Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
uf tak som doplackovala a samozrejme aj sote som k tomu robila lebo vsetci ze a co bude jest ? placky su len tak zobkanie 😠 😀
šišky:
1 kg polohrubej múky, 1/2 lyžičky soli, 4 žĺtky, 1,5 dl rumu, 200 ml smotany na šľahanie, 0,1 dl mlieka, 1 balíček kvasníc (42 g), 1 lyžicu cukru, olej
Postup: Urobte si najprv kvások: trochu vlažného mlieka zmiešajte s cukrom a kvasnicami a dajte na teplé miesto vykysnúť. Múku dvakrát preosejte, aby sa prevzdušnila. Štyri žĺtky, soľ, rum a šľahačku vymieste s kváskom, pridajte do múky a cesto vymieste tak, aby sa odlepovalo od bokov nádoby a začali sa v ňom robiť bubliny. Po vymiešaní ho prikryte a nechajte vykysnúť. Vykysnuté cesto vyklopte na dosku, vyvaľkajte na hrúbku asi 1 cm a vykrajujte kolieska. Nechajte ešte chvíľu kysnúť na doske a do panvice nalejte olej. Musí ho byť dostatok, aby šišky plávali. Šišky vysmažte z oboch strán a dajte na obrúsok odkvapkať. Podávajte s džemom.Alebo kolieska natrite lekvárom vytvarujte šišky a vysmažte.
tvarohove:
250 g tvarohu, 300 g hladkej múky, 1 balíček prášku do pečiva, 1 lyžicu práškového cukru, štipku soli, 3 vajcia, 3 lyžice rumu, kôru z jedného citróna, 2 lyžice kryštálového cukru, 200 g džemu, olej
Postup: Zmiešajte tvaroh, cukor, 2 žĺtky, vajce a rum. Pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva, so štipkou soli a s citrónovou kôrou . Vymiešajte cesto a vyvaľkajte ho na hrúbku 1 cm. Povykrajujte kolieska a vyprážajte ich v rozpálenom oleji z obidvoch strán. K šiškám pripravte ovocnú penu: z 2 bielkov a 2 lyžíc kryštálového cukru ušľahajte nad parou tuhý sneh, ku ktorému po lyžiciach primiešajte džem.
a este takéto slane:250 g zemiakov uvarených v šupke, 300 g polohrubej múky, 200 g údenej šunky, 30 g masla, 20 g kvasníc, 3 lyžice vlažného mlieka, 1 lyžičku práškového cukru, 2 žĺtky, olej, 1 topený syr, 1 dl sladkej smotany, 20 g eidamu, nasekané orechy
Postup: Z mlieka, cukru a kvasníc pripravte kvások. Zemiaky ošúpte, prelisujte alebo najemno nastrúhajte, osoľte a ešte vlažné premiešajte s múkou. Maslo a žĺtky vymiešajte do peny, pridajte nakysnutý kvások a všetko zmiešajte so zemiakmi s múkou. Vypracujte tuhšie cesto a dajte ho vykysnúť. Vykysnuté cesto rozdeľte na polovice a rozvaľkajte na pláty hrubé necelý centimeter. Formičkou z nich vykrojte kolieska. Na spodné koliesko uložte trochu posekanej šunky a prikryte vrchným kolieskom. Okraje pritlačte a dajte trochu podkysnúť. Potom vysmažte. V kastróliku nechajte zovrieť smotanu a rozpustite v nej topený syr. Pridajte toľko nastrúhaného eidamu, až sa vám vytvorí hladký hustý krém. Syrovým krémom polejte šišky a povrch posypte nasekanými orechmi.
u nas dnes boli ryby a pred chvilou som dokoncila mexicky gulas s ryzou na zajtra, doobeda cestujeme, tak nebude cas varenie 🙂
Babenky dávate pudingáč,do chladničky?ja som robievala stále,s cokoládou,a teraz s pudingom,no neviem predsa len mliecko 😕 ,partner mi tvrdí že mám dat do chladnicky,
no nezdá sa mi,ved lupacky,v obchodoch niesu v chlade 😀
Dnes:bravcova panenka na kôpre a skorici ,ryza ,zeleninova polievka , vecer som upiekla dukatove buchticky , puding 😉
no, ja vas stale len smirujem, citam, inspirujem sa...ale dnes uz musim napisat....vsetci tu ten pudingos spominate...a vyzera fakt dobre, tak som ho robila a 2x som ho po....pokazila...prvy rat som mala asi tenke cesto a ked som ich spletala a davala na plech, tak sa mi tak natiahli cudne 😀 noo a druhy krat som ich sice zaplietla pekne, ale po upeceni bol vnutri surovy 😝 noo, som proste sikovna....najsikovnejsia na svete...ale skusim to este raz a ked ne....tak ne:D
a dnes gulas a cestoviny so syrovou omackou🙂
zajtra asi nejaky privarok a fasirky
@traktor nooo, ved toto...ja bezne kysnute cesto nerobim:D
par krat som robila toto, co sa tvari ako kysnute...http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=13539
inak ee...ale ja to zvlaadnem, ja chcem taky pudingos ako na obrazkoch a hotovko 😉
@lussy666 a ešte vieš čo? mne sa prvé pudingoše, čo som predvčerom robila... tak som robila v strese, lebo malý mal čochvila zalahnut spať a už mi rumazgal po zemi a muku nakydanu olizoval... no ale... ja som rozvalkala ani neviem ako, kydla napln, urobila palacinky (to mi dcera tak okomentovala), preplietla 3-4 razy, schmatla za konce, hodila na pekáč, potlapkala aby akože rovne boli a tak ešte dalšie dva som tam dohodila a bolo... zjedli sa, kus mi napln vytiekla z jedneho a asi som velmi riedku urobila, ale zjedlo sa 😉
ahojte poradte mi ako sa robi spenat chcem urobit zajtra na obed ale neviem ako sa robi dakujem 😀
@traktor jasne, urcite sa pochvalim, ofotim🙂
@benne noo, co sa tyka tych neuspechov....niekedy si pripadam, jak keby mi vcera niekto pichol prvy krat do ruky varechu a ze var....a ja neviem, co s nou...to ale nic nemeni na tom, ze varim a peciem brutalne rada...akoze relax... 😲 a zje sa vzdy vsetko, tak co, ne?:D
@dadulka271 a mas mrazene pyre alebo listy? 😕 a chces to klasika s vajickom a kasou?
@briketa 😀 😀 ja tolko nedlabem ale co chces, sama zeleninka 😀 no aby som pravdu povedala, mne vzdy z toho chlap polovicu vydzobe.. Tak sa to ani nerata.. A ta siska tam tiez nema trvania, ani sa neotocim a uz ma cukor okolo ust 😀