Môžem po 6 dňoch v chladničke jesť mäso?
Ahojte v stredu som robila hovadzie a po dopeceni a vychladnuti som ho uzavrela do dozy a odlozila do chladnicky. Potom sa mi vyskytli neocakavane zmeny a musela som na 6 dni odist a v rychlosti som to maso zabudla vziat so sebou. Dnes som sa vratila domov a uvazujem, ci je to safe jest. Nesmrdi, nebolo ohrievane, nic. Co myslite? Vyhodit ci jest?
Stručné zhrnutie
- Uvarená hovädzina uložená v chladničke 6 dní sa v diskusii považuje za rizikovú a väčšina respondentov ju odporúča vyhodiť.
- Bežné odporúčanie v diskusii uvádzalo ako bezpečné maximum 2–3 dni skladovania vareného mäsa v chladničke.
- V diskusii sa uviedlo, že opätovné prehriatie na min. 70–100 °C zničí baktérie, ale zároveň sa upozornilo, že baktériami vyprodukované toxíny varom nezlikvidujete, takže prehriatie nemusí stačiť.
Q: Ako dlho môžem bezpečne skladovať uvarené hovädzie v chladničke?
A: Väčšina diskutujúcich uvádza 2–3 dni ako maximum pre uvarené mäso v chladničke; 6 dní bolo v diskusii označené za „brutálne staré“.
Q: Pomôže opätovné prehriatie zabiť všetky riziká pri 6 dní starom mäse?
A: Niektorí tvrdia, že opätovné prehriatie na min. 70–100 °C zničí baktérie, ale iní upozorňujú, že ak baktérie vytvorili toxíny, varom sa tieto toxíny neodstránia a mäso treba vyhodiť.
Q: Čo robiť, ak je mäso po vybratí z chladničky „slizké“?
A: V diskusii sa odporúčalo mäso so slizkým povrchom vyhodiť, pretože slizkosť poukazuje na bakteriálne zmeny.
Q: Môžem 6-dňové varené mäso dať psovi?
A: Viacerí diskutujúci odporúčali nedávať 6-dňové varené mäso ani psom, pretože predstavuje riziko otravy.
Q: Ako predchádzať plytvaniu, keď sa chystám na pár dní preč?
A: V diskusii sa odporúčalo zvyšné varené jedlo pred odchodom vložiť do mrazáka (mraziť), aby sa predišlo znehodnoteniu po 2–3 dňoch.
Q: Je bežné konzumovať dusené jedlá (guláš, kapustnicu) aj na tretí deň?
A: Niektorí diskutujúci uviedli, že vývary, guláš a kapustnica sa u nich jedia aj na 3. deň a považujú ich za v poriadku, zatiaľ čo iní to považujú za riziko.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina respondentov považuje 6 dní v chladničke za príliš dlhú dobu na uvarené mäso a odporúča vyhodiť ho.
- Ako praktické riešenie sa spomína mrazenie zvyškov pred odchodom na dlhšie obdobie.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že opätovné prehriatie na min. 70–100 °C zničí baktérie a spraví mäso bezpečným, zatiaľ čo iní upozorňujú, že ak baktérie vytvorili toxíny, varom sa tieto toxíny nezničia a mäso treba vyhodiť.
- Niektorí respondenti považujú 2 dni za hranicu bezpečnosti, iní jedia dusené mäso aj 3 dni alebo tvrdia, že ho konzumujú až po týždni.
Otvorené otázky
- Zostáva nezodpovedané, pri akej presnej kombinácii času a teploty sa v uvarenom hovädzom vytvoria nebezpečné toxíny, ktoré prežijú varenie.
- Nie je jasné jednotné odporúčanie pre všetky typy uvareného mäsa (dusene vs. prírodno) ohľadom bezpečnej doby skladovania v chladničke.
Spomenuté značky a firmy
žiadne
Spomenuté produkty a metódy
hovädzie, mrazenie / mrazák, prehriatie na min. 70–100 °C, zohrievanie jedla, slizké povrchy ako znak skazenia, reflux, HIT (histamínová intolerancia), termoobedár
Miesta a osoby
žiadne
Pre mňa sú 3 dni hraničné. Ak netrpis biedou a mozes si dat nieco ine, už to radšej nejedz.
Vsetko 2 dni + ide do kosa bohuzial... nabuduce to rovno supni do mrazaku, ked cestujes prec.
aj ked to este mozno moze byt jedle, aj by som neriskovala, u mna su 3 dni strop.
Veru, aj ja 3 dni max, ale toto bola specialna prilezitost a je mi extremne luto vyhodit 400g hovadzieho, nemam ani psa, ze by som mu to dala… sakris… ale mate pravdu ze je blbost to riskovat
Jasne. Nie je problem. Nic tomu nebude a toboz ked to je hovadzie.
Keby uz tak ho znovu prehrej na min 70-100 stupnov a bude po baciloch 🙂
ja nezjem jedlo z obeda vecer, nieto po tolkych dnoch , zato moj muz s tym problem nema ani svokra😀 a potom sa cuduju, ze sa im vsetko vravia hore( reflux)
Ani 400 g hovädzieho nestojí za zdravotné komplikácie. Ja som raz vyhodila celého lososa, lebo na ňom sedela mäsiarka. Tiež mi bolo ľúto, ale čo už.
Ani ten pes by to nemal jesť... vôbec nie varené a 6 dní staré je absolútne nie
6 dni je veľa u mňa ja vždy varím na 2 dni a zje sa to.6 dni staré jedlo by u nás nikto nejedol.
Veru ani ja by som to nedala psovi.. ja by som toho ani nedotkla.,nezjem ani na druhy den maso ale to som ja😀..
Ako 6 dní staré mäso je už teda veľa ale žasnem nad odpoveďami že max druhý deň a do koša. Strašné plytvanie potravinami, ľudia si vôbec nevážia jedlo.
Ani sa nedivim, ze minate vela na stravu, ako to prezentujete v diskusiach, lebo evidentne 80% z vas nevie varit hospodarne.
Ja by som to nejedla