Je rozdiel v tom, koľko kofeínu prijmeme z espressa či z filtrovanej kávy?

Dobrý deň,

skvelá otázka!

Pri kofeíne totiž často nie je najdôležitejšie len to, koľko ho v káve je, ale aj to, ako rýchlo ho pijmeme. A práve to môže ovplyvniť spôsob prípravy kávy.

Napríklad šálka 30 ml espressa obsahuje v princípe rovnaké množstvo kofeínu aj vtedy, keď ju zriedite horúcou vodou (lungo a americano) alebo pridáte mlieko (cappuccino). Množstvo kofeínu sa tým nemení. Mení sa však objem nápoja a s ním aj čas, za ktorý kávu vypijeme.

Espresso väčšina ľudí vypije na dva či tri hlty, teda veľmi rýchlo. Kofeín sa tak do tela dostane v krátkom čase a môže vyvolať pocit „nakopnutia“. Keď je však espresso zriedené vodou alebo mliekom, zvyčajne ho pijeme pomalšie, a kofeín tak prijímame postupne.

Pri filtrovanej káve môže byť celkové množstvo kofeínu v šálke dokonca vyššie, pretože sa používa viac vody a často aj viac kávy. Zároveň má však nápoj väčší objem a väčšina ľudí ho popíja ešte dlhšie – pokojne aj pol hodiny či hodinu. Preto býva takýto spôsob pitia pre telo príjemnejší, najmä pri práci za počítačom alebo pri inej sedavej činnosti.

Dokonca som raz stretla pani, ktorej vravievali, že keď si kávu zaleje - napríklad turek, obsahuje najviac kofeínu a nemusí to byť vhodné na trávenie ani množstvo kofeínu. Ona však povedala, že si turka ráno zaleje a pije ho celý deň a nikdy jej nebolo zle. Keď kávu pijeme postupne, nie naraz, kofeín sa prijíma rozložene počas dňa a vaše telo na to reaguje ináč. 🙂

Espresso má ale skvelé využitie tiež, ak máte pred sebou veľa fyzickej práce alebo chodievate do práce pešo a tú náhlu energiu z neho viete dobre využiť 🙂 . Alebo máte proste rýchlu verziu génu CYP1A2, ktorý kofeín vstrebáva veľmi rýchlo.

Rozdiel v množstve kofeínu pri espresse, moke, filtrovanej, či zalievanej káve si viete pozrieť tu: https://www.zlatezrnko.sk/kofein/