icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
bzucinka2
6. máj 2011

@dupinka ja zvyknem spajat dieliky 🙂

avatar
dupinka
6. máj 2011

@bzucinka2 tiez si myslim, ze by to tak bolo lepsie, lebo potom budu 2-3 vrstvy potahu, co by asi bolo moc 😒

avatar
ikula2
6. máj 2011

@pristela uzsna nadherna a teda ta masla to nechapem 😕 si sikula

avatar
pristela
6. máj 2011

@karmenta drzim palcoky 😉 no mna na recept nepýtaj, ale nedavno to tu holky pisali, žial ja v tomto neporadim robim to bez receptu, prosto bielok a do neho prisypávam praskovy cukor+kvapku citronu, ale dnes to bolo bez citrona, no a vmiesavam cukor, kedy je hmota akurat zistujem tak, že zdvihnem lyžičku, ktorou to miesam a ked mi to co z nej steka späť do misky nechava cesticku tak uz to je dobreeee-toto moje vysvetlenie ak si pochopila tak si dobraaaaaaaa 😀

avatar
bzucinka2
6. máj 2011

@dupinka tak neviem ci sa rozumieme, ale ja ajked spajam, tak sa mi niektore dieliky prekryvaju 🙂

avatar
karmenta
6. máj 2011

@pristela budu zkoumat cestičku 🙂 má to být dálnice, nebo spíš taková polňačka?? 🙂

avatar
alex21
6. máj 2011

Ahojte, vcera som makala na tortickach a dnes dokoncila. Robila som svoju prvu laliu a drotikovanie.
Inak po dnesnych dvoch tortach som fakt usudila, ze mam dost. Dnes som ich dokoncila len vdaka magnezium co mi zacalo byt nejak zle. 😖 Tada dnes som viacmenej iba drotikovala a sedela. Na buduci tyzden si davam pauzu a ak budem vladat tak za 2 tyzdne budem piect posledne dve a potom az do porodu sa budem kochat len vasimi vytvormi 🙂
Pojdem aspon spatne popzerat co ste popridavali.
Zelam krasny vikend 🙂

avatar
pristela
6. máj 2011

@karmenta 😀 poľná

@alex21 naaaadherne torty, WOW a tie rifle to si ako robila taku latku strukturovanu?

avatar
andriss23
6. máj 2011

dlho som tu už nebola,konečne som popozerala,čo ste všetko fajnové vytvorili 🙂 , no proste všetky super
tu je moja prvá kniha,pre farárka,najprv som chcela,že tam napíšem biblia,ale nakoniec som to takto "uplácala" 😀

avatar
mrka2
6. máj 2011

@pristela 😕 😕 😕 no ja odpadnem,aka kraaasna!!!!! no keby som ja taku dostala,tak zavolam vsetkych susedov,nech sa pridu pozriet 😀 no tak ani nechcem vediet,kolko casu si pri nej stravila 😨 🙂
@vinka tak tie su fantasticke! orchidjeka prekrasna! 😵
@eliska22 peknucka, ta futbalka je super 🙂
@hejdita v Kauflande na sto pro ho maju a asi za najlepsiu cenu. inak ho maju u nas aj v CBA 🙂
@bzucinka2 krasne torticky
@alex21 pefektne torticky, vymakane! no ale fakt oddychuj, hadam nechces priviest dietatko na svet skor koli tortam! 🙂
@andriss23 super kniha.. ze pre fararka 😀
@reruna perfis kolobuk 🙂

avatar
alex21
6. máj 2011

@broucek2 neviem ci neni neskoro a ci ti niekot poradil, ale co tak na piesok pouzit mlete orechy
@pristela ta cokoladova je uzasna, nieco krajsie som tusim nevidela 😵 akucokoladu si pouzila
@reruna tie pralinky su fakt vyborne, aj ta torta sikulka
@pristela neuveris ale pravitkom 😀 😀 😀 Normalne som si robila ciarky jednu vedla druhej lebo som to nemala ako inak otlacit. Skusala som aj mensestrovu latku cez foliu ale nebolo to ono 😝
@mrka2 ved praveze nechcem skor porodit, tak som uz na buduci tyzden nezobrala objednavky a za dva tyzdne mam len pre dve kamosky, ktore rataju s tym, ze mozno zostanu bez tort. To sa este rozhodnem ci sa mi bude chciet alebo nie.

avatar
lussy23
6. máj 2011

@reruna - krásna torta, tá stužka je ale skutočná, však? @yamahafazer - náááááááádherné srdcia
@dm1 - úžasná tortička. Tá krajka je krásna @adka_praha - My sme mali v škole opačný prípad. Robili sme tortu - jednotku a majsterka tam dala len ruže listy a kvietky. Takže torta vôbec nevypadala detsky. 😒
@mrka2 - nádherná torta
@zuziq - krásna kniha
@pristela - úžas! nemám slov
@hejdita - prekrásna torta

avatar
mrka2
6. máj 2011

no dievcence, ked pridavate torticky,tak pridam aj ja. vcera som tu dala orchideovu pre moju mamku a dnes som dokoncila pre svokricku, je prakticky podobna,len farebna 😀

avatar
lussy23
6. máj 2011

@bzucinka2 - krása @andriss23 - nádhera
@alex21 - velmi pekné
@eliska22 - pekné
@vinka - Tu je téma marcipanové torty, kvetináče sem nepatria 😀 😀 😀 😀 Tá tota je tka úžasná, že vyzerá ako skutočný kvetináč 🙂

avatar
lussy23
6. máj 2011

@mrka2 - krásne

avatar
vinka
6. máj 2011

@lussy23 dík.Ved mi aj jedna kamarátka napísala,že si myslela,že som torty na klinec zavesila a dala som sa na záhradkárstvo 😀 😀 😀 😀 😀 A druhá chcela napísať,že či som sa nezmýlila,že som si do albumu tortičiek dala kvet.Ale potom zistila,že je to torta 😀 😀 😀
Baby dakujem Vám všetkým som sa snažila.No a tá orchidea ma riadne potrápila.

avatar
vinka
6. máj 2011

@alex21 tie rifle sú nenormálne dobré.to asi ako robila tie pruhy.Kolečkom: 😕

avatar
vinka
6. máj 2011

@mrka2 aby sa nepobili kto má krajšiu 😀 😀 😀 😀 Krásna torta.

avatar
vinka
6. máj 2011

@andriss23 krásna.Ale zaujala ma farba.Prečo čierna? 😕 😀

avatar
mrka2
6. máj 2011

@vinka no tak ja dam svojej mamke a manzelika vyslem ku svojej mamine,tak si navzajom neuvidia 😀 😀 ty si pripad... 😀

avatar
vinka
6. máj 2011

@mrka2 no vieš niektoré mami sa prehánaju.To mi mamka vravela,že ked ležala na gynde so mnou a jej mama jej doniesla stehno tak svokra celé kurča 😀 😀 😀 😀 Tak preto ma to napadlo. 😀 😀 Ale je krásna.A isto bude rada 😀

avatar
vinka
6. máj 2011

@mrka2 no a ked si napísala,že je podobná tak ma to hned napadlo 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
alex21
6. máj 2011

babulky dakujem za pochvalu 🙂

@vinka pisala som to vyssie pristele, pravitkom 😀

avatar
lussy23
6. máj 2011

Dnes som inak robila kamarátke tortu. Poprosila som ju, nech ju odfotí a pridám sem. nebude taká krásna ako vaša. Ale myslím, že z tých pár toriet, čo som robila s ami táto podarla najviac. Možno zajtra dám fotku.
Ešte má brat vo foťáku bábo apostavičky, ale odišiel na tri dni preč, tka fotky pridám, keď príde. Snáď môžem?

avatar
mrka2
6. máj 2011

@lussy23 jasne,ze mozes!!! tu sa nemusis nikoho pytat na povolenie! tesim sa na foto 🙂

avatar
jakelina
6. máj 2011

@lussy23 to víš, že můžeš. 😉
Já sem dávám taky moje amatérské a když už se nepovede, tak se z toho alespoň poučím a ostatní se zasmějou. 😉 😀 Už jsem se překulila přes desítku, tak až jich upeču víc jak sto, tak to bude určitě lepší. 😉

avatar
alicc
6. máj 2011

teraz som dokoncila torticky ,tak tu su 😉

avatar
broucek2
6. máj 2011

@reruna jo, říkali mi to oni.

No nakonec to nedopadlo, úplně jak jsem chtěla, ale panáček je z punčoviny a je obalený, příště bych jej dělala přímo z hmoty. Bylo to ale na přání. Hrozný bylo, že odpoledne naše malá měla horečku 39,5 a tak jsem nemohla dort dodělat do detailů a musela se starat o ni. Asi zuby.

avatar
alicc
6. máj 2011

@broucek2 paradna torta 😉 🙂

avatar
broucek2
6. máj 2011

@alex21 nakonec jsem použilaobarvený kokos, ale ořechy by taky byly super, díky