Pečieme z kvásku, časť 8.: Sladké kváskové kardamómky (+ kniha)

Keďže kváskujem , kniha by ma potešila... určite sa po nej poobzerám 😉

Ja prave vcera upiekla prvy chlieb z vlastneho kvasu...veru, kniha by potesila . Kupena by mi taku radost neurobila...

Veru by potesila. LM je moj najobľúbenejší druh kvasku. Pouzivam denne.. Aj dnes do lievancov na obed, chlebika na zajtra

Dobrý deň. Aj mňa by kniha potešila, robievam z kvásku len posúch, buchty a cesnakové rožky, trochu by som pričuchla aj k iným receptom a vyskúšala niečo nové 🙂.

My sa čoskoro sťahujeme a kvaskovu pekáreň budeme mat o dosť ďalej, takže budem musieť zase piect... ale už sa na to teším 😉

Kvaskujem uz par mesiacov a uz dlho sa odhodlavam na zalozenie LM. Mozno prave tato vyhra ma uz k tomu dokope. Kvasok mi neskutocne pomohol,co sa tyka znormalizovania travenia a zacinam vnimat,ze aj alergia je miernejsia. Jednu chybu to ma,ze preco som ho nevyskusala uz skor. Kupovane pecivko uz nejeme vobec a maly syncek sa ide zblaznit za kvaskovym chlebom. ❤

Kvaskujem už rok, LM je pre mňa top chlebíky sú krásne balóniky a chutovo top, zatiaľ z LM pečiem len chlebíky, potešili by nové recepty aj na niečo iné ako chlebik. Tieto kardamonky ukladám. Ďakujem.

Ozaj a zabudla som napísať,môj takmer 4rocny chlapček má silný reflux a musí byť na prísnej GER diéte. Takže už nikdy kvások nevymenim za droždie. Najviac ma hnevá že veľa receptov je na ražny kvások a na LM malo a s LM sa pracuje trošku inak. Aj na internete by sa mal viac preferovať.

My kvaskujeme takisto ,uz sme aj buchty vyskusali

Aj mňa by kniha potešila. Akurát dnes som piekla moje prvé kváskové výtvory: šišky, aj chlebík, a boli mňam. O LM som len čítala, keď sa "rozkváskujem", snáď časom vyskúšam.

Že či by kniha potešila? ☺️ Veľmi. Ten, kto “vychova” svoj prvý kvasok a upecie z neho svoj prvý dobrý chlebík, sa do kvaskovania musí zamilovať ☺️❤️ Pre mna je tvorenie s kvaskom hotová alchymia. Teším sa na každé jedno pečenie, v ktorom som stále ešte opatrná a stále sa učím. Spoznávam prácu s cestom, učím sa narezavat chlebík a úprimne sa teším z každého výtvoru. No a lievito madre je zatiaľ pre mna neprebadany level, hoci som už o tejto “technike” u Lenky čítala a veľmi rada sa dozviem viac 🤗

Ja mám pripravený svoj kvások a idem z neho piecť po prvý krát 🙂

Obdivujem každú, ktorá s radosťou upečie voňavý a chutný kváskový chlebík a iné dobroty. Moja dcéra sa tomu venuje a kniha by ju iste veľmi potešila. Prajem všetkým veľa úspechov v pečení...🍀

Už dlhšiu dobu sa odhodlávam začať kváskovať. Kniha by ma potešila 🙂

U nás doma sa ešte kváskovať nezačalo,knižka by nám teda bola veľmi užitočná a konečne by dom sa k tomu odhodlala.

U nás dnes kváskovy podplamenník aj chlebík 😋
Kniha by veľmi potešila ❤️

My dnes vianocky z LM, na neporovnanie s RK. Odporúčam 🙂
Samoska by kniha potešila 🙂

@peblanus Krása

Mňa by tiež kniha potešila. Kváskujem už 4 roky a stále ma to baví 🙂

Tak už mám aj ja v chladničke materské cesto a dnes na raňajky sme z neho mali kardamónky podľa videa...boli fantastické a úplne najviac chutili dcérke, ktorá sa vyjadrila, že také pekné a chutné buchtičky ešte nejedla, a že: "ten kandamón je fajny" 😍 Ďakujem za recept, nabudúce vyskúšam škoricovú verziu👍

@jameena Ďakujeme za príspevok. Sú krásne! Našim deťom chutili najmä škoricové, aspoň mi nezjedli tie s kardamómom 😉

mozem sa opytat, aky zmysel ma to kvaskovanie?

@17alisha domáce, čerstvé pečivo a chlieb pripravené zo surovín, ktoré poznáš a bez konzervantov a rôznych nepotrebných umelých prísad. Chlieb si zarobíš podľa svojej chuti a pre mňa bonus - nepáli ma záha po kváskovom pečive .

@anjelic no ja rozumiem, ake su vyhody domaceho peciva, len nerozumiem tomu osialu okolo kvaskovania...preco nepouzit drozdie?

@17alisha U mňa nejde o ošiaľ. Neviem ako ostatné, ale ja keď jem dlhodobo pečivo či chlieb z droždia, necítim sa dobre, preto som vyskúšala kváskovanie a kváskujem viac ako rok a zmeny prišli po mesiaci-dvoch a pretrváva tento stav i nadalej, takže meniť to nebudem...Inak proces kysnutia pri kváskovaní je iný, ide o mliečne kvasenie, ktoré múku dôkladnejšie rozloží a výrobky z kvásku sú ľahšie stráviteľné.

@anjelic Dobre vysvetlené.
@17alisha Samozrejme, aj z klasického droždia sa dá upiecť nádherný a chutný chlieb. No kvások sa stáva členom rodiny, chlieb z neho je pre mnohých výživnejší, ľahšie stráviteľný, prináša ohromnú radosť do rodiny. Cesto prešlo prirodzeným mliečnym kvasením, takáto úprava cesta pred pečením bola typická pre ľudstvo oddávna.

@lubos
@anjelic vdaka za vysvetlenie.

@17alisha
kvaskove pečivo je zdravšie a prospešnejšie pre trávenie práve vdaka mliečnemu kvaseniu. Pečivo z drozdia môže naduvat. No kvaskove upravuje a podporuje trávenie dokonca aj ľuďom, ktorí majú autoimunitne ochorenie, napríklad celiakiu, tak ako ja. Je to skratka vyšší a lepší level pečenia ☺️

ja som dnes skusala prvykrat prave kardamonky..prisposobovala som recept,lebo trojricny syn ma alergiu na vajicko,ale aj bez neho sa s cestom krasne pracovalo a kardamonky sa podarili. Knizka by ma urcite velmi potesila,snazim sa aj kvoli detom piect co najviac doma.. 😉

@issabelll krása! Ďakujeme.