Obsahuje tmavo pražená káva viac kofeínu ako svetlo pražená?

Dobrý deň,

rozdiel v obsahu kofeínu medzi svetlo a tmavo praženou kávou je vo všeobecnosti veľmi malý a často zanedbateľný. Pri tmavšom pražení môže mať káva dokonca mierne menej kofeínu, no ide o rozdiel, ktorý sa v praxi v šálke takmer neprejaví.

Väčší vplyv má skôr pôvod kávy a nadmorská výška pestovania. Vo všeobecnosti platí, že čím vyššie rastie arabika, tým menej kofeínu zvyčajne obsahuje. Kofeín totiž slúži rastline ako prirodzená ochrana pred škodcami, ktoré sa častejšie vyskytujú v nižších polohách.
Výraznejší rozdiel je aj medzi druhmi kávovníka. Coffea arabica obsahuje približne 1 – 1,5 % kofeínu, zatiaľ čo Coffea canephora môže mať až 2 – 2,7 % kofeínu, teda približne dvojnásobok.

Podľa meraní káv pražiarne Zlaté Zrnko môžete vidieť rozdiel: https://www.zlatezrnko.sk/kofein/