Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
@zuzkat1 ryžová polievka je veľmi jednoduchá a rýchla: cibuľu opražíme na masle, k tomu prihodíme surové zemiaky, krátko opražíme, posypeme červenou paprikou, zalejeme vodou, prihodime strúčik cesnaku a posypeme majoránkou /pozor je aromatická, takže podľa chuti/, keď sú zemiaky uvarené tak pridáme prepláchnutú ryžu, počkáme kým polievka prevrie a odstavíme, necháme na teplej platni. Ryža pekne dôjde, len samozrejme naberie objem, tak s množstvom opatrne. A je hotovo.
Karbonatky: uvarený karfiol, strúhaný syr, vajíčko, strúhanka, koreniny podľa chuti a tvoríme karbonátky, kt. prípadne obalíme ešte v strúhanke a vyprážame.
Ja dnes ocistila zemiaky.dala variť na polievku.ale dlho nevedela.že akú.Nakoniec len takú parkovu so zemiakmi.zaprazkou. Už dlho mala chuť na ryby.Kúpila Aljaške tresku a ku nej zemiaková kaša.
Zajtra pizzu.akosi sa neje Paradajka a už makkne .našla kúsok klobásky.sunkovej salámy.cibuľu a cesnak dám.a pre seba tie zelene .sú aj čierne...no nespomeniem ☹
Najemno nastruham cviklu a mrkvu ( mrkvu surovu,cviklu bud varenu alebo surovu),pridam bylinky,kmin,ocitronujem,trochu oleja -olivovy,lanovy.. A premiesam,necham,postat. Len,tak. Nesolim aj kvoli malej,ale ani nam,to tam nechyba.
@tortelinka
@marianna2468 baby, ten šalát som kedysi často jedávala v bývalej robote, bol ako súčasť zeleninového taniera, čiže uvarená cvikla nastrúhaná nahrubo, kukurica, nahrubo nastrúhaný tvrdý syr, ja som teraz dávala ovčí, čiže aký máte radi, šunka nakrájaná na pásiky, a môžete aj šampióny, dochutiť soľ, mleté korenie, troška vegety, sójová omáčka, nakoniec dáme kyslú smotanu alebo majolku, prípadne pol na pol, ja mám ten šalát veĺmi rada 🙂
dneska a zajtra domáca pizza a piatok-sobota bude calzone s kuracím mäskom 😉 http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=5456
zeleninovy vyvar, pecene kura, ryza, kompot. tento tyzden este budu spagety puttanesca
naše raňajky rohlíky s tvarohovou nátierkou
tvarohová nátierka
potrebujeme tvaroh, sterilizovanú uhorku, kyslú smotanu. vajce na tvrdo, mrkva,soľ, korenie
tvaroh rozmiešame a všetky prísady postrúhame /mrkva, uhorka, aj vajce/ pridáme soľ a korenie podľa chuti, dochutíme s kyslou smotanou. Podávať sa to môže aj s toastami, a rôznym pečivom
Najlepšie kuchárky na svete, viete mi poradit ten naj sosovicovy privarok ? Ako viem, ze samotny recept nie je extra zlozity,a le aby tam bol ten spravyn "grif" 🙂 niekde pridavaju parok, cibulku, niekde len zemiacky a zaprazka... Tak moj ideal je bez toho parku, radsej k nemu upeciem domacu klobasku....a urcite nie na kyslo...to u nas nik nezje 🙂
dakujeeeeeeeeeeem
@zuzub toto je dobra otazka s tym vianocnym pecivom...aj mne to uz prebehlo hlavou...ja by som chcela zacat koncom novembra aby som to stihla pri mojej malej stihacke 😅 1.x budem piect s dcerou... 😀 😀 😀 pred rokom som bola pred vybuchom...teda porodom...o 30kg tazsia, ach jaj... 😝 to som sa zmohla len na cestu do cukrarne kde som kupila linecke pecivko 😎
inak baby ako @danielaj a spol. vy by ste sa mali dat dokopy a vydat spolu kucharku "Recepty modreho konika" Ja toto uprimne obdivujem, domace natierky, pecivo, sirupy, zavaraniny, kazdy den tu vidim kolaciky a super obed/vecera... to je pre mna iny level 😀 Ak vydate tu knihu ja si ju istotne kupim !!!
@katussska24 ja robím najradšej s údeným mäskom, alebo aspoň s vodou-vývarom napr. z údených rebier. prívarok má tak super vôňu a chuť 😉 Takže do vody či vývaru dáš variť šošovičku, Pridáš tak 2 nové korenia, zopár guličiek čierneho, bobkový list, 2 strúčiky cesnaku, soľ. Necháš uvariť. Keď je šošovička uvarená, pridáš smotanu. Na šľahanie alebo na varenie. Podľa toho, akú hustotu chceš. Môžeš pridať aj zátrepku. Ja radšej varím v menšom množstve vody (len aby bola šošovica ponorená) a potom stačí iba 1 smotana a nemusíš ani zahusťovať. keď chceš viac na sladko, kľudne trošku prislaď (ak teda nechcete nakyslo) 😉 Mňam. A mám väčší úspech ako babka 😀
@zuzub ja začínam piecť asi týždeń a pol pred Vianocami, aby som stihla všetko tak, ako si to naplánujem, pečiem okolo 20-25 druhov, ale cesto na medovníčky už budem čoskoro miesiť, aby pekne odstálo 🙂 a presne aj u nás by sa to pojedlo a zase odkladať to skoro 2 mesiace, to nie, pekne čerstvé všetko musí byť 🙂
@katussska24 si zlatá, ďakujem za pochvalu 😉 😉 😉 možno raz 😀
ja som dnes varila kapustovú polievsku s klobáskou, sójovo-zeleninovo-syrové fašírky, pečené zemiaky, cukinová tatarka k tomu, v pekáničke mám zamiesené na pletenky a ešte nejaký koláčik by som chcela 🙂
ja môžem napísať, že už som piekla medovníčky, ale len preto aby som si overila recept, podľa, ktorého chcem piecť pred Vianocami. Sú hneď mäkké a vydržia mäkké stále. niektoré písali, že aj 3 týždne, ale u nás to vydržalo 3 dni 😀 😀 hneď sa zjedli. 🙂 Ozaj sú veľmi dobré. Takže odporúčam tie vyskúšať. Stačí ich piecť pred Štedrým dňom. http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=44141
baby, pečiete už niekto medovníky na Vianoce?
zajtra budeme mať karfiolovú polievku, cuketovo-paradajkov cestoviny so syrom.