GastroTip #6: Cestoviny ako od talianskej babičky. V lete sa ľahučko kĺžu dolu hrdlom a v rozumnom množstve veľmi nezaťažia žalúdok. Zamiešal som (ručne alebo v robote) 500g jemnej
'00' múky, trochu semoliny, 6 žĺtok, dve lyžice olivového oleja a štipku soli. Pridal vodu a vypracoval suchšie cesto dlhším miesením, ktoré treba následne nechať prikryté oddýchnuť na min. 30 minút. Potom už len natenko vyvaľkať a krájať ručne alebo mašinkou. Nechať vyschnúť alebo hneď variť v osolenej vode (1L vody na 100g cestovín). Dobrú chuť!
Ahoj Lubos čo to je semolina ?
@zuzanasala ahoj Zuzana, semolina je druh tvrdej pšenice, väčšinou sa predáva vo forme "jemnej krupice". Používaná Talianmi na výrobu cestovín. Dnes dostupná aj v našich obchodoch.
@zuzanasala kúpiš napr.v Bille 🙂
#gastrotip