Recepty novembroviek 2009
Tak novembrovky 2009 vitam Vas tu.
Zvolila som iny nazov temy..aby sa ukulembo nehnevala, ze zneuzivam jej meno 😀 ...ale jej recepty su super
Tak ma napadlo, aby to bolo prehladnejsie a nemuseli pracne prehladavat nas pokec, tak hodime recepty tu..cisto len recepty a komentare od kucharky..na pokec sa stretneme na nasej stranke.
A kedze ukulembo uz dala zopar freceptov, tak som ich sem skopirovala.
Stručné zhrnutie
- Zbierka obsahuje domáce recepty na pečenie vrátane banánových muffinov (125 g masla, 100 g práškového cukru, 3 banány, 250 g polohrubej múky), bábovky (5 vajec, 250 g cukru, 250 g múky) a perníka (40 dkg hladkej múky, 30 dkg práškového cukru, 3 PL kakaa, 2 dcl oleja, 3 dcl mlieka).
- V téme sú aj rýchle omáčky a hlavné jedlá s konkrétnymi postupmi, napr. smotanová omáčka na cestoviny (dve šľahačky 33% alebo 250 ml šľahačky + 250 ml mlieka), chilli con carne s konzervou Bonduelle Mexicana a recepty na zapekané ryby či lasagne so špenátom.
- Diskusia ponúka technické tipy ako odpaľované cesto na profiteroles, metódu „horúci puding na surové cesto“ (piecť v plechu cca 30×40 cm) a nákupné odporúčania značiek a obchodov (Mana, Dr.Oetker, Haribo, Lidl, Tesco, Hypernova, Mimibazar).
Q: Aké potraviny a dojčenské produkty sa v diskusii odporúčajú pre dieťa od pol roka?
A: V diskusii rodičia spomínajú prechod z Nutrilon HA 1 na prevarené polotučné mlieko po 6. mesiaci, bežné príkrmy ako ryžové kašičky, piškóty, kupované výživy a domáce kuracie polievky ako jednoduché varianty pre dieťa od pol roka.
Q: Aký je konkrétny recept na perník podľa tejto zbierky?
A: Perník: 40 dkg hladkej múky, 30 dkg práškového cukru, 3 PL kakaa, 1 ČL sódy bikarbóny, 1 prášok do perníka, 2 vajcia, 2 dcl oleja, 3 dcl mlieka, 2 PL džemu; voliteľne hrozienka/orechy; poleva: 12 dkg smotoly + 12 dkg kryštálového cukru + 2 PL kakaa, pridať 2 PL Maizeny rozrobené v 2 PL vody, nechať zovrieť a poliať.
Q: Ako pripraviť rýchlu smotanovú omáčku na cestoviny z diskusie?
A: Opražte nadrobno cibuľku so šunkou (napr. ~10 dkg), zalejte 250–500 ml šľahačky 33% (varianta: 1×250 ml šľahačky + 250 ml mlieka) a nechajte zovrieť do zhustnutia; podľa chuti pridajte soľ, čierne korenie a nastrúhaný syr.
Q: Ako sa v téme robí „študentské tiramisu“?
A: Študentské tiramisu: krém z 2× smotanovej natierky Mana, 5× vanilkového cukru a 1× šľahačky; piškóty namočiť v káve s rumovou arómou alebo malým množstvom rumu/amareta, vrstviť a posypať kakaom.
Q: Ako spracovať penové cukríky (marshmallows) z Lidlu na potahovaciu hmotu podľa diskusie?
A: Použiť 175 g penových cukríkov Haribo (balenie z Lidlu), rozpustiť v mikrovlnke s občasným miešaním, primiešať práškový cukor podľa potreby (v diskusii spomínali aj „pol kila“ na získanie konzistencie) a voliteľne pridať nastrúhanú alebo rozpustenú čokoládu pre lepšiu plasticitu.
Q: Aký postup pri pečení veterníkov/odpaľovaného cesta odporúčajú diskutujúci?
A: Rada z diskusie: rúru veľmi prehrejte, pečte prudko vo vyhriatej rúre približne 5 minút, aby veterníky vyrástli, a potom dopiecť pri miernejšej teplote; plniť krémom pudingovým alebo karamelovým.
Q: Čo robiť, keď pri recepte „horúci puding na surové cesto“ puding vyteká počas pečenia?
A: V diskusii pomohlo prepnutie z teplovzdušného režimu na klasický horný/spodný ohrev a použitie plechu približne 30×40 cm; niektorí odporúčali znížiť intenzitu cirkulácie vzduchu, pretože teplovzdušné pečenie môže puding „rozfúkať“ a spôsobiť vytekanie.
Q: Aké rýchle dezerty sú v téme odporúčané bez veľkého šľahania?
A: Odporúčané sú „trasený krém“ (2 šľahačky 33 %, 2 malé konzervy mandarínok, 2 pudingy Créme Olé; zmiešať a zatriasť), „študentské tiramisu“ s Mana natierkou a jednoduchý jogurtový krémeš s lístkovým cestom a pudingom.
Závery z diskusie
Zhoda
- Študentské tiramisu s Mana natierkou a šľahačkou má v diskusii viacero pozitívnych hodnotení a používa sa jednoduchý krém 2× Mana + 1× šľahačka + vanilkový cukor.
- Pri recepte „puding vyliať horúci na surové cesto a piecť“ viacerí odporúčajú plech cca 30×40 cm a kombináciu horného a spodného ohrevu (nie len teplovzdušný režim).
- Odpaľované cesto na veterníky/profiteroles sa podľa viacerých plní pudingovým alebo karamelovým krémom a rúra musí byť veľmi vyhriata na začiatku pečenia.
Sporné názory
- Marináda na jogurtové kuracie prsia: niektorí varili kuracie prsia na panvici a považovali ich za suché, iní piekli prsia priamo z marinády v rúre a považovali ich za šťavnatejšie.
- Metóda rozpracovania pudingu na surové cesto: jeden prístup odporúča teplovzdušné pečenie, druhý tvrdí, že teplovzduch spôsobuje vytekanie pudingu a odporúča horný/spodný ohrev.
Otvorené otázky
- Ako presne nastaviť teplotu a režim rúry pri recepte „horúci puding na surové cesto“, aby puding nevytiekol pri všetkých typoch rúr?
- Aké sú presné pomery práškového cukru pri príprave potahovej hmoty z 175 g marshmallows na hladkú plastickú hmotu?
Spomenuté značky a firmy
Nutrilon, Mana, Dr.Oetker, Bonduelle, Calvo, Haribo, Lidl, Tesco, Hypernova, Mimibazar, Varecha (Pravda), Markíza (bezservitky.markiza.sk), Zlacnene.sk, Knorr, Lucina, Palmarin, Hera
Spomenuté produkty a metódy
Nutrilon HA 1, Salko (kondenzované mlieko), šľahačka 33%, Mana smotanová natierka, Créme Olé (Dr.Oetker), Pribináčik, Lučina, Palmarin, Hera, Bonduelle Mexicana (konzerva), Calvo tuniak v konzerve, Haribo penové cukríky 175 g, solamyl, Maizena, Worcestershire omáčka, Knorr jíška, odpaľované cesto (profiteroles/veterníky), trasený krém, marcipánová hmota (Lidl), teplovzdušné pečenie, horúci puding na surové cesto (metóda), karamelová poleva z upáleného cukru, „študentské tiramisu“ s Mana natierkou
Miesta a osoby
Lidl, Tesco, Hypernova, Mimibazar, Varecha (Pravda), Markíza (bezservitky.markiza.sk), Stano Dančiak
Nesmážaný "vyprážaný syr"
recept mám z tadeto http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=992 ale trochu som ho prispôsobila na svoj obraz. Takže ingrediencie na večeru pre dvoch:
*200-250 gr. tvrdého syra (ja som mala eidam)
*kúsok masla a trocha strúhanky
*4-8 plátkov šunky
*2 vajcia
Postup: ja som použila takú menšiu janskú mysu ktorú som vymastila maslom a vysipala strúhankou tak aby trocha aj zostalo na spodku. potom som strúhala syr priamo do mysky na jednu vrstvu, poukladala 4 plátky šunky, zaliala vajíčkami ktoré som zmiešala so štipkou vegety a čierneho korenia (ale nemusíte ak nechcte lebo aj šunky aj syr dajú svoju chuť), potom dalšia vrstva šunčičiek a nakoniec vrstva syra. Janskú mysu (nezakrytú) som vložila na vyšší pekáč ktorý som zaplnila do polky vodou a dala do predohriatej rúry (na 250-300 stupnoch cca 20 minút). Ked už ten vrchný syr začal chytať takú zlatohnedú farbu tak to bolo hotové. Vyklopila som to na tanier a servírovala po štvrtinách. Je to chutné, ovela lahšie ako vyprážané či robotou či tukom. Podávať sa môže s opekanými zemiačikmi a tatárkou ale pre nás chudnúce poslúži aj zeleninka a celozrnný chlebík. Dobrú chuť
@gabika11 ten uvareny puding som hned horuci vyliala na to surove cesto, on pekne ostane sadnuty dole po upeceni a vychladeni 😉 A ja som to na konci neposypala skoricovym cukrom, ale hned to tych smotan som dala plnu cajovu lyzicku mletej skorice a cukru som dala len 2 PL praskoveho c. do smotan, aj tak to bolo bars sladke 😉
@ukulelembo juj dikes moja za info, idem ho urobit, kym maly ako tak spinka...alebo sa idem upravit, elbo idem po Kajku do skolky, dnes a uz aj vcera vraj plakala za mnou, jej bolo smutno, betarke malej...
@ukulelembo - mňaaaaaaaaaam, tento koláčik robievam, recept mám z mmb, zbožňujem ho, je fajnýýýýýýý 😵 .
@gabika11 - tu máš aj fotopostup - myslím, že je to to isté 😉
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=2971
@ukulelembo uz mam tenkolac v rure, ale predstav si, ze mi vyteka ten puding 😠 . Celu ruru mam zasvinenu z toho a este mi kysne cesto na pizzu tak neviem budem musiet nechat nech vychladne a vytriet to, sa to tam bude spekavat...ako to, ze ti to bez probelmov upieklo? Ja som mala doteraz ruru zapnutu na teplvozdusne pecenie ale prepla som na normalne, tka nevbiem co preto, alebo pouzit asi len puding z pol litra mlieka? neviem 😒
@gabika11 tak tomu nerozumiem 😒 Ja som ho robila minule prvy krat a vsetko v poho A presne tak, ze najprv si teplym vzduchom vyhrejem a potom prepnem na vrchny a spodny ohrev Mne tiez trochu bublal ten puding z toho, ale z len pekne v plechu A plech mas klasicky cca30*40cm
A ak das len pol litra pudingu, tak by to asi bolo suche 😖 No neviem, kde je problem ☹ Mrzi ma, ze sa ti tak pekne nevydaril ako mne 🤐
@ukulelembo no, vidis, tento kolac mi uz na 2x nevysiel, ale asi preto lebo som nechala teplovzdusny ohrev, a to tam rozfukavalo? no ale vytiekla mi asi polka z toho. Na kolac som natrela tu polevu a som zvedava, aky bude: Nabuduce prepnem ruru na dolny a horny ohrev, to mi akosi nedoplo toto urobit ale az ku koncu.
Diky za rady, idem ulozit betara maleho....a ked ho uspim, hadam aj hej idem vycistit ten puding v rure...
@ukulelembo nakoniec ten kolac chuti aj Kajke, aj Davidko spapa bez problemov a aj rodicom chutil, takze budem robit aj nabuduce 😉
baby vyskusajte tuto bublaninu je fantasticka a lahuckaaaa http://www.dobre-recepty.sk/detail/2523-bublani...
Toto sme dnes mali na večeru - supeeeeeeeeeer žranica 😀 😀 😀 Neskutočne dobré sedliacke fondue od Stana Dančiaka:
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=25989&use...
@tilly ja som minule robila toto a neskutočne to všetkým chutilo
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=26473
VÝBORNÉ KARFIOLOVÉ PLACKY:
2 vajíčka, 2deci mlieka, 160g hladkej múky, trošku soli - vymiešať na hladké cestíčko, pridať karfiol (cca polkilový - rozobratý klasicky na ružičky a uvarený v osolenej vode, potom pokrájaný nadrobno) , riadne premiešať s cestíčkom a na rozohriatom oleji opekať z oboch strán placky. Ja som to robila v lievancovej panvici, tak boli placky také malé, ale fajnéééééééééé. Jednoduché, rýchle a hlavne prudko jedléééééé . Na tanieri som si ich posypala strúhaným syrom, ale fajné sú aj bez syra 😉 😉 😉
Jasné, že karfiol treba nechať po uvarení chvíľu odkvapkať a vychladnúť 😉. To som ani nepísala, lebo šak všetky ste tu super-kuchárky, toto viete, však? 😉
Baby, mám tip k receptu na str.4 - superrýchla omajda na cestoviny. Dnes som robila tak, že som dala iba 1 šľahačku 250ml a 250ml plnotuč.mlieka. Aby ste nemuseli špiniť odmerku, tak to mlieko odmerajte v krabičke zo šľahačky 😀 . Chuť skoro taká istá, len je to trošku "ľahšie" na žalúdok 😉 (a aj o pár centov lacnejšie, že áno? 😀 )
CHEESECAKE s drobným ovocím
Korpus: 250 g kakaových keksov Hobitt's, 50 g mandlí (mala som nastrúhané plátky, môžu ísť aj celé), 125 g masla
Plnka: 500 g mäkkého tvarohu, 250 g pochúť. kyslej smotany, 50 g masla, 1 vajce, 25 g mandlí, 2 lyžice hladkej múky, 150 g kryštálového cukru, citrónovú šťavu z polovice citróna, 1 balíček vanilkového cukru
Zapneme rúru na 180 °C. Dno tortovej formy - priemer 26 cm - vyložíme papierom na pečenie, zapneme obruč a pretŕčajúci papier odstrihneme. Keksy s mandľami rozmixujeme v mixéri. V mikrovlnke, alebo na sporáku rozpustíme maslo a primiešame k nemu rozdrvené keksy, dobre premiešame. Vzniknutú hmotu vysypeme do tortovej formy a lyžicou vtlačíme – uhladíme, aby bola v celej forme rovnomerná vrstva. V predhriatej rúre pečieme 12 minút pri teplote 180 °C. Po 12-tich minútach vyberieme, dáme vychladnúť a rúru prepneme na 150 °C. Kým korpus chladne, vymiešame si kyslú smotanu, tvaroh, maslo, vajce, mandle, hladkú múku a kryštálový cukor. Dobre vymiešame, nakoniec pridáme vanilkový cukor a citrónovú šťavu. Spolu premixujeme a vylejeme na vychladnutý korpus. Zarovnáme a pečieme cca 45 minút vo vyhriatej rúre pri 150 °C. Po upečení necháme koláč vychladnúť v rúre pri otvorených dvierkach. Keď je studený, posypeme ho ľubovoľným drobným ovocím (mala som mrazené čučoriedky a čerstvé čerešne, tak som použila toto) a dáme ho najlepšie na celú noc do chladničky. Keď sa neviete dočkať, možno budú stačiť aj 3-4 hodiny 🙂... Prajem dobrú chuť
@mia1111 akurat dnes v Bez servitky robila ten Cheese cake Kalisova Ale davala tam maslove keksy a mascarpone
Kolko gramove je to balenie Hobitsov?
@ukulelembo 250g.-1 balenie. To sa dá urobiť aj s mascarpone, aj s natierkovým maslom, aj s tvarohom. 😉. Komu ako chutí, pre mňa je mascarpone tuze drahé 😅
tu je recept na
HLIVOVÁ polievka
všetko dať variť spolu do jedneho rnca ,hlivu narezanu na ake kusočky chcete,mrkvičku,petržlen,kaleráb,ja som mala aj cibulku tak som hodila celu ,viazaničku zeler.a magovych listkov ,pridala som vegetu,soľ,čier.korenie,ked sa všetko uvarilo do mäkka tak som urobila zásmašku -olej +červ.paprika a vyliala do polieky a nechala prevrieť a hotovo
k tomu male fliačky
@mia1111 sak to 😒 Fajne ale drahe Sak 250g stoji v Kaufaci 2,99€ A v Rakusku v Spar 500g ze 2€ Tak to kde sme 😠
@ukulelembo - no neviem, prečo je to u nás také drahé... ešte skúsim mm poprosiť, nech ho kukne v Čechách v Kauflande, alebo Penny. Ale tak mne sa tá tvarohová verzia veľmi páčila, ten tvaroh z Lidlu bol ako stvorený na tento dezert, úplne lahodný a vláčny 😉 . Keď raz budeme strašne bohaté, budeme piecť iba s mascarpone 😉
Šunkovo-syrové minižemličky:
Rozvaľkáme si lístkové cesto na tvar obdlžníka, natrieme ho syrokrémom (typu Bambino), pofŕkame kečupom, (nie veľa, aby sa žemličky nerozchádzali), rozotrieme ho po celej ploche, na to poukladáme vedľa seba plátky šunky (alebo slaninky, budú to slaninovo-syrové mini), pofŕkame kečupom, zasa rozotrieme, nech je všade, posypeme nastrúhaným syrom, zvinieme do rolády, potrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme sezamom. Ja krájam pred pečením, aby sa mi cesto potom nedrobilo, ale jasné, že môžete pokrájať aj po upečení. Dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rozohriatej rúre pri 200°C cca 20-25 minút. Dobrú chuť 😉
Robim, takisto Pizzovy zavin
1 pizove cesto, pretlak (kecup), cesnak, bambino (iny taveny syr) pizza korenie, sunka platky, syr platky, A podla chuti : olivy, susene pradajky, mozarela, cerstve paradajky a pod.
Pizzove si necham na tom papieri, a vylakam do obdlznika Potriem pretlakom z miesanym s cesnakom, posypem pizza korenim Nastriekam bambinom, rozlozym sunku, syr, zasa potriem pretlakom, nakydam prilohy dla chuti Zvinieme tym papierom, popritlacame, potriem vajcom alebo kecupom, posypeme bud pizza korenim, rascou, sezamom Dame upiect na tom papieri , staci 15-20min Po upeceni nakrajame
Mozme tak isto nakrajat este pred pecenim 😉
vynikajuci cibulovy kolac, ja idem dat bryndzu namiesto tvarohu alebo dam oboje 😉
http://varecha.pravda.sk/recepty/tvarohovo-cibu...
@hegina uz si hladna cicuš 😀 A zda sa ze to aj rychlo pripravis