Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
ahojte, chcem sa opýtať môžem ten chlieb piecť aj v Ultra plus pekáčiku z tuperwaru?
Zienky kucharocky, ale teraz hlavne pekarky a co vedia robit torty: kolko fondanu treba na potiahnutie jednej torty? Chcela by som kupit ten farebny od Funcakes a su to 250 g balenia. A ak toho treba viac ono sa to da potom dako spojit aby to bola jednoliata hmota?
A tortu treba niecim potriet a tak to tam davat ci "nasucho"???? Velka vdaka za kazdu radu, chystam sa na prvu tortu v zivote 🙂
kurací rezeň (upečený v rúre) so zemiakmi a ešte mi ostali zavárané ríbezle tak urobím bublaninu
@mizulienka dáš do hrnca olej, na ňom speníš cesnak, pridáš mäsko, osmahneš, pridáš ml.č.papriku, soľ, č.korenie, zaleješ vodou , pridáš paradajkový pretlak a dusíš do mäkka. Keď máš mäsko udusené pridáš zátrepku, ale nie veľa múky, aby to nebolo husté a prevarš - ale len krátko. Ja zvyknem dať ešte do tej zátrepky tak 2 PL pochúťkovej smotany-bude taký jemný. Hotovo. Podávaš s knedľou a na ozdobu kôpku smotany na mäsko. MM si nevie vynachváliť, že lepší nikdy nejedol. 🙂
@efci zalezi od toho, aku velku tortu ides piect.... Ci budes len potahovat alebo aj zdobit... Nepoznam ten potah co pises, no urcite sa da spojit viac baleni, lebo na tortu v priemere 24cm potrebujes minimalne 3 balenia..... Pre istotu pri prvom pokuse by som brala kilo... Pod potah sa robieva cisto maslovy krem, teda maslo vymiesane z cukrom, aby si to vedela pekne zarovnat a aby sa ta potahovka netopila - pudingove,slahackove a ine kremy ti to zacnu topit....
@mizulienka nasa verzia na vyber : robime na bravcovej masti...cibula,cesnak, zastiahnut maso, osolit, okorenit +korenie na mad. Gulas asi 1/3sacka na kilo masa, pridat jednu nadrobno nakrajanu papriku a 2 paradajky - sparene a olupane,zaliat.. A dusit....dlho... Potom zahustujem nastruhanym zemiakom, muku na zah. vobec nepouzivame... Na zaver doxutit podla vole, vacsinou nicim netreba;)
ja včera kefírový koláč so salkovo-pudingovou polevou, parené buchty s jahodovým džemom, hrášková tarhoňa s rybkami dusenými na masielku s bylinkovou soľou
@popelka5000 dakujem, cinu som uz dlho nerobila. vcera som to vyriesila privarkom, a cinu skusim cez vikend 😉
@mysiatkoo skoré uzdravenie 🙂
dnes nevarím.zostala zo včera polievka,rajčinovo-kapustová,tak bude aj na dnes
Nám zostala zo včera kuracia polievočka a zapekané mäsko s kapustou a zemiakmi. 🙂
Na veceru bol gulasik s knedlou a dnes na obedik sojove kocky na sampinonoch, ryza.
@mizulienka ja som robila madarsy gulas minuly vikend prvy krat, bol mnam, takze potrebujes hovadzie masko, vela cibule ja som asi na tristvrte kila maska dala tri cibule, nakrajas na drobno, spenis cibulku , stiahnes z plamena, pridas cervenu papriku , troska podlejes vodou aby paprika nezhorkla, pridas masko kym nezbeleje, predtym som este posypala masko gulasovym korenim, ked sa masko zatiahne, pridas sol, cierne korenie, rascu trosku vegety, a podlejes vodou, nie vela , radsej potom podlejes znova. asi po hodine dusenia som pridala papriku a paradajy nakrajane na drobne kocky. opat dusis, dusila som to asi 2.5 - 3 hodky, ta cibula sa rozide a gulas je husty , cize nemusi ani zahustovat, podavas s knedlikom, bola to mnamka, naozaj ako v restike🙂
ahojte
u nas dnes polievka z ruzickoveho kelu a mam vybrate brav.kare ,tak budu klasika rezne so zemiakovou kasou 🙂
@efci tu hmotu konkretne nepoznam, ale myslim, ze aj tu plati, to co pri ostatnych hmotach, ze ked chces zmiesat, das dokopy a v rukach prehneties...ono to pekne zmakne a mozes potom z toho vyvalkat velky kus a tym potiahnut tortu.
Ja na taku 26cm tortu spotrebujem okolo 700-750g hmoty, ja pouzivas Smartflex, je vyborny.
Tak ako spominala @mysiatkoo tortu treba obmazat maslovym kremom, ja najcastejsie pouzivam maslo vyslahane s praskovym cukom a ked s ami zvysia odrezky z korpusu tak aj to tam pridam, vyslaham na jemnucku masu a obmazem tortu, necham zatuhnut a potahujem....
Smartflex vyzera asi takto na tortach, mozes kuk moj album.
@apendix nech sa páči http://varecha.pravda.sk/recepty/kolac-z-kysleh...
táto pani má veľmi chutné viaceré rezepty - ja som ešte pridala aj sušené čučoriedky a hrozienka som dala suché nemala som namočené v rume / sa mi nechcelo😉 / a na vrch som naliala jeden puding smotanový , do ktorého som zamiešala polku salka a na vrch išli farebné cukrové ozdôbky
u nás dnes ryza a kuracia pecienka, aaaa polievocka lenivej mamy (zeleninova) ((((:
@mysiatkoo
@mizulienka
@daniz dakujem babenky 🙂 Hmotu som myslela tuto http://www.natortu.sk/farebne-hmoty-a-cokohmoty/ No ale ako tak rozmyslam, asi urobim potah biely, to maju aj 1 kg balenie a farebnym cimsi ozdobim, nech si to nekomplikujem hned na prvykrat 🙂 Tortovu formu mam klasicku 23 cm okruhlu. A toho masla kolko vyslat , z celej kocky 250 g??? A cukru??? Vdaka.
ahojte zienky, uzasne kucharky 🙂 prispievam tu prvy krat, ale na tejto teme visim kazducky den 🙂 .. tolko sa inspirujem vasimi receptami, straaasne vela veci som poskusala.. nestacim niekedy ani pofotit,mam 2 male deticky.. obedy varievam pre nas co sme doma a ked pride manzel z prace, spolu si varievame este veceru... vcera sme vecer robili domace spaldove slize ( tie robi manzel ) s brokolicou a nivovou omackou.. 😅
dnes u nas, kuracie stehna s kukuricovou ryzou a vianocka
http://varecha.pravda.sk/recepty/jednoducha-hrn...
to slniecko co vykukuje mi dalo veeeela energie do dnesneho dna, tak nech aj vam sa dari 🙂
@efci maslo cele, cukor podla xuti cca 3lyzice praskoveho?.... Tu kilovu hmotu K2 som mala na svojej 2hej torte....mrkni v albume....len som s tym potahovala, neviem,aka je na modelovanie...ale vykrajovat s vykrajovackami by s tym isto slo.... Ak budes objednavat u nix, zober si rovno jednu gelovu farbu...farbi sa s tym lepsie ako s praskovymi
@stastnevydatam Ahoj, uz si skusala tu hrncekovu vianocku? Vcera som tu uz videla recept a chcem ju vyskusat.
@rastulka dukatove buchticky boli famoooozne 😉 dakujem