Figy - využitie
Urodilo sa mnoho fig.
A stale zreju dalsie
Nieco sme ususili,dzem nam nechuti.
Hladam nejake napady na spracovanie na neskor-zavaraniny alebo proste nieco,co sa da upotrebit aj v zime.
Ziadne kolace,a pod ..
Vdaka za kazdy napad
Stručné zhrnutie
- Prebytok fíg sa dá spracovať na figový džem, figové chutney, domáci figový likér, sušené figy alebo ovocnú kožu (fruit leather) na dlhodobé skladovanie.
- Fígy je možné sušiť v sušičke alebo v rúre (odporčené cca 70 st. pri plechoch s papierom, ideálne sušičky pri cca 40 st.), alebo zamraziť na neskoršie použitie; vonkajšie sušenie na sieťach funguje pri horúčavách.
- Zrelosť fíg sa hodnotí podľa mäkkosti a šťavnatosti, farba závisí od odrody, poloha stromu a slnečné miesto ovplyvňujú množstvo a kvalitu úrody.
Najčastejšie otázky
Q: Ako sušiť fígy v domácich podmienkach?
A: Rozpoliť mäké figy, uložiť na plechy s pečiacim papierom a sušiť v rúre pri cca 70 st. s pootvorenými dvierkami alebo v sušičke pri cca 40 st., prípadne sušiť na sieťach vonku počas horúčav.
Q: Ako pripraviť ovocnú kožu (fruit leather) z fíg?
A: Zmixovať figy s limetkovou alebo citrónovou šťavou, rozotrieť približne 1 cm vrstvu na plech s pečiacim papierom a sušiť do tuhej konzistencie, potom nakrájať na kúsky a dosušiť.
Q: Dá sa figy zmraziť a ako ich potom použiť?
A: Diskutujúci odporúčali figy zamraziť na neskoršie použitie; konkrétna praktika navrhovaná v diskusii bola následné zapekanie fíg s kozím syrom, pričom autor pripustil, že mrazenie sám neskúšal.
Q: Kde nájdem recept na figový džem so zaujímavou príchuťou?
A: Recept na "figový džem s medom a pomarančom" je uvedený na recepty.aktuality.sk: https://recepty.aktuality.sk/recept/8680/figovy... .
Q: Ako rozpoznať zrelú figu?
A: Zrelá figa je dobre mäkká a šťavnatá; farba nemusí vždy signalizovať zrelosť, preto sa odporúča stlačiť plod a cítiť elasticitu a mäkkosť.
Q: Aké ďalšie konzervačné alebo kulinárske možnosti s fígami existujú?
A: Možnosti uvedené v diskusii sú zavarovanie celých fíg, výroba chutney, domáci figový likér a použitie fíg pri pečení alebo na pizzu s kozím syrom.
Závery z diskusie
Zhoda
- Fígy sa bežne spracovávajú ako džem, chutney, sušené figy, ovocná koža alebo sa zamrazia na neskoršie použitie.
- Zrelosť fíg sa najspoľahlivejšie určuje podľa mäkkosti a šťavnatosti, nie len podľa farby.
- Vonkajšie sušenie na sieťach funguje za horúčav a rúra so pootvorenými dvierkami alebo sušička sú bežné domáce metódy sušenia.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že pravidelné prerezávanie figovníka zlepšuje úrodu, zatiaľ čo iní s týmto skúsenosť nemajú a tvrdia, že prerezávanie problém nevyrieši.
- Niektorí pripisujú lepšiu úrodu teplejšej južnej polohe alebo chránenému stanovisku, zatiaľ čo iní majú stromy na slnku bez pravidelnej zrelosti plodov.
Otvorené otázky
- Prečo niektoré figy na rovnakom strome dozrejú a desiatky iných zostanú tvrdé a nedozrejú za sezónu?
- Aké sú optimálne časy a teploty sušenia fíg v domácej rúre, aby sa minimalizovalo lepenie a zachovala chuť pri väčších dávkach?
Spomenuté značky a firmy
recepty.aktuality.sk, Nutiva, YouTube
Spomenuté produkty a metódy
figový džem, figové chutney, figový likér, sušené figy, ovocná koža (fruit leather), zamraziť/mrazenie, sušička, rúra, cca 70 st., cca 40 st., limetková šťava, citrónová šťava, pečiaci papier, sieť proti vtákom, strihanie/prerezávanie figovníka, zapekanie s kozím syrom, mixovanie/smoothie
Miesta a osoby
Chorvátsko, Maďarsko, Budapešť, južná oblasť, vinohradnícka oblasť
Ja som robila figove chutney. Nie kazdemu chuti, mne ano. Aj ja mam obrovsky figovnik a 1.uroda je u konca, ale ja som pouzila max.10 fig. 2.uroda bude asi tak v oktobri. Tiez neviem co s nimi.
@peter0123, asi zalezi ci je figovnik na chranenom, slnecnom stanovisti a ci ma dost vody. Tento rok boli narazovo vydatne dazde a velky figovnik este zmohutnel.
Toto je foto z jari.
@osky mnaaam ja sa dobrého dzemu neviem dojest. 😜. Skúsila by som zamraziť a mozno potom priebežne počas roka zapekat s kozím syrom ak lubite, ale to fakt len pokus, sama som ich nikdy nemrazila. Prípadne skusit vysušiť ak máš sušičku (mozno rozrezať predtým na polku). Alebo predať niekomu zo susedov, kto by chcel na džem ak máš fakt veľa.
@mirkam3 mnam, figy a kozi syr, milujem tuto kombinaciu. raz som ochutnala takuto pizzu, odvtedy aj doma ked sa dostanem k figam.
Mňa len napadlo, aký chutný figovy likér majú v Chorvátsku.... Možno by som z toho spravila domácu verziu.
@peter0123 tak presne to neviem.
Ale sa mi zda,ze ho treba dobre orezat.
Pmodi na novych vyhonoch.
Mam 2 stromy,a paradoxne väcsi,menej ostrihany,mal tento rok malo plodov,oproti inym okom.
Zato mensi strom je uplne obsypany hodili sme na neho siet proti vtakom.figy uzasne.
Nejak extra to nepolievame,mam to pri mure.
Zijemv juznej oblasti,na hranici s madarskom.vo vinohradnickej oblasti.
Tu je väcsinou hic...
Velmi ste mi teda nepomohli.
Nieco sme ususili,ale je ich vela.a normalne sa to riesi tak,ze rodina pride naberie si.
Alebo ideme my na slovensko
Tento rok akosi ani tak,ani i ak sa neda...tak ich je az prilis.
Ale su uzasne.
Len je to na nervy ked uz je aj hrozno,broskyne,min.tyzden sme dojedli marhule...a jaböka co som sadila ako zimne,uz zrele padaju....
Vsetko nakopu.
O zelenine nehovoriac.to sa neda pojest🙈
To su tie starosti prebytku 😀 svokra mi volala, plakala do telefonu pomaly, ze "vsetko pada". Ze aj 3 kontajnery naplnili popadanymi jablkami. Ja by som to asi rozdala na susedskej skupine
@osky tento ste skusali?
https://recepty.aktuality.sk/recept/8680/figovy...
este lepsi je s citronom
@osky a susit sa doma nedaju? 🙂 normalne by som ich vysusila v susicke, my sme tento rok aj hrozienka domace robili :D So zahradou je to tak... ja som minuli rok od polky jula az do konca septembra asi v kuse zavarala, struhala, mrazila...
Zavarat sa daju aj cele figy, len si najdi recept. Mam kupene z dovolenky... a potom omacky, pojest, rozdat, predat... skoda vyhodit ;)
Ja mam tisic fig na figovniku a nikdy nedozreju. Prvych 10 je krasnych velkych a stavnatych a potom uz nic z nich, na konci sezony zosriham konare aj s nedozretymi figami a o rok znova to iste🤥🤣
@mk1111111111 mozno bude problem v tom strihani
https://www.zahrada.sk/magazine/viete-kedy-reza...
@viestta nie, v reze nie, figa je v podstate ako zelina, dorasta mi do priemeru 3m kazdy rok, to rastie stale, preto ju striham na zimu tak do polky a potom na jar nakratko🤣, plodov nahodi vzdy minimalne 200 ks, mozno aj viac, len jednoducho nedozreju. Dozreje tych 10-20ks a osratne zastanu vo velkosti cca 4 cm, zelene a tvrde, hoci rastli spolu s tymi 10-timi, co dozreli vo velkosti 8-9cm.
@mk1111111111 tak neiem, nasa nie je taka velka ale nahodila plody na jar, tie dozreli vsetky, tie co nahodila neskor, tak tie su este tvrde. Ale striham len polovicu vyhonov, nechavam jej aj stare vyhony, asi tak 2 roky, ked je velmi husta, preriedim, na starych boli plody co stihli dozriet
Ked som sem pisala tuto diskusiu,bola letna varka.
Bolo ich vela,vela naraz....
Urobila som ovocnu kožu,i samotne figy posusila....
Momentalne dozrieva druhe-jesenne kolo.
Aj to je bohate ale kedze nie su uz horucavy,tak ich stihame este na cerstvo...
My toho zjeme dost,takto v sezone.
Momentalne su figy a hrozno.
@mk1111111111 ak su tvrde,nic s tym neurobis...
Oni zreju postupne....
Zalezi,odkial si..v akej oblasti..
@simca06022011 samozrejme,nevygodi sa nic.
Napokon sa nam tento vikend podarilo ist pozret pribuznych,tak sme brali plnu krabicu uz z druhej urody.
A oni si polku z toho tiez i ususia🙂
@peter0123 velkost zalezi od polohy.
A farba od odrody,ci ms slnko ci nie...
Zrela je,ked je dobre mäkka.
Niekto trha polomäkke,za mns nedozrete a si ich supe.
Niekto zbiera doslova prezrete,mäkke a sladke ako med-na susenie ci dzem.
Ja na cerstve jedenie-ozaj dobre mäkka,sfarbena/nase idu do ruzova/ale niekedy ostane zelena a predsa je zrela.to po stlaceni citis,ci je mäkka stavnata,elasticka
@majka20201 rozpolim co najmäksie figy-niektore su ozaj az take,ze cerstve by som uz nezjedla.ale nie hnile!!!
Ak mas susicku tak v nej.
Ja nemam, tak v rure-na cca 70 st.na plechoch s peciacim papierom.dam si 3-4 plechy plne fig a necham pootvorene dvierka.
Na ventilator je super,mam staru ruru po svokre,tam sa to da.
Ale v novej sa mi ventilator pri odchylenych dvierkach automaticky vypne,tak tam mozem len horny a dolny ohrev a prehadzujem plechy...
Ideal by bolo na 40 st.ale to pri figach je malo.
Ked boli tie horucavy,prve sme susili i na sietach vonku,na slnku.
Kozu-zmixnes akekolvek ovocie,kombinaciam sa medze nekladu.
Ja som zmixla figy a nebolo nic ine k tomu,tak limetkovu a citronovu stavu k tomu.
Natrela cca 1cm vrstvu a susila.
Ked to trochu obschlo ,nakrajala som to na male kocky a dosusala.
Zmixnute ovocie vzdy rozotries na plech s peciacim papierom a susis.tu mozes aj na 40 st. V Rure lebo mas tensiu vrstvu.
Ale zas nie prilis tenku!
Pozri si videa na youtube alebo ked vygooglis..vsetko najdes na nete
@osky Figy - tu je zaujimavy clank o figach co som cital na Nutive nevem ci poznate www.nutiva.sk/blog/figy-a-ich-top-10-zdravotnyc...
@mk1111111111 malo slnka… figam sa dari v dlhodobých tropoch, nie u nás v miernom pásme 🙂 starkovci majú chatu južne od Budapesti, figy na kilá každý rok na strome, o veľkosti dlane 😄
@karolinakk mam na slnku. Nepomaha, sused ma o par metrov dalej a figy velkosti paste. Nevadi, dam step od suseda
@osky prezradíš tajomstvo veľkej úrody? figovník máme viac ako desať rokov, raz za čas boli plody aj tak popadali