Môj otec je z tých, čo vám z fleku povie, že nemá rád sladké. Nepýtajte sa ma, ako je to možné, toto ide skrátka mimo mňa 🙂 Život by bol asi jednoduchší, keby som túto vlastnosť zdedila po ňom, no ale ochudobniť sa o toľko chutí... Nie, nemenila by som 🙂

Je však jedna výnimka, a tou sú raňajky. Bežne si kupuje také to pečivo z lístkového cesta, ktoré dopekajú supermarkety. Takže keď ho chcem potešiť, upečiem doma zásobu na pár dní a viem, že aspoň toto neskončí u sliepok 🙂

Recept nie je nijako zložitý. Berte to skôr ako malú inšpiráciu, že tieto veci, na ktorých iste mnohí fičíte, si doma môžete vyrobiť za zlomok ceny. Zakaždým s inou náplňou, tvarom, chuťou. Proste samé výhody to má 🙂

Ja som tentokrát použila:

• lístkové cesto (domáce, ale ja som premotivovaná matka na materskej, vy si normálne kúpte v obchode, pokojne aj to, čo je už rozvaľkané 🙂 )
• tvaroh
• púdrový cukor od #korunny
• lekvár (ja som použila brusnicový)
• čokoláda (Ja som použila takú kocku zvláštnu, čo som dostala od svokry. Je to taká kombinácia arašídov a čokolády, prudko dobré 🙂 )
• vajíčko
• mandľové plátky

Tvaroh vyšľahajte s cukrom, natrite na rozvaľkané cesto a navrch navrstvite lekvár, alebo čokoládu. Prikryte zvyškom cesta, potrite vajíčkom, posypte mandľami a dajte piecť do rúry vyhriatej na 220 stupňov na cca 15 minút 🙂

Možno ste si už všimli, že milujem francúzske dezerty. Niekedy si želám žiť v blízkosti naozaj poctivej pekárne, kde by takéto dobroty vypekali. Potom si ale uvedomím, že by som celé noci musela stráviť na Orbitreku, a hneď ma to prejde 🙂

A keďže s M. sa tak ľahko k výletu do Francúzska nedostanem, musím improvizovať doma. 

Pred prípravou Eclairs som mala trochu rešpekt (ok, tak trochu viac), ale vypálilo to lepšie, ako som dúfala. A viete, čo je na ich príprave najlepšie? Že prípadné praskliny zamaskujete polevou a vyzerajú eňo ňuňo. Jáj, počkať. Nie, najlepšia je ich chuť 🙂

 Dosť bolo rečí, vyhrňte si rukávy a poďte na to. Potrebovať budete (na cca 7 kúskov):

• 50 ml vody
• 20 g masla
• 30 g hladkej múky
• štipka soli
• 1 vajce

Na plnku:

Keď sme boli malé, mamina nám občas urobila dolky. Až dnes chápem, ako veľmi nás musela mať rada.

Musela si privstať, aby zamiesila kysnuté cesto, a potom piecť malé pampúšiky na liatinovej panvici, na ktorej jej polovica prihorela. Nuž, mamy sú už také, pre deti urobia všetko.

U nás doma sú lievance tiež obľúbenými raňajkami, ale teda je to o dosť jednoduchšie. Cesto nie je kysnuté, panvica je teflónová a priemer dvojnásobný, takže sú hotové raz-dva.

Máme radi klasiku, ale tieto kokosové lievance s netradičným limetkovým "dorazom" sú veľmi príjemnou zmenou. A keď ich doplníte čerstvým ovocím a kyslou smotanou, budete sa zalizovať až za ušami 🙂

Na výborné a rýchle raňajky budete potrebovať:

• 50 g sušeného kokosu
• 50 g hladkej múky
• lyžička prášku do pečiva
• 1 vajce
• 100 ml kokosového mlieka
• 1 lyžica trstinového cukru od #korunny

O to, ktorý je ten pravý recept na tiramisu sa vedú večné boje. Či má pravdu jeden tím, alebo ten druhý, je mi úprimne úplne jedno.

A myslím, že aj im by bolo, keby si túto dobrotu dopriali častejšie. Veď je to taký balzam na nervy, že to upokojí aj ženu s dieťaťom bojkotujúcim spánok. A to už je vážna vec 😍

Príprava tiramisu je pre mňa upokojujúcou činnosťou. Je jednoduchá a pritom je výsledok úplne famózny. Ak si chcete kúsok Talianska priniesť aj do svojich domácností, na pracovnú dosku si pripravte:

• 2 žĺtky
• 250g mascarpone
• 100g krupicového cukru od #korunny
• 1PL Amaretta
• šálka silného espressa
• dlhé (pocukrované) piškóty cca 12 kusov
• kakao

Do mixéru vlejte žĺtky, pridajte cukor a šľahajte dlllho, kým sa nevytvorí krásna hmota (pokojne ho nechajte ptacovať aj 10 minút, vo výslednej chuti to oceníte). Následne primiešajte už iba pomocou stierky mascarpone a jemne miešajte, kým sa celá hmota nespojí. Zmes vložte do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou a vložte do chladničky.

Do vychladnutého espressa vlejte Amaretto a namáčajte piškóty. Každú stranu nechajte ponorenú iba chvíľku, asi dve sekunndy, aby sa príliš nerozmočili.

Niekedy sú jednoduché veci tie najchutnejšie. A na vyčarovanie absolútne famóznych praliniek vám stačia tri (úplne vážne, iba tri!!!) suroviny.

Napriek tomu, že čokoládové dobroty celkom často vypekám, samotnú čokoládu nemám až tak rada. Nepamätám si, že by som niekedy na posedenie zjedla celú tabuľku. Ak ako darček dostanem bomboniéru či truffles, väčšinou ich hneď venujem niekomu, koho potešia viac.

Avšak ambasádorstvo na koníku ma „núti“ skúšať aj veci, ktoré by som za normálnych okolností obchádzala oblúkom. A niekedy to dopadne tak dobre, ako v tomto prípade.

Tieto pralinky sú fakt neskutočne dobré. Sú to také malé bounty, pričom presne viete, čo ste do nich pridali. A že som ich v priebehu pár dní robila dvakrát je jasné znamenie toho, že zabodujú aj u čokoládového bojkotéra 🙂

Kým som ich robila prvýkrát, naštudovala som si mnoho o temperovaní čokolády a postupovala som tak, ako by sa malo. Čokoládu som zahriala na požadovaný stupeň, nechala vychladnúť. Opäť zohriala a až potom plnila. Ako, parádička, bolo to chutné, ale na môj vkus príliš zdĺhavé.

A tak som ich druhýkrát urobila len tak „zbrucha“, bez teplomeru, chladenia, ohrievania. A výsledok? Bol takmer identický. Je pravda, že pri temperovaných pralinkách bola čokoláda „chrumkavejšia“ ale že by to bol taký rozdiel, aby som kvôli tomu bola ochotná stepovať v kuchyni o polhodinu dlhšie, to teda nie.

Čerstvá lúpačka, kakao, maslo, lekvár. Treba niečo dodať?

No, možno keby deti pospali do deviatej, ale to by už bolo príliš dokonalé 🙂

Milujeme lúpačky, ale tie z obchodu už nie sú to, čo kedysi. Keď si chceme navodiť atmosféru nášho detstva, večer zamiesim a vytvarujem cesto, na noc dám prekysnúť do chladničky a ráno nás v priebehu pár minút na stole čaká neskutočná pohoda a chuť.

Pre vyčarenie atmosféry ako z gýčového amerického filmu si pripravte:

• 25 g hladkej múky
• 125 ml vody
• 475 g hladkej múky
• 40 g kryštálového cukru od #korunny
• 20g droždia
• štipka soli
• 150 ml plnotučného mlieka
• 40 g masla
• 1 vajce + na potretie
• mak na posypanie

Začneme prípravou tzv. Tang Zhong-u, ktorý zabezpečí vláčne cesto aj niekoľko dní. 25g múky dajte spolu s vodou variť na mierny oheň a miešajte a varte, kým zmes nezačne hustnúť. Stiahnite z plameňa a nechajte vychladnúť, kým budete pripravovať ostatné suroviny.

Občas bývam voči sebe trošku nekritická. Napríklad, keď sľúbim pár zamilovaným párom, že im na ich výnimočné dni pripravím candy bar.

Kým som bola paňou svojho času, bolo to fajn. Naplánovala som si, nakúpila, upiekla, ozdobila, naaranžovala v sále a tešila sa zo spätnej väzby.

Teraz si môžem plánovať koľko chcem, M. má na to svoj názor. Spravidla úplne iný, ako ten môj 🙂

A tak niektoré veci pripravujem vopred, napríklad také makrónky, ktoré nenaplnené vydržia v mrazničke pokojne aj mesiac.

A keďže sa blíži deň žien, rozhodla som sa s 10 kúskami podeliť aj s vami 🙂

Podmienky sú tentokrát dve:

Jogurt, ovocie, granola, oriešky. Tak jednoduché, a pritom tak úžasné.

Granola sa dá pripraviť na tisíc spôsobov a toto je jeden z nich. Jeden z mojich favoritov. Jej príprava nezaberie takmer žiaden čas a na rozdiel od tej kupovanej presne viete, čo ste do nej dali. A hlavne, žiadne otravné hrozienka 🙂

Na prípravu raňajkovej jednoduchej dokonalosti si pripravte:

• 50g ovsených vločiek
• 10g slnečnicových semiačok
• 10g mandľovej múky (pomletých mandlí)
• 20g medu
• 5g olivového oleja
• 20g bielej čokolády

Na karamelizované oriešky:

• 35g nesolených arašidov
• 35g vlašských orieškov
• 35g hnedého cukru od #korunny

M. už pár dní pokašliava, a tak som s ňou zavretá doma. Obom nám to už trošku lezie hore krkom, tak sa snažím zabávať ju, ako sa dá.

A ako odmenu za to som si nadelila túto tvarohovú dobrotu. Príprava je rýchla a zvládnete ju aj vtedy, keď máte za nohu (ruku, hlavu, ...) celý deň zavesenú malú prísavku.

Na dva malé koláčiky budete potrebovať:

• 4 lyžice pomletých sušienok
• 1 lyžicu masla
• 250g jemného tvarohu
• 1 vajce
• 45g cukru od #korunny
• Horkú čokoládu
• Smotanu na šľahanie

Sušienky zmiešajte s roztopeným maslom, natlačte na dno dvoch malých formičiek, zarovnajte a vložte do chladničky, kým pripravíte krém.

Tvaroh, vajce a cukor vymiešajte do hladkej hmoty a navrstvite na sušienkový základ.