Baby prosim🙉 vas poradte recept na piskotove cesto na tortu🎂🍰 a ovocnu plnku dakujem
Ja robievam tuto: (kopirujem moj prispevok zo skupiny Hera)
Viedenska piskota obsahuje aj rozpustene maslo alebo iny tuk, preto je "hustejsia" ako obycajna piskota a radi ju pouzivame ako korpusy na torty.
Tentokrat fotku korpusu nemam, hadam nevadi 😉
zakladna viedenska piskota
500g vajcia (asi 10 kusov velkosti M)
300g cukor
sol, stipka
vanilka
citron. kora, ak pouzivame
250g muka hladka
50g skrob (podla receptu psenicny, ale ja davam kukuricny)
100g tuku, roztopeny
- vyslahame bielky so solou a 2/3 cukru
- vysalhame zltka s 1/3 cukru a vanilkou a prip. citronovou korou
- preosejeme muku so skrobom
- najprv spojime bielka so zltkovou masou
- potom opatrne zapracujeme muku so skrobom
- nakoniec zapracujeme tuk
- pecieme podla formy: torty a rolady na 200°C asi 30 minut, na rezy pri 200 az 220°C ca. 15 minut.
Toto mnozstvo je na 2x22cm tortovu formu, 5cm vyska
alebo jeden 30x30,x5cm plech
alebo jedna rolada 50x60cm
Ja som na moju 26 cm formu robila polovicne mnozstvo, lebo som chcela iba jednu vrstvu, nechcela som rezat na poly. Ale aj tak vybehlo tak, ze sme museli odrezat dekel 😉 😀
Poznamky: toto je z knihy ucnov cukrarstva v Rakusku 😉
VZDY sa vydari.
Pozor, ak nemate vajicka velkosti M alebo ste si neiste, ODVAZTE ich. Inak vysledok nemusi byt podla predstav. Uz sme robili sacherku tri krat, lebo sme mali L -ka vajicka... A musela byt perfektna, lebo to bolo na svadbu...
Ja robim tak,kolko vajec,tolko lyzic cukru a muky. V preklade vyslaham bielka zo 6 vajec,zaslaham 6 lyzic cukru,po jednom vslahavam zltka a nakoniec vmiesam jemne 7 lyzic (davam o 1 viac,lepsie sa kraja). Piect na 160 cca hodinu,nevyberat rychlo von z truby. Toto je original piskot,pouzivaju cukrari.
Votriem sa ti sem 😊tiez hladam nieco overene