkov prosim ak mas na FB pokocham sa 😵

avatar
zlatat
9. apr 2011

@dm1 ja síce mám jednu kovovú vykrajovačku, ale nejde mi to s ňou - v strede má hrozne malý priestor na napichnutie drôtika, tak som to vzdala a robila som ich pomocou nožničiek a kostice na stenčenie lupienkov.
Na alstromériu mám kovové vykrajovačky, kúpila som ich na stretku od www.cukrarskepotreby.eu
Piestikov až tak veľa nemám, napr. ani ľaliové nemám, tie som si sama robila, ale asi zainvestujem, nie je to až také drahé.
http://www.facebook.com/album.php?id=1568664899...
a tu mám trošku iný pohľad - zozadu: http://bezlepkovetorty.meu.zoznam.sk/album/ozdo...

avatar
zlatat
9. apr 2011

práve rozmýšľam, akú tortičku si upečiem na narodky - chcela by som niečo, čo ešte nemám v albume, len ma nič nenapadá

avatar
jakelina
9. apr 2011

@zlatat tak si upeč zlaté ručičky, ty tvoje 😉

avatar
zlatat
9. apr 2011

@jakelina si ma rozosmiala 😀 😀

avatar
jakelina
9. apr 2011

@zlatat 😉

avatar
zlatka10
9. apr 2011

@zlatat milá Zlatka, teraz som kukla bezlepkovetorty.meu....a musím sa ti priznať, že si mi vzala dych! Sú úžasné! Odpísala som si kontakt, tuším, že ťa ešte oslovím...A môj syn je nadšený tými postavičkami Simpsonovcov (teraz na nich fičí) a tie topánky - také by som mohla aj naživo 🙂. Šikulka!🙂

avatar
mizulienka
9. apr 2011

tak ste ma navnadili dievcata s tymi krasnymi kvietkami, ze uz aj idem objednavat drotiky, piestiky a co mi este treba? take sikovne ruky, ake mate vy 😀 len take neviem v ktorom eshope najdem 😝 😝 😝

avatar
jakelina
9. apr 2011

@mizulienka já na to zatím nemám odvahu, budu se inspirovat, když se ti bude dařit, tak možná taky nakoupím. Vybraly jsme si drahého koníčka, co 😀 😀 😀

avatar
zlatat
9. apr 2011

@zlatka10 ďakujem, si zlatá 😅

avatar
mizulienka
9. apr 2011

@jakelina ani nehovor, toto je fakt velmi drahe hobby 😎 ani nepocitam, kolko som uz dala za vykrajovacky a to nemam nic prevratne...a ani nepeciem pre cudzich, len pre nas 🙂
ty uz pecies aj na objednavky? 😉

avatar
ikula2
9. apr 2011

Ahojte sikulky tak pridam dnesny vytvor pre inspiraciu a idem pokukat dozadu co ste popiekli.

avatar
alicc
9. apr 2011

@ikula2 krasny vankusik 😉

@mizulienka @jakelina veru konicek je to drahy ale ta radost z vydareneho dielka stoji za to, no ni? uz premyslam, kto ma najblizsie sviatok 😀

avatar
mizulienka
9. apr 2011

@alicc ano, mas pravdu, je to super to pecenie a hlavne to zdobenie 🙂
mne sa o potahovani aj sniva 😀 si niekedy pripadam ako zavislacka 😀

avatar
lussy23
9. apr 2011

@zlatat - krásna torta 🙂

avatar
alicc
9. apr 2011

@mizulienka aj mne sa najviac paci ta zaverecna faza 😉

avatar
dm1
9. apr 2011

@zlatat ja som si tiez laliove robial sama doteraz az vcera som si objednala lebo ked si zoberiem ze kolko drotikov pri tom miniem a tie hotove piestiky mam na 48 lalii sak to by som veeeela dratov minula. A vyzeraju super mam tieto http://www.cukrarskepotreby.eu/predaj/1155/Lali...

avatar
dm1
9. apr 2011

@mizulienka v prvom rade drotiky kup si radsej rovno opradene a tiez pasku tu tiez budes potrebovat aj ked budu dratiky opradene tak na zvazovanie. Vela kvietkov sa da robit klasickymi kovovymi vykrajovackami co sa kupia za par centov v domacich potrebach ja som teraz pouzivala tiez aj take. Pri kvietkoch som si zacala kupovat aj praskove farby lebo je krajsie ked je kvietok s nimi ofarbeny potom uz hotovy ako ked je hmota zafarbena vopred. Aspon na dotienovanie je to super

avatar
vinka
9. apr 2011

Baby to asi všetke baví ten konečný efekt.JA SA PRI torte NORMáLNE ODREAGUJEM.Ja som asi po svojom otcovi zdedila tú trpezlivosť.Lebo sa dokážem s drobnôstkami normálne vyhrať 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
mizulienka
10. apr 2011

@zlatat @dm1 dievcence, kde kupujete drotiky prosim? dik