icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
jakelina
9. máj 2011

@mizulienka a jak jste to zvládli s malou??? My pořád uvažujeme, jestli už letos jet k moři nebo ne.

avatar
hejdita
9. máj 2011

ahoj máte nekdo dobry typ na dort pro starsi lidi? chteji to slavit spolu tedy tak jako kazdy rok ale vzdy sem udelala dort jenom dedovi a babicke ne.....tak bych chtela udelat spolecny ale jak ho naaranzovat.....to nevim ....dekuji za kazdy obrazek a napad 🙂

avatar
mizulienka
9. máj 2011

@jakelina paradne to mala zvladla, ona si to doslova uzivala, vsetku tu pozornost v hotely 😀 , plavanie, akurat s cestovanim sa niekedy nemala rada 😉 ale dalo sa to krasne zvladnut.
Koncom septembra ideme do turecka, tak som zvedava ako zvaldne let, ale myslim, ze bude dobre.

avatar
mrka2
9. máj 2011

@mizulienka ahoj, a ako sa ti pacilo v Slovinsku? ja som videla nejake foto a zda sa mi prekraasne 🙂 tak vitaj doma a citaj,ak uz nemas precitane 😉

avatar
benjik
9. máj 2011

ahoj holky,no všechny dorty jako vždy krásné. A dodatečně přeji všem maminkám pěkný den matek,já mám dcerku poprvé nemocnou,tak jsem vám nestihla popřát včera.
Můžete mi prosím poradit,jeslti si mám perletovou prachovou objednat Snowflake nebo Pearl white ? Potřebuju,aby byla univerzální,moc díky

avatar
jakelina
9. máj 2011

@mizulienka no já mám právě strach z té cesty, malý vydrží tak tu hodinu až dvě a pak už se mu v sedačce nelíbí. Jedině jet v noci, ale to se zase nelíbí mně. 😖 ☹ Pojedeme asi až v září po prázdninách, zase bude větší a nebude už tak horko.

avatar
alionuska
9. máj 2011

@naika no aky je ten svet maly🙂 Ja som ten tyzden nemala 12 ,ale tusim 20...alebo 19 teraz neviem presne..ale to je jedno... 🙂
@reruna no super... dakujem a ako som pisala posnazim sa🙂 😀 😀

avatar
alionuska
9. máj 2011

@ikula2 dakujem 🙂

avatar
daducha
9. máj 2011

Ahojte, dakujem vsetkym za pochvalu 😵

@ikula2 kupovala som to priamo na stretku v SNM od Kovacovcov ,no a ja som to zatial skusala iba praskovou farbou.No ked zistim tu hmotu z ktorou sa to tiez robi, dam vediet.NO a ten kvietok je vymysleny 😀 .Je to stred ako na ruzicku, taky maly kuzel a potom v 3 velkostiach vykrojene kolieska, stensene a na okraji zvlnene.

@dm1 ja cakam na vyuctovanie za byt 😀 ,mal by byt preplatok tak sa chystam na artistry .Cena je sialena 😝 ,no mne sa akosi mnozia objednavky tak to vyuzijem.Len mam problem, ani v jednom obch. na nete nemaju tu 4-sadu,asi je to vypredane 😠

avatar
hannah23
9. máj 2011

@lawli jsem z Brna, ale nic takového neznám, ale našla jsem na netu toto http://svetpeceni.cz/

avatar
mizulienka
9. máj 2011

@mrka2 Slovinsko je krasne, mne sa velmi paci ta kombinacia more a hory. Teraz tam bolo takych 25 stupnov cely tyzden, no parada 🙂
@jakelina nasa mala ked bola mensia 😀 mala velky problem s cestovanim, ale cim castejsie cestujeme, tym je to lepsie, zvykla si asi 🙂

avatar
jakelina
9. máj 2011

@mizulienka děkuju za útěchu, snad si i ten náš raubíř zvykne. No nakonec mu nic jiného nezbude. 😀 Já se k moři hrozně těším, nebyla jsem tam dva roky ☹

avatar
juliankaaa
9. máj 2011

Ahojte sikulky, nadherne torticky.....ste niektora z Dubnice nad Vahom......koncom jula budeme mat dva rocky a budeme potrebovat tortu a kedze ja na to nemam, tak zhanam, kto by mi upiekol 😉
vsak sa medzi vami najde aj Dubnicanka, prosiiiiim 🙂

avatar
jakelina
9. máj 2011

Dělala jsme první pivoňku, tak se vám jdu pochlubit, jak se mi povedla. Nemám žádnou vykrajovačku, tak jsem dělala jenom srdíčkem.

avatar
reruna
9. máj 2011

@jakelina ta je suprová! jak srdíčkem jsi to dělala? vykrojila srdíčko a povlnila trochu ty kraje kosticí a pak lepila na sebe?

avatar
lussy23
9. máj 2011

@alionuska - nádherné torty.
@gumkacka1 @- krásne tortičky

avatar
lussy23
9. máj 2011

@jakelina - nádherná

avatar
lussy23
9. máj 2011

@gabika11 krásna

avatar
majkas
9. máj 2011

ahojte sikovne maminky,

chcem vas poprosit, nepecie niektora z vas aj bezlepkove torty? chceme malej na 2 rocky (na koniec juna) s postavickou Barneyho. bezlepkovu muku viem dodat, co sa tyka tych potahovacich hmot ze ktora je bezlepkova v tom sa nevyznam .
sme z petrzalky, tak najlepsie pre nas je niekto z BA. pls napiste mi IP, ak tu je taka maminka.

avatar
dadka212
9. máj 2011

@jakelina perfektná 😵

avatar
jakelina
9. máj 2011

@reruna ano vykrojila srdíčkem, ale takovým tím vroubkovaným, kraje objela dokola kosticí a pak lepila vyschlé lístky na sebe. Doprostřed jsem dala malou kuličku a na ni dva malé lístky.

avatar
gabika11
9. máj 2011

@jakelina krasna je, ja sa v kvetoch velmi nevyznam, akurat ruze poznam, margaretky, a este niekolko kvetiniek, ale na to si neviem kedy trufnem....ale je to nadherne 😉

avatar
lussy23
9. máj 2011

Tu sú tie fotky, čo som sľúbila.
Postavičky a papučky sú moje úplne prvé, nikdy predtým sa mi postavičky nedarili. 😢 Od tej kamošky ešte fotku nemám. 😢

avatar
dadka212
9. máj 2011

@lussy23 nádherné je to, ani sa mi nechce veriť že prvé 😵

avatar
dm1
9. máj 2011

@majkas bezlepkove pecie @zlatat skus jej napisat

avatar
daria77
9. máj 2011

Ahojte kočky 😉 ,veľmi,veľmi vás obdivujem,fakt klobúk dolu,všetky tu pečiete nádherné torty,úplne super,úžasné. 😲
Vždy.keď mám trošku času,si vás popozerám,prečítam a kochám sa vašimi prekrásnymi výtvormi.Nedalo mi a pokúsila
som sa tiež o poťahovanú tortu,respektíve dve,jednu pre syna. Toma aJerryho k narodeninám a jednu pre mňa tiež k narodeninám-tie lienky robil môj syn,chcel mi pomôcť,tak prečo nie,keď má chuť 😀 . Ale s tými vašimi sa to fakt porovnávať nedá,chcela by som niekedy dokázať také krásne postavičky,ozdoby...ako vy
Sú to moje prvé výtvory,nemám doma úplne nič ,myslím žiadne pomôcky na zdobenie,dokonca ani hladítko na tortu,tak,
to čo som vo svojej kuchyne našla ,s tým som si pomáhala 🙂

avatar
mizulienka
9. máj 2011

@jakelina ta je perfektna 🙂 krasne sa ti podarila.
to s tym srdieckom je dobry napad, nechavala si listky niekde preschnut a tak lepila? a kde si ju celu nechavala vytvrdnut, mas lupienky tak krasne vytvarovane dohora 😉

avatar
jakelina
9. máj 2011

@mizulienka ano, dala jsem do obalu od bonboniery včera večer a dnes jsem slepila jenom vodou. A děkuju za pochvalu.

avatar
jakelina
9. máj 2011

@daria77 máš je krásné, první a úžasné

avatar
zlatat
9. máj 2011

@jakelina je náááádherná, normálne je ešte krajšia ako moja 😅