Pečiete rady? Pridajte sa k diskusii o pečení
ahojte 🙂
je tu niekto kto rad pecie?
Stručné zhrnutie
- Recept na marshmallow fondant v diskusii uvádza 450 g marshmallow rozpustených s 2–5 lyžicami vody a zapracovaných s 950 g práškového cukru, pričom čokoládová verzia pridáva ~60 g horkej čokolády a hrst kakaa; hmota sa krátko ohreje v mikrovlnke (asi necelú 1 minútu) a uchováva zabalena v potravinárskej fólii.
- Overený recept na čučoriedkový koláč s kokosom obsahuje 1 hrnček vody, 2 hrnčeky kryštálového cukru, 250 g masla, 4 vajcia, 2 vanilkové cukry, 2 balíčky kypriaceho prášku, 2 hrnčeky polohrubej múky, 3 lyžice kakaa a 700 ml čučoriedok; maslovú zmes s cukrom a kakaom sa varí 8–10 minút, časť sa odloží na polievanie upečeného koláča a povrch sa posype kokosom.
- Karamelová plnka zo sladeného kondenzovaného mlieka (salko) sa vo viacerých receptoch pripravuje varením celej konzervy vo vode 2 hodiny; vychladnuté varené salko sa následne podľa jednej rady v diskusii mieša s 1 balíčkom Hery (alebo sa môže po vychladnutí primiešať maslo) na karamelovú náplň.
Q: Ako pripraviť marshmallow fondant na potiahnutie torty?
A: Rozpustite 450 g marshmallow s 2–5 PL vody v mikrovlnke približne 1 minútu, dôkladne zapracujte 950 g práškového cukru a podľa receptu z diskusie skladujte hmotu zabalenú v potravinárskej fólii; pre čokoládovú verziu pridajte cca 60 g horkej čokolády a hrst nekyslého kakaa.
Q: Ako získať karamelovú plnku zo Salko (vareného kondenzovaného mlieka)?
A: Do hrnca dajte celú konzervu Salko a varte ju ponorenú vo vode 2 hodiny, nechajte vychladnúť, otvoríte konzervu a podľa diskusie vymiešajte obsah s 1 balíčkom Hery alebo s maslom na krémovú karamelovú plnku.
Q: Ktorý recept na čučoriedkový koláč s kokosom je v diskusii zdieľaný?
A: Recept od užívateľky obsahuje 1 hrnček vody, 2 hrnčeky cukru, 250 g masla (alebo Hery), 4 vajcia, 2 vanilk. cukry, 2 bal. kypriaceho prášku, 2 hrnčeky polohrubej múky, 3 PL kakaa, 700 ml čučoriedok a kokos na posypanie; maslo s cukrom a kakaom sa varí 8–10 minút, časť sa odloží pre polievanie po upečení.
Q: Ako dosiahnuť nadýchané piškótové cesto?
A: V diskusii odporúčajú šľahať žĺtky s cukrom a postupne pridávať vodu a šľahať čo najdlhšie, potom zľahka primiešať múku s kypriacim práškom a nakoniec vmiešať sneh z bielkov; jedna z rád bola robiť pomer „koľko žĺtkov, toľko lyžíc cukru“ a polovicu dávky lyžíc vody.
Q: Môžem piecť naraz viac plechov v elektrickej rúre bez problémov?
A: Skúsenosti sa líšia: jedna diskusná prispievateľka uviedla, že vstavná rúra Fagor pečie viac plechov bez problémov (otočenie a výmena plechov), iné príspevky varovali, že pečenie na viacerých plechoch môže zvýšiť riziko nevyrovnaného prepečenia alebo vysušenia cesta.
Q: Koľko marshmallow balení stačí na potiahnutie veľkej obdĺžnikovej torty?
A: Diskusia neuviedla presné množstvo pre veľkú obdĺžnikovu tortu; jeden kompletný recept na fondant v rozhovore používa 450 g marshmallow a 950 g práškového cukru na hmotu na potiahnutie.
Závery z diskusie
Zhoda
- Marshmallow fondant sa v diskusii uvádza ako funkčný spôsob potiahnutia torty s konkrétnym receptom 450 g marshmallow + 950 g práškového cukru a 2–5 lyžíc vody.
- Varené Salko sa v diskusii odporúča ako jednoduchý spôsob na prípravu karamelovej plnky varením celej konzervy vo vode 2 hodiny.
- Na nadýchané piškótové cesto sa v diskusii odporúča dlhé šľahanie žĺtkov s cukrom a vodou, následné jemné primiešanie múky s kypriacim práškom a nakoniec sneh z bielkov.
Sporné názory
- Pečenie na viacerých plechoch v rúre: niektorí diskutujúci s vstavnou rúrou Fagor tvrdia, že pečenie viacerých plechov funguje dobre (otočenie plechov, výmena), iní varujú, že viac plechov môže spôsobiť nerovnomerné prepečenie alebo vysušenie koláča.
- Použitie Hery vs. masla v plnkách: niektoré recepty v diskusii používajú 1 balík Hery miešaný s vareným salkom, iní sa pýtali, či je vhodnou náhradou maslo.
Otvorené otázky
- Koľko balíčkov marshmallows presne treba na potiahnutie veľkej obdĺžnikovej torty?
- Je maslo plnohodnotná náhrada Hery v karamelových plnkách z vareného salko pre rovnakú konzistenciu a chuť?
- Kde nájsť overený recept na konkrétne lokálne alebo historické torty (napr. „slovan“ torta), keď neexistuje v diskusii jasný recept?
Spomenuté značky a firmy
Haribo, Fagor, Zlatý klas, Bebe, BB keks, Dr. Oetker, Haas, Palmarin, Hera, Modrý koník, Mimibazar, Opavia, Danone
Spomenuté produkty a metódy
Marshmallow fondant (450 g marshmallow + 950 g práškového cukru + 2–5 PL vody), Čokoládový marshmallow fondant (≈60 g horkej čokolády + kakao), Varené Salko (konden. mlieko varené 2 hodiny), Plnka z vareného Salko + 1 balík Hery, Parížske rožky (recepty s 250 g orechov, 250 g práškového cukru, 75 g múky, 5 vajec; pečenie 140–170 °C podľa verzie), Čučoriedkový koláč s kokosom (sisidl), Piskótové cesto technika (dlhé šľahanie žĺtkov s cukrom a vodou, následne sneh z bielkov), 3 BIT zákusok, Zlatý klas puding ako plnka, Potahovanie torty cukríkovou/Marshmallow hmotou (Haribo), Uvarená kondenzovaná smotana ako karamel (dulce de leche), Tvarohová torta bez múky (sisidl)
Miesta a osoby
Bratislava, Čadca, Brezno, Sásová, Fončorda, Nigella Lawson, Modrý koník, Mimibazar
mnamky, ten čučoriedkový som tuším už raz skúšla, sisidl 🙂, ale z ríbezlami 😵 😵 !
Ja tiež RADA PECIEM, veľmi.... a aj veľmi rada to s manželom (syn zatiaľ iba tak, aby sa nepovedalo) papám 😀
toto, čo vám napíšem, nie je zákusok, v sobotu som to robila z dvoch dávok, aj pre rodičov... je obdobie kopanie mrkvičky... tak do toho
mrkvové šátečky
25 dkg palmarinu
25 dkg nastrúhanej mrkvy
50 dkg polohrubej múky
1 prášok do pečiva
Všetko spolu spracujeme na table, rozvaľkáme (ja si to rozvaľkávam tak na dva, tri krát, na jeden sami to nevojde na tablu), nakrájame štvorčeké a plníme slivkoým lekvárom (najlepšie hustým, aby nevytiekol, ked sa odceria kraje náhodou) a kraje cesta zlepíme tak, že ich popritláčame dokokola vidličkou...
Skúste, je to mnamky a celkom rýchle a je toho aj dosť... (ešte mám od soboty, kto má chuť, nech príde ochutnať 😀 😀 😀 )
sisidl...
... v pohode... ja také "koláče starej mamy" mám veľmi rada, aj môj muž, zje zákusok, v pohode... ale koláčik, tvarohový, lekrávorý, orechový, alebo kasická olejová bábovka... to je jeho, odkrojím mu z polovice plechu a v práci sa potom z toho vytešuje pri kávičke 😀 😀
... možno ani nepoznám tvarhovú tortu bez muky, tak napíš, vo štvrtok mi prídu kolegyne, mám v pláne tvarhový kremeš, ale aj toto by som mohla skúsiť...
čakáám
Ahoj adamko.Ja som od BA takze by mi to trvalo dost dlho na bicykli s tromi detmi.. 😀 TVAROHOVY KOLAC. 125G MASLO 5 ZLTOK 200G KRYSTALOVY CUKOR-rozmyxovat na penu. Pridavame 1 KG TVAROHU 1 PRASOK DO PECIVA 2 PL ZEMIAKOVEJ MUCKY.ZAMIESAME S VYSLAHANYMI BIELKAMI-ZLAHKA A PECIEME ASPON HODINU NA 170 SUPNOV.TORTOVU FORMU VYMASTIME A VYSYPEME MUKOU. podla chuti sa tam da pridat aj hrozienka,alebo zavarane mandarinky.Je to chutnucke.Aspon nam a nasim znamim to velmi chuti. 😉
ahojky 🙂
sisidl mozes mi poradit neajke grify ako to zvladnut? ja co som nasla na nete tak to bol recept na poschodovu tort.ty mas nejaky svoj?
..je lahsie potiahnut tortu marcipanom?
dakujem oli 😉
Ahoj olianko. musi sa to robit z vlaznou cokoladou,nalejes si to na vrch torty,mne sa to vatsinou tak rozleje ze vrch uz nepotieram a ani sa ho nechytam ked to je pekne rozliate a ked tak potieram s velkym nozom jednym tahom a svagrina mi poradila ze ked uz mi nejdu urobit boku do hladka,tak to mam potriet stetcom ,tiez jednym tahom dookola a zostane na tych okoch taky vzor a potom uz zdobim.Ja najcastejsie natriem na tortu krem a na ten krem slahacku a dozdobim. 😉
sisidl ja som myslela taku cokoladovu hmotu co sa musi rozvalkat a potom sa tym potiahne torta.
s coko.polevou viem robit 😉
evina.ja som naposledy piekla dcere na 1 rok ananasovu.v albume ju mam ,je to ta zo srnkou.
no ja som naposledy piekla tortu dnes podkovu 🙂 ja totiz peciem kazdy tyzden 😀
ahoj kote100 ty pekavas torty? a nie si nahodou z brezna ze by si upiekla aj mne?
Ahoj, aj ja rada peciem 🙂 vytvorila som si docasne albumcek aby som mohla ukazat ...
K tej cokolade - mam niekd erecept na vytvorenie hmoty zmiesanim cokolady a penovych cukrikov, ma ot konzistenciu marcipanu, takze by sa mala torta lahko potiahnut, najdem ho a dam ho sem
Ahoj zdenka.To je krasne.Si cukrarka?Na tie autiska mas formy?A tu babiku si ako vytvorila,ak smiem vediet?Tu suknu si piekla v nejakej babovkovej forme,alebo akej?
ahojte nesuvisi to so sladkym ale nema niekto recept alebo neviete ako sa vytvori slana torta taka so syrom, salamou zeleninou....
ahojky 🙂
zdenka torty su ktaaaasne 😉
ta okruhla so srdieckami je potiahnuta marcipanom, cokoladovou hmotou alebo tou zmesu cokolady a penovych cukrikov co si spominala vyssie?
a ta babika?
monikka22 myslis taku smorgostortu? tam sa davaju aj vajicka, rybacia pomazanka, majoneza,salama, sunka a aj raky a pod. 😉
olianko, dakujem 🙂 no ta j epotiahnuta prave len hmotou z tych cukrikov, babika je potiahnuta K2ou.
Marshmallow hmota
450 g marshmallow
950 g mouckoveho cukru
2-5 lzic vody nebo citr. stavy
aroma
Marshmallow rozpustime v mikrovlnce (asi necelou 1minutu na plny vykon) s vodou. Promichame do uplneho rospusteni a zapracujeme cukr. Je mozne ze cukru bude treba mene. Hmota by mela byt krasne zpracovatelna, listecky ruzi by se nemely ohybat a hmota by rozhodne nemela lepit. Na podsypavani pouzit mouckovy cukr nebo skrob (kukuricny, bramborovy).
Uchovavat dobre zabalene v potravinarske folii a v sacku. Nemusi byt v lednici.
Pokud je hmota prilis tuha, strcit na par vterin do mikro (5-10).
Cokoladovy Marhsmallow fondant
k receptu vyse se prida cca 60g horke cerne cokolady. A asi hrst neslazeneho kakaa. Cokolada se prida v dobe kdy se tavi bonbony (rozsekana na kousky) a kakao se zapracovava v dobe kdy se pridava cukr.
ahojte
rada pečiem a už teraz si pripravujem recepty na vianoce už teraz sa teším, ako budem vypekať.
našla som super recept na víkendový koláč, ale neviem ho naspamäť. keďže som víkendová mamina na nete, tak ho prinesiem na net nabudúci týždeň. bude vám určite chutiť. je to len piškótové cesto s ovocím a na to sa dá želatína zo zlatého klasu. mňan
mňa nikto neučil variť ani piecť, všetko som sa učila sama. najradšej pečiem z kníh, kde sú aj obrázky ku receptom. hlavne recepty zo života, to sú moje osvedčené knihy.
aj pri 3 deťoch stíham piecť.
najradšej mám ten zhon a stres pred vianocami, to je moje. 😵
Ahoj maca.Sme na tom dost podobne 😀 .Aj ja mam tri deti,aj ja mam dvojicky aj rocnu dcerku..a taktiez si zbieram vsetky knihy recepty zo zivota.Ja som tiez taky samouk a robim to z velkou radostou.Je to take moje hobby. 🙂
ja mam v pocitaci par vybornych receptou na kolaciky aj s fotkami,ked chces posli mi mailovu adresu a poslem ti ich. 😉
ČUČORIEDKOVÝ KOLAČ S KOKOSOM. 1hrnček vody 2 hrnčeky kryštáloveho cukru 250 g. masla 4 vajcia 2 baličky vanilínoveho cukru 2 balíčky kzpriaceho prášku 2 hrnčeky polohrubej muky 3 lyžice kakaa 700 ml zaváraných čučoriedok(ja davam aj nezavarane) kokos na posypanie. MASLO ROZPUSTIME VO VODE (JA DAVAM heru),PRIDAME CUKOR,KAKAO A SPOLU VARIME 8-10 MIN.POTOM ODOBERIEME ZA HRNCEK UVARENEJ ZMESI A ZVYSOK NECHAME VUCHLADNUT.DO VYCHLADNUTEJ ZMESI PRIDAME VAJCIA,VANILINOVY CUKOR,KYPRIACI PRASOK,MUKU A VSETKO SPOLU DOBRE ZAMIESAME..PRIDAME CUCORIEDKY A ESTE PREMIESAME.CESTO VYLEJEME NA VYMASTENY A MUKOU POSYPANY PLECH A UPECIEME.ESTE TEPLY KOLAC POLEJEME ODLOZENOU ZMESOU A POSYPEME KOKOSOM. dobru chut. 🙂