Prečo sú kvalitné potraviny v supermarketoch nedostupné?
Rozmýšľam nad tým prečo sa v bežných potravinách nedá kúpiť napríklad kvalitný sirup, kvalitný syr, olivový olej atď... To sú len príklady. Prečo sa nedá kúpiť napríklad bio zelenina z farmy, aj keby dajme tomu brokolica nestála 1€, ale 5€. Vy také niečo kupujete? Ja mám pocit, že som mimozemšťan keď si 90% potravín musím objednávať cez internet a napríklad v takom Tescu nemám čo kúpiť.
Stručné zhrnutie
- Supermarkety prioritizujú nízku cenu a veľký odbyt, preto do svojho sortimentu neradi zaraďujú malé lokálne alebo drahšie bio produkty, ktoré by stáli napríklad 5 € za brokolicu namiesto 1 €.
- Malí farmári často nemajú kapacitu ani certifikáciu na dodávanie veľkým reťazcom, preto sa lokálne a špecializované potraviny častejšie predávajú cez farmárske obchody, debničky alebo špecializované e-shopy.
- Alternatívy k nákupu v supermarkete sú: špecializované predajne a e-shopy (napr. Yeme, gustini.cz), DM (Slowtella spomínaná v DM), farmárske trhy a priame nákupy od farmárov, prípadne vlastné pestovanie či domáca výroba.
Q: Aké obchody alebo e-shopy vedia dodať špecializované talianske a bio potraviny?
A: V diskusii boli spomenuté e-shopy a predajne Yeme (Bratislava), gustini.cz ako taliansky e-shop a DM ako predajca produktu Slowtella.
Q: Prečo reťazce typu Tesco neponúkajú malé lokálne bio výrobky bežne v regáloch?
A: Reťazce požadujú vysoký odber a nízke ceny, malé výrobné množstvá farmárov nestačia, a reťazce často požadujú aj bio certifikát a špecifické obchodné podmienky (napr. nízke výkupné ceny alebo vlastné vykládky).
Q: Kde v meste nájdem lokálne alebo bio alternatívy, ak v mojom Tescu nič nie je?
A: Odporúčané zdroje sú farmárske obchody a trhy, bezobalové obchody, lokálne „debničky“ z biofármy (týždenné dodávky), Yeme v Bratislave a špecializované eshopy ako gustini.cz.
Q: Ako overiť, či je produkt skutočne bio alebo lokálny?
A: V diskusii odporúčali skontrolovať pôvod na etikete a bio certifikát, nakupovať priamo od overených farmárov alebo v predajniach s transparentným pôvodom a vyhýbať sa neovereným trhovým tvrdeniam.
Q: Má zmysel pestovať si vlastné potraviny namiesto objednávania špecialít?
A: Mnohé príspevky opisovali úspechy s vlastnou záhradou (zelenina, bylinky, sirupy, vajcia), ale aj problémy s škodcami a nepredvídateľnou úrodou; praktickosť závisí od priestoru, času a skúseností.
Q: Nájde sa v bežných reťazcoch aspoň niečo kvalitné (jogurty, maslo, olivový olej)?
A: Áno, v diskusii spomenuli konkrétne produkty: jogurt Hollandia, maslo Tami (Tatranská mliekareň Kežmarok) a Rajo, parmezán v Lidli/Kauflande a širšiu ponuku bio produktov v Kauflande v Bratislave.
Závery z diskusie
Zhoda
- Supermarkety sa riadia dopytom zákazníkov a maržami, preto preferujú lacné produkty a veľké objemy namiesto drahších lokálnych špecialít.
- Malí farmári majú obmedzenú produkciu a reťazce často vyžadujú bio certifikát, čo obmedzuje dodávanie priamo do veľkých obchodov.
- Špecializované potraviny sa najčastejšie dajú zohnať v špecializovaných obchodoch, na trhoch, cez farmárske debničky alebo cez e-shopy.
Sporné názory
- Niektoré príspevky tvrdia, že „bio“ je často greenwashing a marketing, zatiaľ čo iné príspevky trvajú na existencii skutočne overiteľného bio pôvodu a odporúčajú kupovať od overených producentov.
- Časť diskutujúcich považuje domáce pestovanie a lokálne zdroje za reálne a zdravšie riešenie, zatiaľ čo iní upozorňujú na škodcov, choroby a nepravidelnú úrodu, ktoré znižujú praktickosť domáceho pestovania.
- Niektorí považujú platenie vyššej ceny za kvalitné potraviny za opodstatnené, iní povedali, že nekúpia drahý identický produkt, ktorý je u supermarketu dostupný lacnejšie.
Otvorené otázky
- Ako efektívne prepojiť malých lokálnych producentov s veľkými reťazcami bez straty rentability pre farmárov aj obchodníkov?
- Ako spotrebiteľ jednoznačne overí pôvod a certifikáciu „bio“ výrobku pri nákupe v obchode alebo online?
- Aké modely distribúcie (debničky, lokálne zberné miesta, partnerstvá) sú najpraktickejšie pre dodávky čerstvých lokálnych produktov do miest mimo veľkých centier?
Spomenuté značky a firmy
Tesco,Lidl,Kaufland,DM,Yeme,Yemme,gustini.cz,Slowtella,Nutella,Hollandia,Tami (Tatranská mliekareň Kežmarok),Rajo,Starom otcovi,Potraviny nie otraviny,Pernerka,ZIPSER,Jovinecku,Naturline,Dobré časy
Spomenuté produkty a metódy
Slowtella,Nutella,olivový olej,parmezán,hľuzovkový syr,múka na pizzu (vysoký obsah lepku),bio zelenina,bio certifikát,debničky (farmárske boxy),kvások lievito madre,kváskový chlieb,arborio ryža,pasirované paradajky,mandľové maslo, lieskové/orechové maslá,bezlepkové,bezlaktózové,dia výrobky,domáce sirupy a džemy,odšťavovanie,permaktúra,domáce zaváranie
Miesta a osoby
Žilina,Bratislava,Nitra,Devín,Petržalka,Kežmarok,Rakúsko,Sicílie,Váh,Profesor Hricovsky,Potravinárske obchody v mestách
@minenkak mňa to nezaujíma ako si ideš pestovať ty. Ja som žiadne rady rady ohľadne pestovania nepýtala. A skús si to pole možno urobiť viac permakultúrne v súlade a prírpdou a zamulčovať a nebudeš musieť cicať toľko vody z riek
Môžeš si do palaciniek dať tvaroh, ovocie, džem... Ja dávam často rozmiešany tvaroh a kakao
Autorka, tu vodu s kyblom beries z akej rieky? Lebo ked z Vahu, tak to nebude ziadne BIO terno. Pozri sa kolko miest a fabrik mas hore prudom. Kolko priehrad, z ktorych sa uvolnuju sedimenty z cias, ked sa este cisticky nestavali ani vo fabrikach ani v mestach a dedinach a vsetky (a teraz mi nerichadza jemnejsi temin, takze musim pouzit to co to vystihuje) sracky sa vypustali do riek.
Al nechapem preco sa rozculujes, ze v Tescu nie je bio brokolica. Vsak si vypestuj svoju, budes (zhruba) vediet cim si ju krmila a polievala. Zjes svojich 20 brokolic z hriadky v juni, juli a potom uz brokolicu nebudes jest, pretoze mimo tychto dvoch mesiacov nema u nas brokolica prirodzenu sezonu a ak sa predava celorovne, tak je dovazana cez pol sveta. Nemusis sa rozculovat, ze v Tescu nemaju bio-raw-natur lieskovcovu pomazanku. Nasad si do kuta zahrady 2 liesky, v septembri pozbieras oriesky a po zvysok roka si mozes robit pomazanku kedy len chces. Ked mas dost velky pozemok vypestujes si aj psenicu, zemiaky, kapustu a nebudes vobec odkazana na Tesco. Olej nahradis mastou z vasho prasiatka, bez ryze sa zaobides, pre mlieko si budes chodit k susede co chova kravku a do tesca budes chodit len pre toaletak. Ked sa velmi posnazis, tak z popola a kosti z rasata uvaris aj mydlo a nebudes tam chodit ani pre Persil.
A už začína agresivita,niekomu bolo stúpene na otlak, A tvoj štýl pestovania je krásne rozprávkový ,ale nie na to aby si bola schopná vypestovať čo potrebuješ a nemusiet nakupovať.A práve preto ,malý hospodári nezmôžu zásobovať hypermarkety
@ibatanecnica bude sa musiet aj socializovat, takze cesta pre toaletak bude prijemnym spestrenim pri dennodennej lopote na roli
Ja mam vodu z rybnika a o jej zlozeni si nerobim iluzie pretoze viem odkial tam priteka. A preto si nerobim ani iluzie o tom, ze nasa zelenina je az tak priepastne lepsia ako ta z obchodu. Jedine co mam pod kontrolou je chemia, vo vsetkom ostatnom je to rovnaka loteria ako ked kupim mrkvu v obchode.
Ako to čítam tu je už boj. Či existuje bio či nie. Pestujem si ovocie a zeleninu sama.Od kedy mám deti dávam si pozor ak aj postrekujeme tak čo a čím postrekujeme. Nebudem klamať hnojím ale nie umelím hnojivom ale tak hnojom od našej hydiny, alebo maštalným hnojom. Ak treba aj postrekujeme, ale za tie roky mám presne odskúšané čo pôsobí na ktorého škodcu(výluh z cibule,cesnaku, žihľavy) a čomu mám nechať vlastný priebeh(napr.kučeravosť listov). Mlieko mám od sesternice,med od suseda včelára, vajcia mám vlastné,cestoviny, kompóty, zaváraniny až po vegetu si spravím sama, bylinky asi 20 druhov si suším sama (do kuchyne aj na čaj)aj sto ďalších vecí.Máme doma aj sirupy z ovocia a byliniek (deti pijú 95%vodu) a o niečo zdravšiu nutelu (z ovocia hol.kakaa. čokolády a medu).
Aj keď ste už pri polievaní zachytávame všetku daždovú vodu do nádrží polievanie a mohla by som dlho pokračovať
U nás v meste máme jeden farmársky obchod so zaručene bio mäsom a pod. Každé ráno stojí ich auto pred istým mäsokombinátom a berie od nich mäso, ktoré následne predáva ako bio. Ja si to "bio" mäso kúpim o 70% lacnejšie priamo v predajni toho mäsokombinátu... 🙂
Ja som skusala pestovat u nas v zahrade "bio" ovocie - t.j. bez chemie. Vysledok bol taky, ze jahody mi zozrali slimaky, marhule/broskyne nahryzli mravce a splesneli kym stihli dozriet, slivky mi zozrali vosky a v ceresniach bolo viac cervikov ako ceresni. Jedine co to zvladlo bez postrekov su jablka.... a potom sused zakuril v kozube a kazde malo krasny cierny dehtovy povlak. Mimochodom pan profesor Hricovsky vravel, ze nebio sa postrekuje cca 35 x za sezonu, zatial co bio iba cca 5-7 x.
@katica06 super, takto si to aj ja predstavujem. Samozrejme, že sa všetko nedá na 100% ako si tu niektoré predstavujú 🙂 Ja nepotrebujem mať panenské potraviny z raja Adama a Evy, ale lepšie doma vypestované jahody ako jahody z Tesca, ktoré doslova štípu na jazyku. Ale potrebujú rýpať a zhovaďovať
@masinka treba asi začať pestovať permakultúrne. Viem, že slimáky žerú buď "potvory" z jazierka, ale kačky indické bežce. Ako bojovať proti ostatným neviem, ale určite to nejak ide
*alebo
@andreakotesova samozrejme, treba si overovať a nie kupovať bezhlavo veci, ktoré sa tvária ako bio
@masinka to s tým striekaním je pravda, viem o tom. Ale tak lepšie striekané 7x ako 35x či?
V Tesco by som jahody v živote nekúpila. Nebudem klamať je.okolo.toho veľa práce, ale za moje názory čo sa týka udržateľnosti, separovania a ekológie ma tu už v minulosti ukameňovali
Teraz čítam, že ideš zavlažovať vodou z rieky??? No mám dosť! To už fakt si radšej kúpim v Tescu, než jesť zeleninu, zavlažovanú vodou z našej Slovenskej rieky. 😝
@katica06 deti ich chceli tak som ich kúpila, ale mladšia ich vôbec nejedla lebo ju štípali. Ale aspoň z nich mám peknú debničku no... Už tam jahody v živote nekúpim (a v podstate ani inú zeleninu a ovocie) . Mňa tiež všade kameňujú, rozumiem 🙂
@lenkakravcova vedeli ste, že keď je múka v akcii v Lidli a v Kauflande, je to múka z Ukrajiny?
@ibatanecnica aha, ok 🤦