Ako na ráno v pohode

Ráno robí deň. Inak povedané, raňajky robia deň. Teda, odkedy sa dostal do popredia prerušovaný pôst, tak sa raňajky dostali do úzadia, ale pre mňa stále platí: ak vyjdem z domu hladná (a nedajbože ešte bez kávy), viem byť pekne nevrlá. 

A keďže naše rána bývajú občas rýchlejšie, ako by som si predstavovala, je skvelé mať v zálohe raňajky, ktoré pripravím ľavou zadnou (áno, niekedy doslova), chutia mi a zasýtia ma na pár hodín. Lebo najedená žena rovná sa spokojná žena. A povedzte mi, že nie 🙂

Ja som jednoznačne v tíme sladké raňajky. Akože občas ich podvediem s nejakou dobrou nátierkou či toustom, ale vždy sa vrátim k mojim starým dobrým stáliciam 🙂

Domáci jogurt

Nie že by na kupovanom bolo niečo zlé, ale odkedy sme v tejto covid situácii, nechodíme do obchodu častejšie, ako raz za dva týždne. A keďže spotreba jogurtov je u nás dosť vysoká, vrátila som sa k výrobe domáceho jogurtu, inak by mi zaberali pol chladničky.

Nie je to nič ťažké, stačí vziať liter plnotučného mlieka (čerstvé z mliekomatu, je ideálne, ale môžete použiť aj  čerstvé  mlieko z obchodu a v prípade veľkej núdze aj klasické krabicové mlieko), jeden biely jogurt a pár odmeriek umelého mlieka (v mojom prípade toho od #babylove číslo 3). Alternatívu k UM predstavuje sójové mlieko alebo ho môžete úplne vynechať, akurát výsledný jogurt bude pravdepodobne menej tuhý, čo nám až tak nechutí.

Mlieko prevaríte a necháte vychladnúť na teplotu 40stupňov. Ak nemáte teplomer, tak sa riaďte tým, že by ste v ňom mali vedieť udržať prst. Vmiešajte doň biely jogurt a pridajte 4-5 odmeriek umelého mlieka a poriadne premiešajte. 

Zmes vylejte do pohárikov a vložte do jogurtovača na 8 hodín. Ak jogurtovač nemáte, ľahká pomoc. Môžete poháriky zatvoriť, zabaliť do deky a položiť na riadiátor. A ak aktuálne nekúria, tak ich vložte do rúry vyhriatej na 60 stupňov a tú hneď po vložení vypnite. Ak nezabudnete, je fajn po cca 4 hodinách rúru opäť rozohriať na 60 stupňov a po ďalších štyroch hodinách máte jogurt hotový.

Ja následne jogurt nechávam vychladiť aspoň deň až dva v chladničke, aby poriadne stuhol.

Na ďalšiu várku už môžete použiť ako základ vami urobený jogurt, takže sa vyhnete nákupu ďalších jogurtov. Pridanú hodnotu predstavuje okrem iného aj redukcia plastov, čo určite nie je márne...

K jogurtu stačí prihodiť ovocie, preliať trochou javorového sirupu a ideálne doplniť domácou granolou a ste pripravení na deň 🙂 

Domáca granola

Myslím, že to nebude pre vás žiadna novinka: kupovaná granola obsahuje spravidla veľké množstvo cukru a tuku, takže do seba často namiesto rýchlych a zdravých raňajok dostanete viac energie, ako by ste možno chceli. Ideálnu alternatívu predstavuje domáca verzia, ktorú si vyrobíte rýchlo zo surovín, ktoré doma máte. A že bude zdravšia, to je úplne isté.

Ja ju pripravujem na tisíc spôsobov, podľa aktuálnych chutí či ročných období, čo je úplne skvelé. Napríklad tento týždeň mám v dóze túto verziu:

• 2 PL kokosového oleja
• 1 PL medu
• 3 PL kokosu
• 1PL kokosových lupienkov
• 1 PL ľanových semiačok
• škorica
• 1 balenie detského müsli od #babylove

Štandardne sa granola pripravuje v rúre, ale ja preferujem prípravu na panvici, lebo je to rýchlejšie, čo je proste vždy najviac 🙂

Kokosový olej a med dajte do hlbšej panvice a nechajte roztopiť. Pridajte k nim ostatné suroviny a dobre zamiešajte.  Na miernom ohni ju miešajte, kým nezačne pekne rozvoniavať a kým nie je očividne "presušená". Nechajte vychladnúť a skladujte v zaváraninovom pohári. 

Ovsená kaša

Tá je u mňa favoritom najmä v chladnejšom období, kedy sa mi žiada ráno niečo teplé. Kedysi som ju zvykla variť v hrnci, ale už dosť dlho ju pripravujem v mikrovlnke. Výsledok je takmer rovnaký, akurát je príprava omnoho rýchlejšia a ešte okrem misky nezašpiním žiaden riad. Čo viac si priať 🙂

Stačí, keď do misky dáte pár lyžic detskej ovsenej kaše od #babylove, zalejete ju mliekom a pridáte obľúbené dochucovadlá. V tej mojej nikdy nechýba kokos, ľanové semiačka a škorica. 

Dáte do mikrovlnky na 2-3 minúty a necháte trochu vychladnúť. Keď už má zmes izbovú teplotu, pridajte sladidlo (javorový sirup alebo med), orieškové maslo či opražené kokosové lupienky a ovocie. 

Ak je jedlo, ktoré zaručene zasýti až do obeda, tak je to práve kaša. Veď aj preto ju mám na raňajky takmer každý deň 🙂 

Lievance a wafle

Cez týždeň na 99% fungujem na rýchlych raňajkách, ale cez víkend si to poriadne vynahradíme. Pri stole si posedíme aj polhodinku (akože my by sme aj dlhšie, ale deti, no..) a skrátka si doprajeme. Spravidla striedame lievance a wafle, inokedy urobím vianočku, lúpačky alebo najviac dekadentné poctivé maslové croissanty. A hneď má ten víkend šmrc.

Avšak je pravda, že baby si najviac idú práve na lievancoch a wafliach, lebo si na ne môžu dať hromadu dobrôt. No veď koho by toto nebralo 🙂 

Na wafle vám prihodím môj starý overený recept, podľa ktorého ich robím prakticky neustále.

• 3 vajcia
• 20ml oleja
• 150ml plnotučného mlieka
• 175g hladkej múky
• 2 lyžice kryštálového cukru
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• štipka soli

Žĺtky, cukor, olej a mlieko spolu zmiešame a postupne prisýpame zmes múky, prášku do pečiva a soli, kým nevznikne kompaktné cesto. Nakoniec primiešame vyšľahaný sneh z bielkov.

Pripravujeme vo waflovači podľa inštrukcií na obsluhu. 

Lievance robím takmer vždy inak, keďže si na rozdiel od waflí, nemusíte dávať taký pozor na štruktúru cesta. Stačí, ak máte slušnú palacinkovú či lievancovú panvicu a dokážete spracovať takmer čokoľvek. 

V zásade postupujem tak, že zmiešam 3-4 lyžice pomletých ovsených vločiek, prihodím 2 lyžice hladkej múky, lyžičku prášku do pečiva a štipku soli. K tomu pridám jedno vajíčko a namiesto cukru dve lyžice ovocného pyré od #babylove (podľa toho, akú zvolíte príchuť získate vždy iný výsledok). Potom do cesta nastrúham pol jablka alebo hrušky a pridám mlieko tak, aby som získala konzistenciu o niečo hustejšiu, ako je palacinkové cesto. 

Je fajn, ak ho necháte polhodinku postáť, ale mne sa to takmer nikdy nepodarí, lebo hlad je hlad 🙂

Pečiem na panvici na troche oleja a podávam s kopčekom bieleho jogurtu, zvyškom ovocného pyré a kvapkou javorového sirupu. 

A čo vy? Stíhate si dať každé ráno poriadne raňajky, alebo len narýchlo niečo zobnete, keď vás prepadne hlad ukrutník? Dajte mi vedieť v komentároch 🙂