Dokážem upiecť tortu?
Žienky,a hlavne tie ktoré ste to tiež skúšali po prvý krát ale nieste nejaké cukrárky, dokázali ste to? Neviem či mám vôbec skúšať, len ma to tak napadlo, lebo mi je ľúto vyhodiť 50€ za tortu,pre dcérku za to kúpim aj nejaký darček.Viem upiecť klasické koláče, kysnuté,nekysnute ale ani zákusky som nikdy nepiekla.Preto sa pýtam,a ak sa tu nejaká nájde, budem vďačná aj za receptík.Dakujem
Stručné zhrnutie
- Jednoduchú domácu tortu možno upiecť z piškótového cesta (napr. korpus zo 6 vajec alebo tri tenké pláty), prerezať na 3 vrstvy a naplniť džemom alebo krémom.
- Bežné náplne sú mascarpone so šľahačkou (pomer 1 mascarpone : 1 cukor : 1 šľahačka), tvarohovo-smotanový krém, maslový krém alebo ganache; vrch sa často ozdobí ovocím, čokoládovou polevou alebo Lentilkami.
- Alternatívy k zdobenej fondánovej torte sú naked/polonahe torty s ovocím, nepečené variácie (cheesecake), bábovka alebo palacinková torta, pričom ceny objednaných tort sa v diskusii pohybovali približne 30–50 € (príklad: 24 cm za 45 €, 15 cm za 30 €).
Najčastejšie otázky
Q: Ako upiecť jednoduchý piškótový korpus pre tortu?
A: Upečte piškótový korpus zo 6 vajec v okrúhlej forme a po vychladnutí ho rozrežte na 3 časti, alebo upečte tri tenké pláty zvlášť a skladajte ich do torty.
Q: Aký krém je jednoduchý a stabilný do detskej torty?
A: Mascarponeový krém podľa uvedeného postupu: mascarpone + vanilkový cukor + šľahačka, pomer 1 : 1 : 1; šľahajte krátko do zhustnutia, príklad pre väčšiu tortu: 2+2+2.
Q: Ktoré krémy sú vhodné pod fondán?
A: Diskusia uvádza, že nie všetky krémy sú vhodné na potiahnutie fondánom; treba vyberať pevnejšie krémy alebo maslový krém, pretože mäkké smotanové krémy sa pod fondánom môžu roztekať.
Q: Koľko stojí objednaná torta v bežnej praxi?
A: V diskusii boli spomenuté ceny okolo 30–50 €; konkrétne príklady: 24 cm priemer za 45 €, 15 cm priemer za 30 €, a niektorí domáci pekári uviedli, že aj domácim pečením minú približne 50 € na suroviny.
Q: Aké jednoduché spôsoby zdobenia zvládne začiatočník?
A: Najjednoduchšie je potrieť tortu krémom a ozdobiť čerstvým alebo mrazeným ovocím, poliať čokoládou a použiť Lentilky, trubičky alebo kúpené marcipánové ružičky na zakrytie nedokonalostí.
Q: Aké alternatívy k fondánovej torte sú rýchle a bezpečné v lete?
A: Naked torta so šľahačkou a ovocím, nepečený cheesecake alebo bábovka upečená vo forme na tortu sú odporúčané a v horúcom počasí sú stabilnejšie a menej náchylné na roztekanie.
Q: Kde nájsť checked recepty a inšpiráciu pre začiatočníka?
A: Odporúčané zdroje v diskusii: web Lapetit (lapetit.sk) vrátane Instagramu autora receptov, Facebook skupina "Tortickarky" a kniha "RECEPTY ZO ŽIVOTA".
Q: Aké základné náradie a pomôcky sa odporúčajú pre začiatočníka?
A: Elektrický šľahač je odporúčaný (v diskusii spomenutá ponuka v Lidli za 14,99 €), okrúhle formy na pečenie, špachtľa, zdobiace vrecko a chladnička na odležanie korpusov a krému.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina radí, že ak viete piecť bežné koláče, zvládnete upiecť aj jednoduchú tortu z piškótového cesta, naplniť ju džemom alebo mascarponeovým krémom a ozdobiť ovocím alebo cukrovými ozdobami.
- Odporúča sa piecť korpus deň vopred a chladiť korpus aj krém pred zdobením, aby sa minimalizovalo roztekanie plnky.
Sporné názory
- Možnosť 1: Kúpená torta (cena ~30–50 €) je rozumné riešenie pri nedostatku času alebo pri požiadavke na profesionálne vyzerajúcu výzdobu.
- Možnosť 2: Domáce pečenie je cenovo výhodné a osobné; niektorí uviedli, že aj náklady na domácu tortu môžu dosiahnuť 50 €, takže finančná výhoda nie je vždy istá.
Otvorené otázky
- Ktoré konkrétne recepty/krémy sú technicky najvhodnejšie na potiahnutie fondánom pri domácom pečení (presný zoznam kompatibilných krémov zostal nezodpovedaný)?
- Presné porovnanie celkových nákladov (suroviny + čas) medzi domácim upečením a objednaním torty pre konkrétne veľkosti (15 cm vs 24 cm) zostalo neupresnené.
Spomenuté značky a firmy
Lapetit, Lidl, RECEPTY ZO ŽIVOTA, Tortickarky, Baileys, Lapetit (Instagram)
Spomenuté produkty a metódy
piškótové cesto, korpus zo 6 vajec, tri tenké pláty, mascarpone + šľahačka (pomer 1:1:1), vanilkový cukor, džem/lekvár, čokoládová poleva, ganache, fondán, marcipán, cheesecake, bábovka, palacinková torta, brownie, želatína, puding, tvarohový krém, naked/polonahe torty, foto papier, Lentilky, elektrický šľahač (Lidl 14,99 €), špachtľa, zdobiace vrecko
Miesta a osoby
Poprad, západné Slovensko
Jasne ze dokazes, ak vies trosku takto piect nieco tak to ide. Skus jednoduchy typ korpusu, vychladit a plnit kremom.
@andyja15 za mna - radsej kupit tortu. 50€ nie je za tortu vela.
Aby to nedopadlo tak, ze nakupis suroviny a vysledok bude katastrofa. A nakoniec tu tortu budes musiet kupit.
@andyja15 Ahoj, jasné, že to zvládneš, nič to nie je. Ak zvykneš piecť koláče z piškótového cesta, tak presne z toho môžeš upiecť korpus. Buď upečieš naraz z väčšieho množstva a potom prekrojíš, alebo, ak si ešte nikdy nepiekla tortu, tak je to síce zdĺhavejšie, ale istejšie: upiecť si zvlášť 3 korpusy - jednotlivé pláty torty. No a potom už veľmi záleží na tom, akú máš predstavu, aký krém...
@veronikaszabova A prečo by to mala byť katastrofa? Ľudia majú pocit, že upiecť tortu je nejaká veľká veda, ale nie je. Pre mňa je jednoduchšie upiecť tortu, než napríklad kysnutý koláč.
no zalezi, aku tortu chces. ja peciem co to, ale na fondan sa nejako napriklad necitim, ked som robila tortu, tak piskotove cesto a plnku nejaku (smotanovu, mascarpone, hocijaku inu ....) - a zdobila som hore napr ovocim a curkovymi ozdobami. takze podla mna upecies, korpus urcite, a zdobenie si zvol take, aby si to zvadla ... ovocie, lentilky, keksiky, posypku, co len chces
mna by asi slahlo vyhodit tolko penazi za tortu. Vsetko si robim sama. Nie je to nic tazke, miliony zien s nizsim IQ dokazu urobit tortu, preco by som to nemala dokazat aj ja, ze? Akurat s vyzdobou je to u mna Problem, tam sa ziadnej cukrarke nevyrovnam. Ale vyzor torty neriesim, aj tak sa zje 😀
@veronikaszabova Tak, len tak medzi nami, aj ja radšej kysnuté, ako tortu. Ale jesť. 😀 Piecť radšej tortu.
@andyja15 skus urobit tortu podla lapetit -> http://www.lapetit.sk/kategoria/torty/
je aj na instagrame, zvykne robit aj videa na svoje recepty, pridu mi zvladnutelne, aj pre zaciatocnika....
U nás sa roky piekli.doma torty pri každej príležitosti...orechové kakaové vanilkové piskotove korpusy sú úplne brnkacka....receptov je x
Korpus treba potrieť nejakým lekvarom/džemom...A natrieť úplne akoukoľvek plnkou co ľúbite. Receptov je tiež x
Najľahšia ozdoba je poliať čokoládou a ozdobiť plnkou/lentilkami/ovocim/zele cukríkmi. Na to netreba ani nejaké extra náradie a za pár korún máš vlastnú tortu.
samozrejme, ze vies.,. ja to tak robim odjakziva, peciem tortu presne 2x do roka a este sa nestalo aby sa nepodarila.. prave tie kupovane mna osobne sklamali. Hnusne, umele... nejedle. Darmo, ze su krasne, farebne, vyzdobene.. Urobis korpus, a krem.. medzi to supni dzem/ovocie, krem a zvysok natries okolo, ozdobis fakt cimkolvek.. alebo aj neozdobis. Staci sacok a spicka a aj krem iba nastriekas a das ovocie navrch. Ja osobne neznasam fondant aj marcipan na tortach ale zvladla som oba. Dokonca malej som postavicky formovala.. jeden rok mala Elsu s Olafom, predtym mala Minnie...fakt nic zlozite :D Jedina vec na co si dat pozor: ak budes tortu potahovat, nie vsetky kremy su na to vhodne. Pogoogli 🙂
Ak pecies koláče, upec si klasický piskotovy korpus zo 6tich vajec, daj do okrúhlej formy. Rozrez na 3 časti a náplň krémom. Ja som robila cez víkend mascarpone + šľahačka. Na tuto som použila 2 šľahačky a 2 mascarpone. Vrch som o zdobila ovocím a hotovo. Nič zložité. 😉 Určite to zvládneš
Ja, som robila tak, že som si v tej okrúhlej rozpinacej forme upiekla tri tenšie piškótove platy,urobila tvarohový krém, klasika, tvaroh, smotana, ovocie, vanilkový cukor, platy natrela džemom a naplnila. Vrch som natrela džemom, poliala čokoládou a ozdobila lentilkami. Do stredu sviečka s číslom, a hotovo. Robila som mužovi k narodeninám.Rezania platov som sa bála, preto radšej som robila postupne. Na takej jednoduchej nemáš čo pokaziť. Alebo skus tie ovocné, či pudingove bez pečenia
@veronikaszabova veď tohoto sa bojím.Ze bude na prt.Ale teda mne sa zdá dosť za tortu 50€ chápem že dotyčná sa tým živý a strávi pri tom istý čas.Ale za 30€ by som ešte dala upiecť.
No ja piecť viem chutne (podľa mojej rodiny 😅), ale priznávam, že neviem pekne zdobiť.. proste čo sa týka zdobenia, vždy to vyzerá akoby to robil niekto v škôlke 😂😂 a to pritom od mala celkom obstojne kreslím a maľujem, ale čo sa týka jedla proste to neviem... Aj perníky na Vianoce sú odomna hrozne vyzerajúce 😂😂 takže zamna - upiecť dokáže každý, horšie to už je s výzdobou..
@andyja15 ja som tiez nemehlo a zvacsa furt torta aj tak nebola presne podla mojich poziadaviek na objednavku, tak som sa rozhodla, ze to skusim a bola uzasna 🙂 robim ale nahu tortu s ganache, bez fondanu, detom tam furt dam navrch kopec ovocia a su stastne 🙂 plnka mascarpone, cokolada, niekedy tvaroh, tam nie je co pokazit 🙂
Hlavne si vyber nejaky jednoduchy recept a pusti sa don s nejakym casovym naskokom pred oslavou, aby si pripadne este stihala zachranovat situaciu, ak by bolo treba. Ak pecies, jednoduchu tortu by pre teba ale nemal byt problem upiect.
@simca06022011 ďakujem krásne,no fondán, ani marcipán nemám rada, stačí potrieť plnkou a ozdobiť.Tsk hádam by som to mohla dať 👍
@andyja15 no tak ja som taká istá😁mňa by tot tiež zaujimalo