Dlhé roky som robila z medvedieho cesnaku pesto. Čo mi trochu na peste vadilo bolo, že kedže doňho išiel parmezán syr, tak viac ako 3-4 týždne mi v chladničke nevydržalo.
Potom som objavila možnosť spracovať medvedí cesnak do takejto pasty. Tá je neporovnateľne trvácnejšia, vydrží v chladničke aj 3 mesiace.
@bienennest presne takto sme ho spracovávali. A jednu fľaštičku (železná rezerva) mám odloženú v chladničke stále do ďalšej sezóny. Keď z nej odoberiem pár lyžičiek, vždy vrch uhladím a zalejem olivovým olejom, aby nič z pasty nestrčalo nad hladinu oleja. S bez problémov vydrží, neskazí sa.
Toto vydrzi aj rok.
preco sa stava z listov vytlaca a nepouzije sa vsetko?
oprav si v recepte vyčko - na vičko
@mooonika1975 viečko😄
@buxy to je super vediet. Zatial som relativne rychlo vzdy spotrebovala, takze viac ako 3 mesiace odtestovane nemam 😉
@demografka vdaka tomu sa dostane taka ta kremovita konzistencia
@mooonika1975 👍
@bienennest vdaka, vyskusam 😉
@demografka som rada, ze som ta inspirovala 🤗
@demografka my nevytláčame šťavu, máme tento recept a vydrží nám vždy celý rok až kým nie je nový, robím cca 30 flaštičiek, nechávam v chladničke.
Ingrediencie na mesto z medvedieho cesnaku
Listy medvedieho cesnaku - 250 g
soľ (morská, kamenná, himalájska) - cca 10 g alebo podľa chuti
olej (olivový, slnečnicový, sezamový či orechový. Vyberte si podľa chuti) - 180 - 200 ml
Zmes listov medvedieho cesnaku, soli a oleja rozmixujeme. Vlejeme do pripravených pohárov s uzáverom.
Celkom vhodne sú poháre od detskej výživy. Takto uzavreté a uložene na chladnom, tmavom mieste vydržia do ďalšej sezóny.
Do základnej zmesi môžeme pridať – primixovať olivy, orechy alebo aj chili papričky, sušené paradajky či mandle.
Ja medvedi cesnak suším a potom ho pomeliem na jemno. Pridavam ho do jedál sušený
@islava dakujem krasne 😉
Ked sa da len sol tak sa pokazi?
Ja dávam iba nasekaný m.c. do oleja, nevytláčam šťavu, ani nesolím. Naplním plnú fľaštičku a zalejem olejom. Nedávno sme spotrebovali poslednú fľaštičku z min.roka, stále bol ok 🙃 (celý čas v chladničke).
#recept- https://recepis.sk/2022/04/18/pasta-z-medvedieh...