Sú modrosivé hríby bezpečné na konzumáciu?
Ahojte, nazbierali sme dnes hriby aj dubaky, ale moja otázka znie, pozrite foto, niektoré hríby sú jemne modrosivé, jemne.. Je to v poriadku alebo vyhodiť? Lebo viem ze su aj také co sa sfarbia do sýto modrá a sú jedovaté. Nechcela by som otravu. Ďakujem.
Stručné zhrnutie
- Modravé sfarbenie na reze je u mnohých suchohríbov (modrákov) bežné a samo o sebe neznamená, že huba je jedovatá.
- Modráky a iné suchohríby sú v diskusii považované za jedlé, no odporúča sa ich dlhšie obvariť; v diskusii bol explicitne spomenutý čas 40 minút varenia.
- Ako nebezpečné alebo smrteľné boli v diskusii uvedené muchotrávka zelená a v menšej miere ostrošupinatá bedlička, pričom hríb satan je spájaný so silným vracaním.
Q: Prečo niektoré huby po narezaní modrajú?
A: Modranie na reze je v diskusii uvedené ako znak suchohríba (modráka), pričom dubák (hríb dubový) sa na reze nemodrá.
Q: Sú modráky jedlé alebo jedovaté?
A: V diskusii sa modráky/suchohríby považujú za jedlé, avšak niektorí používatelia upozorňujú na riziko tráviacich ťažkostí pri nedostatočne uvarených alebo surových modrákoch.
Q: Ako dlho treba variť suchohríby, aby boli bezpečné na konzumáciu?
A: Konkrétne v diskusii niekto uviedol varenie 40 minút; viacerí prispievatelia všeobecne odporúčajú „dlhšie obvariť“ modráky pred konzumáciou.
Q: Ktoré huby sú v diskusii považované za najnebezpečnejšie?
A: V diskusii bola ako smrteľná menovaná muchotrávka zelená; ostrošupinatá bedlička bola opísaná ako „mierne jedovatá“ a hríb satan ako spôsobujúci silné vracanie.
Q: Ako odlíšiť bedľu vysokú od bedličky ostrošupinatej?
A: V diskusii sa uvádza, že bedľa vysoká má posúvateľný prstenec a „tigrovanú“ nohu, zatiaľ čo bedlička na reze červenie až hnedne.
Q: Čo robiť, ak si nie ste istí identifikáciou huby nazbieraných v lese?
A: V diskusii sa odporúča nebrať huby, ktoré človek „stoprocentne“ nepozná, a pri pochybnostiach hubu vyhodiť celú (nie len nožičku).
Závery z diskusie
Zhoda
- Modravé zmeny farby po narezaní sú u suchohríbov bežné a často sú považované za normálne.
- Modráky/suchohríby sú v diskusii vo všeobecnosti považované za jedlé, ale odporúča sa ich dôkladné varenie (spomenuté „dlhšie obvariť“ a konkrétne „40 minút“).
- Muchotrávka zelená bola v diskusii označená za smrteľnú huba, hríb satan za spôsobujúci silné vracanie.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že jemné modranie nie je dôvodom na vyhodenie, zatiaľ čo iní odporúčajú vyhodiť aj jemne modrajúce kúsky alebo celú hubu z obavy pred otravou; rovnako je rozpor o tom, či stačí odstrániť len nožičku alebo treba vyhodiť celú hubu.
Otvorené otázky
- Ktoré konkrétne modrasté druhy húb sú jedovaté a ktoré jedlé v strednej Európe, keď sa vzhľadom líši medzi lokalitami?
- Ako spoľahlivo rozlíšiť suchohríb horkáč od bežných suchohríbov v teréne bez rizika omylu?
- Je univerzálny čas varenia (napr. 40 minút) dostačujúci pre všetky modravé suchohríby, alebo závisí na druhu a množstve?
Spomenuté značky a firmy
žiadne
Spomenuté produkty a metódy
modrák, suchohríb, hríb satan, muchotrávka zelená, suchohríb horkáč, bedľa vysoká, bedlička ostrošupinatá, obvarenie 40 minút, dlhšie obvarenie, vyvolať zvracanie, čierne uhlie
Miesta a osoby
Tatry
@ivetoy prepáč ale neda mi, hríb a dubák je jedno a to isté. Celý názov je hríb dubový, niekto tomu skrátene hovorí dubáky a niekto hríb. Na fotkách máš pravdepodobne suchohríb a modrák, žiaden dubák ani hríb tam nevidím, všeobecne im hovoríme huby, nie hríby. Je to dosť podstatný rozdiel. Ide ma drbnuť ked v reštaurácii napíšu hríbova omačka a dostaneš hlivy alebo šampinoni. katastrofa.
Ze vyhodila do kosa 😒 Taketo plytvanie fakt nasere, skoda dobrej huby.... niekto iny by sa urcite potesil.
Niektore modraju, je to normalne. A ako spominal Slovakboy, ak to ma zo spodu spongiu a nie je to satan, tak je to jedle. Aj ten horkac je sice hnusny, ale jedly. Dokonca som citala ze aj zdravy. Ale ani so satanom, ani s horkacom sa pravdepodobne nikdy nestretnete.
A neviem naco sa vobec pytate tu. Alebo aky je rozdiel medzi bedlou a bedlickou. Sak ked neviem, tak si vygooglim. Fotky, identifikacne znaky, kedy rastu, ect... vsetko je lahko dohladatelne. Ale nieee, treba pobrat, pytat sa na tehotenskom fore a preventivne vyhodit, lebo chodime na huby a nepozname.
@ivetoy bedla vysoka je "vysoka" oproti bedlicke.Na reze necervenie.Je pevna,biela.A "suknicka" je pohybliva.Bedlicka cervenejuca na reze cervenie az hnedne a je nizsia.Ruzovolupenova vyzera jak sampion.Ale bedlicky nezbieram,nakolko mozu sposobovat zazivacie tazkosti.A ostrosupinata bedlicka ne mierne jedovata
@mirka17 Nooo, dovolím si nesúhlasiť. Ja viem tak, že huba je celkovo pomenovanie celej skupiny organizmov, zatiaľ čo hríby sú jej podskupinou (každý hríb je huba, nie každá huba je hríb). A nemusí to byť len dubák, sú aj iné hríby (smrekový, brezový, satanský...). Proste hríb je huba, ktorá má nožičku a klobúčik. 🍄🟫
@h2 máš pravdu zle som sa vyjadrila, ja narážam skôr na to,že ludia hovoria že idú na hríby, pritom idú na huby. Lebo namiesto hríbov majú iba huby, ako bedle, hlivy, šampinony, sirovce, uchovce, smrčky a hríb žiaden. Ked mi niekto povie že ma hríbovu omáčku a ja vidím hlivovu tak s tým nie som okej. A všeobecne taký amater hubár aj na suchohríb povie že ma dubak
@ivetoy bedľa jedlá, alebo vysoká má hlavne prstenec, ktorý sa dá odtrhnúť ľahko od stonky a posúvať po nej hore a dole. Je smradľavá a bedľakrasne vonia, to je ďalší znak. Keď je menšia néomýliš si ju lebo má kužeľovitý klobúk ako vietnamský slamenný klobúk môže byť aj hladký a žltohnedý. Alebo ma na povrchu ostré vystupujúce hnedé šupiny no mierne šupiny môže mať aj už narastená bedľa. Práve keď je bedlička vyrastená do vysoka je najviac podobná bedli. Hlavný rozdiel je v tom prstenci. Posielam dve fotky z internetu. Vieš ktorá je bedľa vysoká a ktorá je bedlička ostrošupinatá? A prečo?
@slovakboy a aký je rozdiel medzi bedlov a bedlickov? Ďakujem