Éčka okolo nás
viete čo kde všade máme všetko pridané? Ktoré éčka sú v pohode a ktoré už nie?
ja som sa začala zaujímať len nedávno,začalo to jogurtom, som zareagovala na komentár jednej mamičky,že len jeden jogurt neobsahuje modifikovaný škrob a tak som sa chcela presvedčiť...zaujalo ma to a pátrala som po ďalšom zložení ..... mm povedal,že mi z toho už začne šibať....dokonca som si stiahla aj do mobilu aplikáciu,kde je zoznam éčiek a ich stupeň škodlivosti...áno presne tak...ako debil som strávila v obchode 2 hodiny, čo som pozerala - študovala 😅 ...časom sa to spraví 😎 😉 ALE!
Viete čo je pridané napr.v ochutenej pramenitej vode ? Benzoan (benzoat) sodný...našla som len jednu minerálnu vodu,ktorá to neobsahuje-priznám sa ale,že neprehľadávala som v regáloch ale len tak čo mi prišlo na stôl pod ruky....je to E211 a napr. môže spôsobovať ADHD-proti ktorej tak bojujem ...
alebo kúpila som párky...detské a spišské ...tie detské boli škodlivejšie ako tie spišské!!!No kto by to povedal...
doma sa môj muž o tom odmieta baviť a ja rada by som si vymenila vaše postrehy
nechcem,aby sa tu začala rozoberať téma zdravé stravovanie,prípadne BIO ,prosím Vás, neútočte na seba, hovorte len o tých éčkach !
Ďakujem
tak píšte: Kde všade vás prekvapili?
Stručné zhrnutie
- Éčka sa nachádzajú vo veľkej časti spracovaných potravín vrátane detských výrobkov, ochutených jogurtov, párkov, nápojov a pečiva, preto účinná kontrola zloženia vyžaduje čítanie etikiet alebo použitie špecializovaných zdrojov.
- Zdrojmi na identifikáciu a hodnotenie prísad v diskusii boli weby emulgatory.cz, bezkonzervantu.cz, zdravie.sk, štátny zoznam E‑kódov (szu.cz) a mobilná aplikácia NutriAtlas (Google Play, iTunes), ako aj knihy „Doba jedová“ a „Víte, co jíte“.
- Praktické odporúčania v diskusii zahŕňali uprednostňovanie bielych jogurtov a značiek spomínaných ako bez éčok (Holandia/Hollandia, Agrofarma Červený kameň, Bánovecký biely, Kaufland Milblu), nákup v DM alebo na trhu, a domáce riešenia (domáce jogurty, džemy, pečenie chleba).
Najčastejšie otázky
Q: Ako rýchlo zistiť, či výrobok obsahuje éčka?
A: Skontrolovať zloženie na etikete podľa E‑kódov alebo chemických názvov a použiť online zdroje ako emulgatory.cz, bezkonzervantu.cz a mobilnú aplikáciu NutriAtlas (Google Play: cz.zdravapotravina.databaze_potravin; App Store: NutriAtlas), prípadne štátny zoznam E‑kódov z SZoÚ (szu.cz, PDF zoznam povolených éčok, február 2012).
Q: Ktoré éčka v diskusii najčastejšie spájali s problémami u detí?
A: V diskusii sa najčastejšie spomínali benzoan sodný (E211), glutamát sodný (monosodium glutamate), červené farbivo E124, dusitan sodný (E250) v výrobkoch z mäsa a tiež umelé sladidlá (aspartam); tieto sú v diskusii považované za problematické, pričom zdravotné dôsledky boli v niektorých príspevkoch spochybňované.
Q: Ktoré produkty alebo značky sú v diskusii uvádzané ako menej zaťažené éčkami?
A: Ako príklady bez éčok alebo s menším počtom prísad účastníci uvádzali Holandia / Hollandia, Agrofarma Červený kameň, Bánovecký biely, Kaufland Milblu, a niektoré produkty Alnatura (napr. Klare Gemüsebrühe v DM); konkrétne varianty treba kontrolovať podľa etikety (napr. Dobrá mama – vanilka/banán uvádzané bez modifikovaného škrobu, zatiaľ čo iné príchute môžu obsahovať farbivá).
Q: Ako minimalizovať príjem éčok u dieťaťa v praxi?
A: Odporúčania z diskusie: kupovať biele jogurty a výrobky s kratším zložením, piecť a variť doma (domáce džemy, kompoty, jogurty, chlieb), nakupovať na trhu alebo od lokálnych producentov a používať kontrolné zdroje (emulgatory.cz, NutriAtlas).
Q: Sú biopotraviny vždy bez éčok?
A: Nie; v diskusii boli uvedené konkrétne prípady a video (Stream.cz) ukazujúce, že aj niektoré bio výrobky môžu obsahovať prísady, takže aj pri bioproduktoch treba čítať etikety.
Q: Existuje oficiálny zoznam povolených éčok v ČR/SK?
A: Áno; v diskusii bol zdieľaný odkaz na zoznam povolených E‑kódov (Súhrnný zoznam na szu.cz, aktualizácia február 2012).
Závery z diskusie
Zhoda
- Éčka sú bežné v priemyselne spracovaných potravinách a ich úplnému vylúčeniu sa mnohí v diskusii považujú za prakticky nemožné, preto radšej odporúčajú kontrolovať zloženie, uprednostňovať jednoduché výrobky a pripravovať potraviny doma.
- Praktické nástroje na overenie prísad sú weby (emulgatory.cz, bezkonzervantu.cz, zdravie.sk) a mobilné aplikácie (NutriAtlas) uvedené v diskusii.
Sporné názory
- Možnosť zdravotných dôsledkov: jedna skupina diskutujúcich tvrdí, že éčka ako E211, E124, E250, glutamát a aspartam môžu vyvolať alergie, hyperaktivitu alebo iné problémy u detí; druhá skupina poukazuje na presnejšie hodnotenia na stránkach (emulgatory.cz) a štandardné povolenia (szu.cz) a varuje pred panikou a neoverenými reťazovými správami.
- Účinnosť úplnej eliminácie: niektorí tvrdia, že eliminácia éčok zlepšila zdravotný stav (napr. ekzém, správanie), iní upozorňujú, že dôkazy sú individuálne a efekt nie je zaručený.
Otvorené otázky
- Do akej miery zlepší odstránenie konkrétnych éčok symptómy ako ADHD u konkrétnych detí (v diskusii zostalo nezodpovedané).
- Ako prakticky zabezpečiť čo najmenší príjem éčok pri stravovaní dieťaťa v školke/škole (diskusia uvádzala obavy, riešenie nebolo konkretizované).
- Ktoré verejne dostupné zdroje sú konzistentne spoľahlivé pri hodnotení škodlivosti jednotlivých éčok (spory medzi NutriAtlas, emulgatory.cz, bezkonzervantu.cz a ďalšími zostali nezodpovedané).
Spomenuté značky a firmy
DM, Mattoni, Danone, Dobra mama, Holandia, Hollandia, Agrofarma Červený kameň, Bánovecký, Kaufland (Milblu), Tami, Landliebe, Alnatura, Vitana (Vitana Natur), Racio, McDonald's, Hofer, Lidl, Spar, Exquisa, Philadelphia, Medpharma, Interspar, Baron, Dary života, Szu.cz, Modrykonik, Stream.cz, NutriAtlas
Spomenuté produkty a metódy
benzoan sodný (E211), glutamát sodný (MSG), modifikovaný škrob, E124 (červené farbivo), E476 (polyglycerolpolyricinoleát), E250 (dusitan sodný), E330 (kyselina citrónová), E553a (kremičitan horečnatý), aspartam, palmový tuk, kyselina L‑askorbová (E300), medpharma kyselina listová (s E553a podľa príspevku), NutriAtlas (mobilná aplikácia), emulgatory.cz, bezkonzervantu.cz, domáca výroba potravín (domáce jogurty, džemy, pečenie chleba), domáca údená slanina, domáca pekáreň, eliminácia éčok z jedálnička, čítanie etikiet, „Doba jedová“, „Víte, co jíte“
Miesta a osoby
Slovensko, Česko, Rakúsko, Nový Zéland, Praha, Anna Strunecká, Dr. Tereza Vrbová, Krebs
@ani3012 super diskusia, idem to tu celé prečítať. Zaujímalo ma, či ste tu už rozoberali Glutaman sodný a čo si myslíte napríklad o tomto článku: http://www.sme.sk/c/4181303/glutaman-sodny.html No a idem čítať 🙂
Ja som nikdy nebola, ani nie som nijak hysterická, čo sa stravy týka, ale momentálne prechádzam na trochu iný režim na aký sme boli zvyknutí. Jedávali sme málo ovocia, zeleniny, liečivé bylinky sú pre mňa španielska dedina... Už dlhšie sledujem, že pokial deti liečim čisto prírodne, tak sa mi vyzdravia cca za 2-3 dni. Na sebe to vidím tiež, ako keď sme do seba pchali kilá liekov.. To súvisí vlastne aj s Ečkami. Nedávno som bola na jednej prezentácii jednej firmy. Vraj vymysleli strašne zdravý nápoj, čisto prírodný a prezentovali to akoby to bola spása pre ludstvo, ktorá vylieči snáď aj rakovinu.. Prišla som domov, pohladala zloženie a čože tento "skvelý" džús neobsahuje?? Benzoat sodný E211 - nebezpečný. Tak som naozaj nechápala, ako to môžu prezentovať, ako čisto prírodné a nenormálne zdravé... Rozhodla som sa preto, že aspom tie najhoršie Ečka úplne vyradím zo stravy a snažím sa zaradiť do jedálnička vela zdravých vecičiek..
@ani3012 ja použivam namiesto vegety zeleninový bujon v prášku z DM drogerie. Vyrába to Alnatura a volá sa Klare Gemüsebrühe. Neobsahuje nič škodlivé, a je aj z ekologického polnohospodárstva.. A chutí dobre.
@ani3012 tak ja teda velmi dobre viem, kolko kadejakych Ecok je v potravinach a ake tazke je najst nieco bez nich. Uz samotna detska strava, ktora by mala byt v prvom rade "zdrava" je plna sajrajtu, pardon za vyraz. Moj syncek ma potravinovu alergiu medziinym aj na rozne Ecka a teda najst napriklad kasu bez ecok a este bez zakladnych alergenov (lepok, mlieko, laktoza a ine cukry) bol a je riadny problem. Ale vdaka Bohu sa jeho stav pomaly zlepsuje, na niektore alergeny uz nie je citlivy respektive ich moze v malom mnozstve. Ale aj tak nakupujem v zdravej vyzive aj hodinu, kym vsetko precitam 😀 Inak s DM sortimentom mam tiez velmi dobre skusenosti a su aj cenovo relativne prijatelne.
jaE-cka neriesim vobec...je pravda, ze si radsej priplatim za kvalitejsi vyrobok aj ked....nie vsetko drahe je kvalitne...naposledy som kupovala malej spekacky, tak rozdiel medzi drahsimi a lacnejsimi bol vo viazani....jedny viazal stoj, druhe ruca praca 😝 skratka BIO je podla mna super marketingovy tah... rada nakupujem na trhu alebo jogurty ktore nemaju datum spotrby mesiac :D. Je celko zaujimave si pozriet mikrokulturu jogurtov pod mikroskopom :D napr. " super" danone 😀. Po semestri toxikologie...kde sme diskutovali aj o strasiaku s nazvom E-cka jeme vsetko ale s kazdeho rozku trosku 😀 ....ved keby neboli na vyrobku napisane E??? ale chemicke nazvy latok, kolko z nas by vedelo, ktore su skodlive a ktore nie??? .... ja urcite nie 😉
@pulsatilka hodně výrobců už nepíše éčka, ale právě ty názvy..nepoznám samozřejmě všechny, ale snažím se v tomto ohledu vzdělávat
@ani3012 Taky se Ečkům a jiným aditivům snažíme vyhýbat, při nákupu pečlivě studujeme složení, nekupujeme obyč kuřecí maso, dětem se snažím dávat většinou domácí nebo bio ovoce a zeleninu,....... A pak mě vždycky dostane, když vidím děti cca od 10-11 let, jak zajdou do MCD, koupí si chipsy, párek v rohlíku, pivo, tvrdý alkohol, cigára,... vše potají, aby rodiče nevěděli. Takže naše rodičovská snaha je pěkná, ale stejně ty děti před chemií neuchráníme.
@diviska to je pravda... ale ja sa radsej pojdem hrat s dcerkou ako by som stala dve hodky a citala etikety 😉 ja si pozriem podiel masa vo vyrobku a krajinu povodu... polsky vyrobok do ruky nevezmem...
kludne idem s casu na cas aj do "mekaca" take iste "svinstvo" dostanes v nugetkach alebo v kuracom jedle v restike 😉 a priklanam sa k vyjadreniu mojej vyucujucej prof. toxikologie: radsej si kupim maslo ako umely margarin s velkou reklamou a vyprazam na bravcovej masti (najlepsia domaca) ako na oleji v peknej flaske... 😉 😀
@pulsatilka to je ale příšerné klišé!! takže já jako nemám čas si hrát s dcerkou protože mě zajímá co jím?!
ahoj holky, precetla jsem vas a neda mi to nereagovat 😀 ja taky jidlo detem dost hlidam a dosla jsem k tomu, ze kdyz chcu aby jedli "poradny" potraviny bez chemie, tak nezbyva nez si navyrabet sama...takze doma pecu rohliky, chleba, vyrabim jogurty, syr, tvaroh, varim sunku, marmelady, zavareniny 😀 maso mame domaci, ovoce taky (chemicky neosetrovany), zeleninu se snazime kupovat aspon ceskou a ne odnikud z dovozu...a kdyz tohle nestiham, tak nakup musi byt zazitek, protoze nez prectu vsechny etikety, tak je pul dne v cudu 😀 ale muz me v tomhle nastesti naprosto podporuje, tak jsme na to cteni dva 😀 😀 😀
@pulsatilka ako píše @diviska - je jedno či mi to dajú ako kód alebo ako názov,dôležité je to,že to tam napíšu,ak už je to tam pridané....idem do mesta,ak vyjde čas,zastavím sa v tej DMke 😉
@diviska nepochopila som tu agresivitu v poslednej vete??? ja som take nic nenpisala...kazda mama robi to najlepsie pre svoje dieta... ja vsak chodim nakupovat s dcerkou a nemam dieta, krote mi vzorne sedi v kosiku a caka, kym vsetko precitam... 😉 ale mozno, ze je divoka s tej stavy ....😉 😉 😀
@pulsatilka :D :D jistě, je divoká z éček protože způsobují hyperaktivitu 🙂 to nebyla agresivita, jen jsem řekla, že je to klišé, páč já teda radši dám malou do manducy a vše si pročtu, než běžet rychle ven s náručí chemie..
@ani3012 ahoj, ja len reagujem na uvodny, necitala som diskusku. ja ecka nesledujem, akoze fakt, nemam na to ani pomyslenie. mala ma takmer 2,5 roka, uz jej davam v podstate vsetko jest, stejne nic nechce jest, mnohokrat funguje len na jogurtoch a mlieku. keby mi zjedla zeleninu, ovocie (pravidelne ju skusam tym krmit, nemam velke uspechy), keby chcela pit caj ci cistu vodu... ale nie. u nas je taky problem s jedlom, ze ja osobne som v tomto maximalny lajdak. ecka su mi ukradnute, tesim sa z kadej lyzicky jogurtu, ktoru zje, dokonca jej davam aj take sprostosti ako brumika, len nech ma nieco v zaludku, lebo sa jej nacisto stiahne a skonci na infuzkach ☹ ☹ takze moja odpoved znie: "nie, nesledujem ecka, dokonca mi to ani nenapadlo nikdy" 😉
@diviska vis co, podle me je to fakt dobry, protoze vim co ji, deti vidi, ze to stoji nejakou namahu a neberou jako uplnou samozrejmost, ze mame na stole cerstvy rohliky. Navic mi u toho velice aktivne "pomahaji", takze ziskavaji zkusenosti a doufam, ze to na nich necha aspon nejakou stopu... a ikdyby ne, aspon budou vedet, ze za vsim je lidska prace a budou si toho trosku vic vazit 😵
@diviska teraz bez podrivania sa spytam... do coho cural tvoj drobec od narodenia....? pamper??? pytam sa len preto, ze vsetci riesia E-cka ale spokojne balia deti do igelitu.... a to nie je chemia??? kazda mama kladie doraz na nieco ine, myslim si vsak, ze ziadna nechce zle svojmu drobcovi... 🙂 netusim, co je slovo manduca 😉
@pulsatilka ak vyprazam tak len na bravcovej masti a tiez opekam len na bravcovej masti - bravcove a hovädzie, prazenicu alebo na olovovom oleji - hydinu, zeleninu
@maca_p to je jasne hydinu na mast nedam a zeleninu robim na masle.... chcela som len napisat, ze si myslim, ze bublina okolo E-cok je az privelmi nafuknuta.... som za zdrave stravovanie sojho dietata, ale kazdy extrem je na hlavu 😀 moje dieta nechruma len bio mrkvu a pije len zdravu pramenitu vodu, ale zase si s nou vecer nedam 2dcl vina s cigaretkou a balikom chipsov 😀 😀 😀
@pulsatilka můj drobec od mala čůral střídavě do látkovek a čínského nočníku 🙂 Já se právě snažím mít BIO/EKO celou domácnost..samozřejmě že to nejde ( nebo na to aby to bylo 100% jsem líná) ale prostě se snažím nekupovat věci z číny, látkujeme, zadek neutíráme ubrousky ale pod vodou, máme ekologické prací i čistící prostředky..manduca je ergonomické nosítko. Nosila jsem jí v šátku, teď už je větší tak máme manducu 🙂
mna prekvapil modifikovany skrob a ryzova muka v slnecnicovych jadierkach,take tie na luskanie a vajicko uz v dvoch syroch...
Ahoj, mě obsah éček v potravinách ani nepřekvapuje - co není zakázané je povolené a když to lidem chutná a kupují to, proč by je tam výrobce nedal, že? Jediná šunka, ve které nejsou přidaná uměle vyrobená E, je ta, kterou si připravíš sama doma 😉 Já ji dětem nekupuji (protože si nemyslím, že je tam něco, co by musely jíst a spíš plná věcí, které by jíst neměly). Mám ráda stránku www.chemievjidle.cz, je tam psané detailní složení velkého množství potravin. Složení výrobků při nákupu samozřejmě taky hlídám a ty nezdravé potraviny se snažím (až na výjimky) nekupovat.