Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
@ibajeho ja mám elektrickú a piekla som na 180 stupňov a asi tak 5-7 min.musíš si to sledovať. 😉
Ahojte kočky, chcem vas poprosit o radu. Mm kupil omylom nesladene zahustene mlieka ala salko, čo s tym? To mi asi neskaramelizuje však? Ako to vyuzit... Hm, my dnes cesnačka a palacinky;) ďakujem
@ibajeho aj ja mam teplovzdusnu. este neviem, ako ich budem piect. ale asi 150 a odsledujem okom ;)
@drobik1 ahoj, ja dávam buď uvarené salko s maslom, alebo uvarené salko s maslom+orechy a potom takú punčovú, akoby si išla robi´t nepečené guličky obalené v kokose, odkrojky z cesta alebo podrvené piškóty, šupnem tam rum, alebo arómu rumovú, punčovú, džem, orechy, hrozienka, cukor ak treba, alebo na obmenu zase kávu 😉
@titkovamiriam ja už som ti písala do správy, super tá kuchárka, ja som si ju minulý rok vytlačila, a už som z nej aj robila dosť receptov, super 😉 odporúčam
@katulik851 super, ja som takéto prdelky robila asi tri roky dozadu pre mm k narodeninám pre kolegov do práce, náramnú srandu z toho mali 😀
@rastulka dnes sme mali podobné chute, polievka rovnaká, len prívarok sme my mali zemiakový 😉
dnes sme mali taký rýchly obed, cestoviny s brokolicovo-smotanovo-syrovou omáčkou 🙂
medzitým som upiekla cesto na bielkový suchár, potom sme sa boli s malou trošku prevetrať,
teraz som ho dala sušiť do rúry, tak potom hotový pridám aj foto 🙂
baby ostala mi maslová plnka.ak ju dám do mrazáku,kolko ju tam môžem nechať??
No tak citronadky su hotove, ochutnala som este za horuca, uhryzla som zirafe nohu 😀 su celkom fajn, ale cakala som asi nieco lepsie. Ocakavala som ze to fakt bude chutit ako tie venceky z obchodu, ako chut je podobna ale tie venceky z obchodu maju trosken inu konzistenciu ako keby. Take sa viac rozplyvaju sa mi zda. Ale aj tieto su fajn 🙂 chcela som pridat foto ale nejak mi to blbne tak az sa podari tak pridam.
@tatianka.g a robila si ich presne podla toho receptu? Myslim tie pomarancove hviezdicky. Ja nemam polovicu ingrediencii tak reku ci je to moc zle ak by som tam tie veci nedala. Predsalen je mi zbytocne niektore kupovat ked ich potom nemam v com vyuzit ak by to nechutilo vies.
ahojte,v nedelu sme mali kuracie na kukurici ryza a zemiaky,vcera dojedali 🙂
dnes šošovicovy privarok s vajičkom
zajtra špagety
rybka (aliska treska) s kuskusom a k tomu aradajkovo zelerový šalát, keď potrebujem železo🙂
babenky prosím máte niekto receptík na domáce rafaelo? ja mám jeden ale nie veľmi vydarený...sa mi gulišky dosť rozpadali :( ďakujeeeeeeem 🙂
@bis tak tu je receptík na čokoládový "Tiffin". Karamelové pralinky ešte doplním.
80g sušených brusníc, alebo hrozienok
75g ďatlí - nasekaných
4 lyžičky brandy, alebo rumu
200 g tmavej čokolády
125g masla
3 lyžičky "Golden syrup" (Predávajú v Mark&Spencer, ak nezoženieš, môžeš dať aj javorový, ale stačí len 2, lebo je redší a aromatickejší)
200 g sušienok - nasekaných (ja som použila karamelové sušienky Speculoos - majú ich aj v COOP Jednota)
Trochu pomarančovej kory (ja som nedala)
Poleva: 150 g kvalitnej 70%čokolády, 25g masla
Brusnice (hrozienka) a ďatle zmiešaj s brandy (rumom) a nechaj marinovať aspoň pol hodinku. Potom rozpusti čokoládu, 125 g masla a syrup v nádobke nad vodným kúpeľom. Pridaj sušienky, marinovamé brusnice a ďatle, príp. pomarančovú koru, dobre zamiešaj a daj do menšej koláčovej formy vystlanej papierom na pečenie. Zarovnaj povrch a nechaj v chladničke cca 1hodinu. Potom si priprav polevu: roztop čokoládu a maslo v nádobke nad vodným kúpeľom. Polej čokoládovú masu a nechaj stuhnúť. Nakrájaj na ľubovoľné kúsky (najkrajšie sú maličké obdĺžniky - môžeš ich dať aj do košíčkov ako bonbóny). Skladuj v chladničke- trošku sa topia. Ale sú neskutočné- veď tam idú samé lakocinky. 🙂
@bis a tu sú Švédske karamelové pralinky.
80 g lieskovce plus mandle (dala som pol na pol, ale môžeš dať len samotné lieskovce alebo mandle)
180g cukor krupica
2 vanilkové cukry
30g masla
200ml šľahačkovej smotany
150 ml "Golden syrup" - Zlatý sirup z Mark&Spencer (tu sa asi nedá nahradiť javorovým)
Lieskovce opražíme a zbavíme šupky. Olúpané mandle tiež opražíme (všetko na suchej panvici). Potom nasekáme. V hrnci skaramelizujeme cukor plus vanilkový cukor do svetlohneda. Pridáme maslo, zohriatu smotanu a sirup. Netreba sa zľaknúť, karamel môže stvrdnúť. Potom miešame na miernejšom ohni asi 20-30 minút aj dlhšie (najťažšia časť prípravy). Stuhnutý karamel sa musí rozpustiť a zmes by mala začať trošku tuhnúť. To, či je už zmes hotová, môžeme skúsiť v pohári so studenou vodou. Lyžičkou odoberieme trochu zmesi a dáme do pohára s vodou. Ak sa vytvorí hrudka, je to hotové. Ak sa karamel rozpúšťa, ešte treba miešať.. Do hotovej zmesy dáme orechy a premiešame. Zmes vylejeme do menšieho plechu (rozmery cca 22x 16) vymasteného maslom. Necháme stuhnúť a nakrájame na malé kocky, alebo obdĺžničky. Opäť skladujeme v chladničke, lebo sa môžu topiť. Na tácku vyberáme len podľa potreby.
@luciferova ahoj treba to tam dať ked je už z cukru karamel,to už budeš vidieť bude pekne hnedy 🙂
@ibajeho zavisi ktore ingrediencie nemas, ja som davala namiesto pomarancovej stavy jahodovy dzus a pouzila som sirup lesna zmes, polievat tiez nemusis bielou cokoladou ale klasickou a spajala som jahodovymlekvarom, takze u nas su to jahodove hviezdicky 😉
@zuzub ja som min. rok robila toto rafaelo
200g práškový cukor
1vanilkový cukor
1dcl vody
1cera
200g sušené mlieko
200g kokos
cukor, vanilkový cukor, ceru a vodu rozpustiť nad parou a nechať vychladnúť
potom pridať sušené mlieko a kokos
masu nechať do druhého dňa odstáť v chlade, nech sa dá dobre formovať
do stredu dávať mandľu
..ja som to formovala ešte v ten deň a dalo sa neviem presne koľko som to mala v chladničke ale poobede niekedy som to spravila a večer formovala
@womankc prosím ťa, neroztečú sa tie lieskové rožteky, keď ich pečieš na 180?..podobné recepty z bielok sú písané sušiť na 100...chcem ich vyskúšať,len aby sa podarili 🙂
ahojte 😉 my sme dnes mali na obed mäsko so slaninkou a rajčin.pretlakom a so špagetami 😉
dnes posledné nepečené koláčiky a to šudentská pečať a šuhajdy...a už zostáva len štedrák,ale ten až den pred šťedrým dňom 😵 na ten sa teším najviac,bez neho by neboli ani vianoce u nás, tak nesmie chýbať 😵
ahojte , dnes narýchlo, boli sme po doktoroch a ešte na posledné vianočné nákupy, tak o 9 som už mala komplet obed 😀 rascová polievka s rozšľahaný vajíčkom a haluškami, zemiakový prívarok na kyslo s kôprom, varené vajíčko, a stihla som ešte pletenky, a idem sa pustiť poobede do ďalšieho pečenia 😉