Ako správne pečieme vianočné oblátky?
Ahojte žienky,čo pečiete vianočné oblátky.
Mám takú otázku.
Bola by niektorá ochotná si somnou písať,či posielať aj videá, vyslovene o pečení,ja totiž neviem ,ako tie potvory vyberať zo stroja, možno si s nikým radiť a rozdávať typy, napr na mesenger.
Ja mám stroj od Magropom dva roky,ale nepeciem vo veľkom, preto to nemám ešte až tak v ruke a potrebujem poradiť . Hoci ich po vybratí zatazim,v mieste kde ich vyberam/ držím ich mám vždy zvlnené. Už neviem ako ich vyberať,kde robím chybu. Najradšej by som sa pozrela,na niekoho ,kto ich má prefekte rovné ako to robí 😊 tak ak sa niekto ozve budem rada, ďakujem
Stručné zhrnutie
- Správne pečenie závisí najmä od receptu a množstva cukru; viac cukru (napr. 160 g na 1 l mlieka) spôsobuje väčšie tmavnutie a väčšie lepenie či zvlnenie okrajov, menej cukru (napr. 6 dkg v recepte s 8,5 dcl mlieka + 1,5 dcl vody) zlepšuje odskakovanie oplátok.
- Platne sa odporúča potierať včelím voskom zabaleným v handričke a čistiť stroj po dlhom pečení; na odoberanie používali diskutujúci príborový nôž, tenký nožík, paličku alebo zrezanú varešku a následné zaťaženie drevenou doskou s rúčkou.
- Nastavenie teploty a doby pečenia treba upraviť podľa typu stroja (Magropom vs Wafee) a receptu; viacerí diskutujúci radili znížiť teplotu a piecť dlhšie, ak sú oplátky tmavé alebo nerovné.
Najčastejšie otázky
Q: Prečo sa mi pri vyberaní oplátky vytvárajú vlnky tam, kde ju držím?
A: Viacerí diskutujúci uviedli, že príčinou môže byť príliš veľa cukru v ceste alebo chybný recept od výrobcu, a odporučili znížiť cukor z 160 g na menej alebo skúsiť recept s 6 dkg cukru podľa receptu uvedeného v diskusii.
Q: Ako mám platne strojov ošetriť, aby sa oplátky nelepili?
A: Viacerí radili potierať platne včelím voskom v handričke (potierať vrchnú aj spodnú platňu) a pri dlhom pečení stroj po použití dôkladne vyčistiť.
Q: Aké nástroje použiť na odoberanie a vyrovnanie oplátok?
A: Diskutujúci odporúčali príborový nôž (ostrá strana), tenký nôž, špáradlo alebo zrezanú varešku na podbratie a následné zaťaženie drevenou doskou s rúčkou alebo lopárikom na vyrovnanie.
Q: Má význam používať zatvárací mechanizmus k stroju?
A: Názory sa líšia: autorka témy si zatvárací mechanizmus k Magropom kúpila (stál podľa nej ~40€) a bola s ním spokojná, zatiaľ čo svokra jednej diskutujúcej mechanizmus pri prvom pečení vyhodila, lebo podľa nej prilepil oplátky.
Q: Ktorý stroj kúpiť — Magropom alebo Wafee?
A: Viacerí diskutujúci chválili oba; Magropom autorka používa roky (pôvodne platil ~240€ + poštovné ~30€) a označili ho za ľahší (~4 kg), Wafee údajne váži približne 10 kg a má liatinový trup a zatvárací mechanizmus.
Q: Aké recepty a pomery cukru sa v diskusii odporúčali?
A: V diskusii sa uviedli konkrétne recepty: autorka používa 160 g kryštálového cukru na 1 l mlieka + 2 vanilkové cukry; jeden diskutujúci (vlada41) uviedol recept: 1/2 kg hladkej múky špeciál, 8,5 dcl mlieka + 1,5 dcl vody, 6 dkg kryštálového cukru, 1/2 vanilkového cukru, 7 dkg masla, 2 žĺtky; iná diskutujúca uviedla 250 g kryštálového cukru na jednu dávku.
Závery z diskusie
Zhoda
- Hybnou príčinou lepenia a zvlnenia sú zlé proporcie cesta, najmä nadmerný cukor.
- Potieranie platní včelím voskom a pravidelné čistenie stroja pomáha znížiť lepenie.
- Na odoberanie oplátok účinne fungujú príborový nôž, tenký nôž alebo zrezaná vareška a následné zaťaženie drevenou doskou s rúčkou.
Sporné názory
- Niektorí diskutujúci odporúčajú vyhodiť alebo nepoužívať zatvárací mechanizmus (svokra tvrdila, že prilepí oplátky), zatiaľ čo autorka témy aj iní chvália zatvárací mechanizmus ako pomoc pri rovnomernom rozložení cesta.
- Niektorí tvrdia, že stačí potrieť platne len na začiatku, iní potierajú priebežne počas pečenia.
- Niektorí považujú typ múky za rozhodujúci (odporúčanie Pohronský Ruskov alebo kvalitná hladká múka), iní uviedli, že rôzne múky im fungovali rovnako.
Otvorené otázky
- Prečo presne autorke témy zostávajú výrazné vlnky pri mieste držania aj po zaťažení a potieraní platní včelím voskom.
- Ktoré presné teplotné nastavenia a časy platia pre konkrétne modely Magropom a Wafee pri rôznych receptoch.
- Aký je optimálny pomer cukru pre bledé, krehké oplátky bez lepenia pri zachovaní chuti.
- Ktoré konkrétne typy múk (značky) najlepšie fungujú na oplátky v rôznych zariadeniach.
Spomenuté značky a firmy
Magropom, Wafee, Kaufland, Jednota, Nový čas pre ženy, Facebook (skupina "vianočné oblátky a trubičky rady a tipy")
Spomenuté produkty a metódy
včelí vosk (potieranie platní), príborový nôž, tenký nôž, špáradlo, zrezaná vareška (originál), palička/palička na podvihnutie, drevená doska s rúčkou na zaťaženie, lopárik, zatvárací mechanizmus k stroju, dávkovač cesta, zatavovanie do sáčkov, recept s 160 g kryštálového cukru na 1 l mlieka + 2 vanilkové cukry, recept vlada41 (1/2 kg hladká múka špeciál; 8,5 dcl mlieko + 1,5 dcl voda; 6 dkg kryštál cukor; 1/2 vanilkový cukor; 7 dkg maslo; 2 žĺtky), recept s 250 g kryštálového cukru na jednu dávku, pečenie nižšou teplotou a dlhší čas, pečenie cesta na trubičky vs oplátky
Miesta a osoby
Pohronský Ruskov, Kaufland, Jednota, Facebook (skupina)
@anonym_7bcc40 zatial som piekla ken slane vo bol recept pri stroji. Mam waffee 🙂 kludne vytvorme skupinu
@vivuska666 a darilo sa? Mozem to vecer skusit😀 snad to nepokaslem 😀
@123369 no veru, som velmi zvedava ako mi to pojde 😀😀
Ja budem mat stroj od wafee
Nikdy som to nerobila😀 precitala som si vsetko, co som kde nasla, no pride mi to aj tak zatial zlozite😀no mozno to chce iba trochu cviku
Tu inak neni ziadna taka skupina?
Ty si ako spokojna so strojom?
@anonym_7bcc40 ja už jeden mám ,asi štyri roky od magropom,a rozhodla som sa túto zimu, že si kúpim ešte jeden a chcela som práve wafee, že nech mám každý iný,ale teda práve na tej stránke na FB som sa pýtala, samozrejme chvália oba,oba sú perfektné,ale že wafee je dosť ťažký vraj až 10 kg,ten môj má okolo 4 kg ,tak som nakoniec opäť kúpila od magropom, prvý mám guľatý s motívom Vianoce a teraz som si objednala oválny s motívom srdce.
Neviem ako na wafee ,ale nie je to nič zložité, základ je dobré cesto,ak sa nedarí a lepí sa,tak je to celé zle,aj také dni žiaľ sú. Ale keď to fachci ako po masle,to je paráda. Vôbec neviem,či je tu nejaká taká skupina,ale nedáš tam video a viacej foto po kope.
Každopádne budem rada keď ti príde a napíšeš recenziu,a foto poteší 😀
@anonym_7bcc40 ja už jeden mám ,asi štyri roky od magropom,a rozhodla som sa túto zimu, že si kúpim ešte jeden a chcela som práve wafee, že nech mám každý iný,ale teda práve na tej stránke na FB som sa pýtala, samozrejme chvália oba,oba sú perfektné,ale že wafee je dosť ťažký vraj až 10 kg,ten môj má okolo 4 kg ,tak som nakoniec opäť kúpila od magropom, prvý mám guľatý s motívom Vianoce a teraz som si objednala oválny s motívom srdce.
Neviem ako na wafee ,ale nie je to nič zložité, základ je dobré cesto,ak sa nedarí a lepí sa,tak je to celé zle,aj také dni žiaľ sú. Ale keď to fachci ako po masle,to je paráda. Vôbec neviem,či je tu nejaká taká skupina,ale nedáš tam video a viacej foto po kope.
Každopádne budem rada keď ti príde a napíšeš recenziu,a foto poteší 😀
@123369 ja som tiez citala recenzie a neviem co vsetko a nakoniec mi kamaratka hovorila, ze ma wafee a je spokojna
Je vraj tazsi, ale ma uzatvaraci mechanizmus a je z liatiny
No uprimne ti poviem, ze tomu prd makovy rozumiem 😀
Uvidim, ako mi to pojde
Ci nepoleti oknom😀 zalozime tu skupinku, aj s @vivuska666
Mozeme si tam prezdielat potom aspon nejake skusenosti
A ja ked budem mat naladu zalozim aj fb 😀mala som a vsak heslo uz nevie ani besny pes🥴😀
@vivuska666 uz si aj skusala piect? Aky mas stroj? Nezalozime si aj tu skupinku ak neni? Mne by sa nejake rady isto hodili 🙂
@anonym_7bcc40 zatial som piekla ken slane vo bol recept pri stroji. Mam waffee 🙂 kludne vytvorme skupinu