Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
ja idem zajtra variť pre nás s mužom čínsku kuraciu polievku, robieva ju sestra a je to veeľmi dobré, tak dúfam, že sa mi to podarí, budeme mať aj na 2-3 dni, pre deti hrachovú so zeleninkou a žemľovku 🙂
karfiolova polievka a cestovinovy salat. Na zajtra prichystam nejaku zeleninovo mliecnu - kremovu polievku a nieco z rybacich filiet. Nic rybacie sme od Vianoc nemali.
@miruss
@briketa áno, asi myslíme rovnakú polievku, ja som ju ešte nerobila, iba jedla u sestry, tu je jej recept:
-podotýkam ešte, že ona ju varí do veľkého 10l hrnca: 1 veľká cibuľa, 2-3 kusy kuracieho bujónu, kuracie prsia 500-1000g- kto chce mať akú mäsovú, sójovú omáčku-ona dáva veľa, 1 konzerva krájaných šampiňónov, 1 konzerva kukurice, 1 mrazená zelenina /mrkva, hrášok, kukurica- ale môže byť aj iná/, ocot, čínska alebo nejaká iná pikantná hotová omáčka, 2 polievkové lyžice solamylu, prípadne soľ, korenie, vegetu na dochutenie, 1 vajíčko
1 veľkú cibuľu rozpražiť na oleji do sklovita, zaliať kuracím vývarom, keď sa to začne variť, pridať kuracie prsia nakrájané na kocočky, ktoré sme si predtým namočili do sójovej omáčky. Variť cca 15-20 minút, potom pridať šampiňóny, kukuricu a mrazenú zeleninu. Keď je všetko už mäkké,do mištičky si dáme vodu, ocot podľa chuti- dá sa pridať aj nakoniec a čínsku omáčku- to tiež dáva tak odhadom pár lyžíc, a 2 lyžice solamylu, dobre spolu rozmiešame a vylejeme do polievky, to ju krásne zahustí. Nakoniec ešte rozmiešame vo vriacej polievke jedno rozšľahané vajíčko.
Polievka má byť dostatočne slaná, ostrá a kyslá zároveň, uvidím, dúfam, že sa mi podarí. 😉
uvareny karfiol, zapeceny s paradajkami, olivami,cesnakom, bazalkou a syrom, dame bud nivu alebo ovci syr. k tomu zemiaky asi varene.
moja zamatová:
3 l slepačieho vývaru, 500 g kuracích pŕs, 200 g mrkvy, 100 g petržlenu, 50 g zeleru, 1 menší pór, 1 malú cuketu, 50 g čerstvého zázvoru, 50 g sójových klíčkov, 2 strúčiky cesnaku, 1 feferón, soľ, mleté biele korenie, 2 lyžice estragónového octu, 2 lyžice medu, 3 lyžice sójovej omáčky, 2 lyžičky škrobovej múčky, 2 vajcia.
Kuracie prsia plošne prekrojíme na tenké plátky, z ktorých nakrájame tenké rezance. Na rezance (julien) pokrájame mrkvu, petržlen, zeler, pór, cuketu. Do studeného vývaru dáme na rezance pokrájané mäso a postavíme na oheň. Keď začne vývar vrieť pridáme mrkvu, petržlen, zeler. Pridáme posekaný feferón, ocot, med, sójovú omáčku, nadrobno pokrájaný cesnak, mleté biele korenie, sójové klíčky, pór, cuketu a postrúhaný zázvor. V 1 dl studenej vody rozmiešame škrobovú múčku a nalejeme do polievky. Premiešame. Vajcia rozšľaháme a tenkým pramienkom nalejeme do polievky. Podľa chuti osolíme a okyslíme.
paradajková so syrom, kung pao s ryžou a drobec kur. soté s pórom a ryžou... 😉
paradajkova polievka s bylinkami a syrom ( btw dneas je paradajkova v kurze ako tak kuk 🙂 a zobracka kasa, ladovy salat. ododnes som doma sama mesiac s malou, tak velke vyvaranie asi nebude a budem minat namrazene zasoby 🙂
polievka z kuracích trupov sa už varí a granadír je už hotoví 🙂 aj polievočka pre malého už hotová
dnes nevarim, este mame, ale vcera varil manzel, filet z ryby (zabudla som akej) na jeho vlastnom rybacom koreni a k tomu pappardele olio a la oglio
happy to potom nemusis ani nic dalsie varit 🙂 je to super vydatna polievka 🙂 ja milujem taketo azijske polievky 😉
http://www.asiafood.sk/news/polievka-kra-pokpla...
http://www.asiafood.sk/news/thai-zazvorova-poli...
http://www.asiafood.sk/news/tom-yum-kai-polievk...
a samozrejme je tam desiatky super receptom a skoro vsetky su velmi rychle 😉 kto ma rad taku kuchynu 🙂
ja som dnes hodila kuracie stehna okorenene do remosky spolu s cerstvymi sampionmi a k tomu slovenska ryza - tu som nejedla sto rokov a strasne ju mam rada 😵
@zuziq uplne jednoduche, zakladna "omacka" (davam apostrofy lebo nie je to celkom omacka), olivovy olej, naktorom si oprazis cesnak (velaaaa) chilli papricku nakrajanu najemno, pridas spagety alebo ine dlhe cestoviny a zalejes troskou vody alebo bujonu, treba nechat prehriat, vypnut, ozdobit susenym petrzlenom a podavat s parmezanom alebo inym syrom...cele to mas hotove za par minut a my sa doma z toho vzdy tak dobre "nazereme" 😝
@anaxamon ja tak davam.. cestoviny este s trochou vody, tak mozno preto nemam to suche. vytahujem ich s hrnca ako su "al dente" s takou naberackou rovno sup na panvicu.
to by sme s mm mohli jest stale.. len co deti? tie to nezjedia. veeeeeeeeela cesnaku, veeeeeeeela feferonky... aj ta petrzlenova vnatka. fakt asi najlepsie cestoviny.
v restike si ich nedavam..davaju malo parmezanu ...a aj cesnaku a aj feferonky. 😝
ja som dnes na večeru skúsila ten recept zo str.283 celkom hore prvý... no a úplne že wow.. jablká a krupica a aká to fajnota... mnam.. dala som len maslo a cukor, ale veľmi by tam pasovala škorica.. to by bolo uplne že super (len ja nemám rada 😝 ) - lebo tie jablčka bolo fajn cítiť.. 🙂