Akú zeleninu dávate do rizota?
Akú zeleninu zvyknete dávať do rizota? Hodí sa tam aj zelena paprika? Mam zatiaľ mrkvu petržlen kukuricu no príde mi to malo a tak mi napadlo či tam môžem dať aj tu papriku. Poprípade nejaké typy čo dávate vy.?
Mrazenú doma nemam a ani hrasok
Stručné zhrnutie
- Ako základ do rizota sa bežne používa mrkva, hrášok, kukurica a cibuľa; pór sa často pridáva pre výraznejšiu chuť.
- Mrazené zmesi ako „orientálna zmes“, „WOK“ alebo mrazená čínska zmes sú bežné riešenia na rýchlu prípravu rizota.
- Krémové rizoto sa pripravuje osmažením cibule, pridaním ryže, zalejaním vínom a vývarom a dokončením roztopeným parmezánom alebo tvrdým syrom (eidam); huby sú bežne používané, ale v diskusii sa uviedlo, že sa niekedy neodporúčajú malým deťom.
Najčastejšie otázky
Q: Môžem dať do rizota zelenú papriku?
A: Zelená paprika sa podľa diskusie dá pridať, no odporúča sa pridať ju iba v malom množstve, lebo niektorí ju považujú za nevhodnú do krémového rizota a vhodnejšiu do opečenej ryže alebo leča.
Q: Sú hríby (huby) vhodné do rizota a pre deti?
A: Hríby sú bežnou prísadou pre hríbové rizoto, ale jeden príspevok v diskusii upozornil, že hríby sa pre deti nevhodňujú, takže pri príprave pre malé deti sa odporúča opatrnosť.
Q: Aké mrazené zmesi sú vhodné pre rýchle rizoto?
A: V diskusii sa uvádzali „orientálna zmes“, „WOK“ a „mrazená čínska zmes“ ako bežné voľby; tiež sa spomínala mrazená zeleninka s maslom obsahujúca kukuricu, mrkvu, hrášok a karfiol.
Q: Ako pripraviť krémové rizoto krok po kroku?
A: Postup popísaný v diskusii: osmažiť cibuľu, pridať ryžu, pridať zeleninu a mäso podľa chuti, zaliať vínom a vývarom, ku koncu pridať parmezán, ktorý sa rozpustí a vytvorí krémovú konzistenciu.
Q: Akú ryžu používať na rizoto?
A: V diskusii niekoľko ľudí uviedlo používanie guľatej ryže ako preferovanej varianty na rizoto.
Q: Ktorá zelenina najviac pasuje do krémového rizota?
A: Ako vhodné boli opakovane uvedené mrkva, hrášok, kukurica, cibuľa a pór; ako varianty sa spomínali cuketa, brokolica, karfiol, zeler a zelené fazuľky.
Závery z diskusie
Zhoda
- Mrkva, hrášok, kukurica a cibuľa sú najčastejšie odporúčané prísady do rizota.
- Mrazené zeleninové zmesi (orientálna, WOK, čínska) sú preferované pre rýchlu prípravu.
- Pór sa opisuje ako prísada, ktorá rizotu dodá výraznú chuť.
Sporné názory
- Zelená paprika: niektorí ju odporúčajú pridať v malom množstve, iní tvrdia, že do rizota nepatrí.
- Huby: niektorí varujú pred podávaním hríbov malým deťom, iní používajú hríby bežne pre hríbové rizoto.
- Lečo: niektorí považujú lečo za nevhodné do rizota, iní pripravujú rizoto so zeleninovými zmesami vrátane papriky.
Otvorené otázky
- Aké množstvo zelenej papriky je optimálne, aby neprevládla chuť rizota?
- Ktorá konkrétna odroda ryže (okrem popisu „guľatá ryža“) dá najlepšiu krémovú textúru pri domácom variante?
Spomenuté značky a firmy
žiadne
Spomenuté produkty a metódy
mrkva,petržlen,zeler,kaleráb,hríby,huby,cuketa,brokolica,hrášok,kukurica,zelená paprika,pór,lečo,cibuľa,parmezán,eidam,tvrdý syr,orientálna zmes,WOK,mrazená čínska zmes,zelená zmes s maslom, zelené fazuľky,karfiol,guľatá ryža,osmaženie cibule,zalievanie vínom a vývarom,pridať parmezán na záver,rozmixovať zeleninu na kašu
Miesta a osoby
žiadne
Ja petrzlen nedavam, ale dam trochu cukety, trochu brokolice, mrkvu, hrach, hriby, dala by som aj papriku, ale nie vela. A hlavne pór, vela póru...
Ja davam cibulu, mrkvu, hrasok, kukuricu.
Este mozu byt huby (nielen hriby), ale to nie je zelenina :D a nic z toho co spominaju ostatne sa mi tam nehodi - leco, zelena paprika, por, petrzlen, to tam mne vobec nepasuje.
Napadlo mi, ze take "slovenske" rizoto mozno pasuje aj s petrzlenom a paprikou. Paprika mi zas skor pasuje do takej opekanej ryze alebo rezancov na azijsky sposob.
Ja robievam rizoto take kremove, cize poprazim cibulu, pridam ryzu, zeleninu, maso, zalejem vinom a vyvarom, ku koncu pridam parmezan, ktory sa uplne rozpusti, cize je to take cele kremove. Mozno preto mi do toho vobec nesedi ina zelenina.
Ale take ako pamatam zo skolskej jedalne, ze oranzova ryza a rozna zelenina a maso a navrchu eidam, tak to mozno ide so zmesou akejkolvek zeleniny :P
Ja dávam okrem už spomínaných aj zelené fazuľky, ale my ich máme doma všetci radi, takže ich používam často a do mnohých jedál. Vždy mám zásobu v mrazničke.
Ináč zeleninu do rizota obmieňam podľa toho, čo mám doma. Nesmie v ňom ale chýbať mrkva, hrášok, kukurica, cibuľa a spomínané fazuľky. Potom podľa toho, čo mám doma, dám niekedy napríklad aj brokolicu, karfiol, zeler, pór... Zelenú papriku, ani paradajky nie. A väčšinou ani petržlen, iba ak by bol súčasťou nejakej mrazenej zmesi.
Ja dávam len pór cesnak hrášok kukuricu a hore tvrdý syr na tanier, alebo parmezán
Ináč voľakedy som robila len hovädzie a hrášok
Potom kuracie a zeleninu to dieťa vždy vybralo mäso, takže už varím len zeleninové🙂za chvíľu už budem len ryžu variť.Mne najviac chutí hribové rizoto
Kupujem orientálnu zmes, WOK alebo mrazenu čínsku. Rizoto robievam vždy narýchlo, tak nám to nevadí, že je mrazená - do ryzovaru ryžu, na panvici osmahnem tu zeleninku a pridám ryžu …osol opepři 🙂 Bach na tanier 🙂 a navrch struhany syr 😊👍🏼
mne sa osvedčila ešte mrazena zeleninka s maslom, je tam kukurica, mrkva, hrášok a karfiol, no keď chcem rizotko spraviť aj tak trocha inak, používam rôzne mrazené orientálne zmesy zeleninky
Slaninu 😃🙂 tekvicu. Ale casto robím aj len take jednoduché zeleninové, vtedy cast zeleniny napr tekvice alebo spargle, hrasku, mrkvy,... Rozmixujem na kasu a dam do ryze, je kremove
ja davam len mrkvu, hrach, mozno ak je aj kukurica, take jednoduche uplne 🙂 lebo cim viac by som to kombinovala, neviem ci by mi to chutilo
Cuketu alebo spenat... ale ja robim kremove rizota, nie take ako zo skolskej jedalne
Mrkvu, pertržlen, zeler, kaleráb, hríby...