Finančne nenáročné pohostenie na oslavu
Viete mi poradiť nejaké finančne nenáročné pohostenie na oslavu? Cca 25 dospelých a 5 detí. Budeme mat slanú aj sladkú tortu.
Doteraz sme vždy mali catering, ale je to dosť drahé a aj tak kopa jedla vždy zostala. Teraz by sme chceli niečo lacnejšie a kľudne aj také, že by sme to sami pripravili.
Neviem ci chlebíčky, obložené misy, rezne, prípadne nejaký napr cestovinový šalát.
Co robievate vy? Kľudne aj nejakú kombináciu z toho co som napísala, prípadne niečo úplne iné.
Za každú pomoc a radu ďakujem
Stručné zhrnutie
- Pre oslavu približne 25 dospelých a 5 detí sú časté a finančne nenáročné voľby kotlíkový guláš, rôzne veľké šalátové misy (cestovinový, majonézový) a pečené/varená jedlá ako pečené kuracie stehná alebo rezne, ktoré je možné pripraviť deň vopred a na mieste len zohriať.
- Studené jednohubky a charcuterie board síce vyzerajú efektne, ale viacerí diskutujúci uviedli, že sú často drahšie než varené jedlá; lacná alternatíva sú pečené slané pečivá (tyčinky z listkového cesta, pagáče) a rozsiahle natierky.
- Logisticky úsporné riešenia zahŕňajú prípravu viacerých jedál deň vopred, použitie veľkých hrncov a pekáčov, zapožičanie chafingov na udržanie tepla a pečenie rezňov v rúre namiesto hromadného vyprážania.
Najčastejšie otázky
Q: Aké jedlá sú finančne nenáročné pre oslavu ~25 dospelých a 5 detí?
A: Lacné a veľkoobjemové možnosti spomenuté v diskusii sú kotlíkový guláš, kapustnica, majonézový šalát, cestovinový šalát, pečené kuracie stehná, pečené rebrá/kolená, jaternice, pagáče a tyčinky z listkového cesta.
Q: Je charcuterie board lacnejší alebo drahší než varené jedlo?
A: Viacerí diskutujúci uviedli, že charcuterie board vyzerá atraktívne, ale finančne býva náročnejší než varené jedlá; varené jedlá (guláš, pečené mäso, ryža, zemiaky) vychádzajú lacnejšie.
Q: Ktoré jedlá sa dajú pripraviť deň vopred a ako ich skladovať?
A: Guláš, šaláty (cestovinový, majonézový), pečené mäso a niektoré pomazánky sa dajú pripraviť deň vopred a nechať v chladničke; v diskusii je zároveň upozornenie na riziko prekysnutia gulášu pri skladovaní do druhého dňa.
Q: Aké vybavenie a logistika sú potrebné pri varení pre ~25–30 ľudí?
A: Potrebné sú veľké hrnce, pekáče/plechy, chafingy (v diskusii boli spomenuté 2 chafingy na udržanie jedla teplého), veľké plechy na pečenie, prípadne fritéza alebo rúra na pečenie rezňov a dostatočné miesto na prípravu.
Q: Ako zabezpečiť alternatívy pre rôzne stravovacie preferencie (vegan, deti)?
A: Diskutujúci odporúčali pripraviť aspoň jednu vegánsku možnosť ako cícerové kari s ryžou, rôzne šaláty bez mäsa, mini tortilly s verziou bez lepku a halloumi/tzatziki ako vege varianta.
Q: Ktorý catering bol v diskusii odporúčaný a aké sú orientačné podmienky?
A: V diskusii sa spomína "Lubenka catering", údajne z HE, pôsobiaca v KE; pri objednávke pod 50 ľudí účtovali dopravu približne 33 € a ponúkajú zapožičanie tanierov, príbora a výzdoby.
Q: Sú chlebíčky ekonomická voľba pri väčšom počte hostí?
A: Viacerí diskutujúci považujú chlebíčky za neekonomické pri ~25–30 ľuďoch a navrhujú namiesto nich veľké množstvá šalátov, teplých jedál alebo pečeného slaného pečiva.
Závery z diskusie
Zhoda
- Varené jedlá (guláš, varené vývary, pečené mäso) a veľké misy šalátov sú všeobecne považované za finančne výhodné a prakticky realizovateľné pre väčší počet hostí.
- Mnohé jedlá (guláš, šaláty, pečené mäso) je vhodné pripraviť deň vopred, čo šetrí čas v deň oslavy.
- Pri väčšom počte hostí je potrebná logistika: veľké hrnce, pekáče, chafingy a priestor na prípravu.
Sporné názory
- Guláš ako oslavové jedlo: jedna skupina považuje kotlíkový guláš za vhodnú, lacnú a obľúbenú voľbu; druhá skupina považuje guláš za príliš neformálne alebo ťažké jedlo nevhodné na slávnostnú príležitosť.
- Systém servírovania: niektorí považujú bufet/švédsky stôl za praktický, iní ho kritizujú kvôli možnému neporiadku a hygienickým obavám, ak nie je priebežne dopĺňaný a vybavený naberačkami.
- Studené vs teplé: niektorí tvrdia, že studené jednohubky a charcuterie sú vizuálne atraktívne, ďalší tvrdia, že pri väčšom počte hostí sú cenovo nevýhodné v porovnaní s varenými jedlami.
Otvorené otázky
- Ako presne vypočítať množstvo jednotlivých jedál (kg gulášu, počet porcií šalátu) pre 25 dospelých a 5 detí bez výrazného odpadu?
- Ako bezpečne skladovať a prepravovať veľké množstvá gulášu, aby sa predišlo prekysnutiu do druhého dňa?
- Ktoré miestne cateringové firmy v konkrétnom regióne ponúkajú najlepší pomer cena/služba pre menšie oslavy (≤30 osôb)?
Spomenuté značky a firmy
Lubenka catering
Spomenuté produkty a metódy
kotlíkový guláš, kapustnica, majonézový šalát, cestovinový šalát, natierky, charcuterie board, pagáče, tyčinky z listkového cesta, pečené kuracie stehná, rezne (vyprážané alebo pečené v rúre), bravčové rebrá/kolená, jaternice, cícerové kari s ryžou, caprese šalát, rukolový šalát, spaldový kváskový chlebík, mini tortilly (pšeničné/kukuričné), halloumi, tzatziki, chafingy, fritéza, veľké hrnce/plechy
Miesta a osoby
HE, KE
Guláš
Rebrá
Majonezovy šalát
Jaternice
Rezne
To by som ostala hladná. Ved to su ťažké mastne jedlá. Nie každý také môže a ma rad.
@catherinah Kritika "super" a nejakou radou prispejes ze co by si teda servitovala ty?
@nafka0483 nemyslela som to v zlom, niekto to ma ozaj rad, OK😉
Mne sa páči také, kde je viac veci na vyber. Napriklad ak si dam aj rezenik, mozem si dat s pecivom alebo zemiaky/zelenina.
@stvura no samozrejme máme veľký dom plus je podpivničený a dole mám "letnú" kuchynku kde sa môžem rozložiť a robiť všetko toto, a hore mám pekne čisto keď prídu všetci na oslavu, šaláty robím deň dopredu aj chlebíky, a keď je možné príde mi pomôcť švagriná plus veľkou výhodou sú chafingy, máme dva a jedlo v nich dlho vydrží teplé 🧡
@stvura rezne sa predsa daju robit aj v rure, nie je nutne ich vysmazat. ja mam jednu pivnicu urobenu ako kuchynu, v "normalnej" kuchyni takmer vobec nevarim a aj napriek tomu rezne na plyne nevysmazam. bud ich robim v rure, alebo- ak v oleji, tak mam fritezu, dalsiu si poziciam od susedy alebo svokry, zapnem na terasu a nemam ani smrad, ani nic oprskane. ked clovek ide varit pre tolko ludi a nechce ich odbit len "na sucho" oblozenymi misami, tak musi hadam ratat s tym, ze to chce aj trochu logistiky, aj trochu sikovnosti, aj nejake kuchynske vybavenie. autorka pise, ze to chceli robit doma v altanku, takze tiez zrejme byva v dome. tych moznosti je o poznanie viac ako v 2i byte.
Inak aj tie jedla ako na švédske stoly vyzerajú krásne. Ale po 5 ľuďoch to naberie veľmi nechutný vzhľad. Každý do toho prispeje svojou trochou, rozbrble to, nevraviac, že kopu ľudí to naberá rukami. Ja tam už potom nejdem. Mne už to nechuti. Všetko sa to tam zmieša a vyzerá to všelijako len nie chutné. Ešte keď je tak menej a jeden druh jedna nádoba, max dva druhy. Ale milión druhov všeličo ho, ach. Ja by som šla naozaj pri takom množstve do restiky a kultúrne sa najedla s obsluhou. Nevravím 10/12 ľudí, ale 35 je malá svadba. Lenže to je jasne ze môj názor. Ja to tak mam.
@nafka0483 ja veľakrát. Navyše to nemusia celkom ani ľudia, jedlo sa posúva prirodzene, odtiaľ vezmem, to sa posunie, ďalšie, atď. Ako vravím, keď je to rozdelené po menej ôk. Keď je tam 20 druhov je to masaker. Ved aj to ovocie, každé pusti svoju stavu, hrozno si určite naberackou nikto neberie, dávajú tam ruky všetci. Ja neviem, oslavy sa plánujú týždne možno mesiace dopredu. Ved keď viem, že bude oslava, odložím si na ňu. Ak na to nemám, nerobím ju, alebo malú spravím. Oslava = asi donesú aj dary. Jubileum. Ak by som niekomu doniesla dar, na oslavu a dostanem guláš, už viac neprídem. Príde mi to taká neucta voči hosťom. Iné je rodinná grilovacka. Iné je oslava jubilea niekde. Ospravedlňujem sa.
U nas boli hitom vazene salaty(take tie zo studenych pultov) nikto to uz bezne nejedava-teda aspon v nasom okoli, ale je to total retro a spomienka na detstvo. Nakupila som to na kila rozne, k tomu cerstve pecivo a zelenina.
Ale na taku oslavu by sa mozno hodilo grilovane prasiatko, pripadne low cost grilovane kura v rure
@deti95060810 guláš je najlepší na druhý, tretí den.Gulas, pár rezňov, panenku na hriboch, či to trhane mäso to sa robí same, pečené kura?stehná?.Ja by som pomazánky nerobila max jednu,
Cestovinový šalát bude suchý, možno pár chlebickov pekne spravenych
Nikomu jeho názor neberiem , ale ešte aby som si vyberala čím ma kto pohosti a ohŕňať nad tým nos , mi príde maximálne primitívne . A hostitelka vyslovene pýta radu, aby ju to vyslo lacnejšie . Nie všetci prehrmame eurá doma hrabľami
Ja som mala podobny pocet:
- 2x cestovinovy salat (1 vegetariansky, 1 s kuracim masom) priprava den vopred.
- Caprese salat: nakrajas paradajky, mozarellu , olivac , balzamiko, bazalka - efektne naservirujes.
- Rukolovy salat: rukola, susene paradajky, orechy, olivac, balsamiko.
- Zeleninovy salat: cokolvek co mas doma....s citronovym dressingom...
To uz mas 4 pekne velke misky "niecoho".
- Tycinky z listkoveho cesta: syrove, pizzove, olivove (tiez sa da den vopred pripravit)...
- Chlieb, pagace, briosky....
Polka stola je uz hotova.
(My sme k tomu grilovali).
Ale ty hod do rury:
- 4 kurence (najlepsie rozporcovane na 1/4 (pecu sa same), alebo len kuracie stehna horne dolne separat.
- udus hovadzinu/bravcovinu na hriboch ako hore spomenute (to mozes pripravit den vopred, uz len zohrejes)...
Prilohy:
- ryza,
- pecene zemiaky,
- dusene zelene fazulky so slaninou (da sa tiez pripravit den vopred).
- zapecene velke biele fazule v paradajkove stave so syrom (den vopred, prihrejes),
- karamelizovane karoty (tiez som robila den vopred a len zohriala).
Len tak ako priloha samostatne: kukurica, hrasok, uhorky, papricky, male cibulky v samostatnych miskach....
(Rozne pirohy...tiez sa da predpripravit den vopred (a uz len nahadzat do vody), toto som ale este neskusala)...
- Strudla, bublanina
- Ovocny salat.
Mas plny stol...
@stvura ja pre take mnozstvo ludi doma nevarim. nikdy som nevarila. nemam ambiciu hrat sa na otrokynu. oslavy sme vzdy robili v restauraciach, posledny rok, co je mladsia dcera extra ziva, tak som mala 2x objednany catering s clovekom, co mi to naserviroval a potom to aj upratal. v decembri bude mat 2 roky, uz ich mam objednanych znova. z casu na cas k nam vsak pridu na nedelny obed svokrovci a svagrovci s rodinami a je nas cca 15-17 ludi. na jednom plechu mam 10-12 reznov, na 2 plechoch naraz pre vsetkych. otacat to netreba. pecene maso je ok, pre mna ani gulas ani kapustnica nie je slavnostne jedlo hodne jubilea ci nejakej cirkevnej udalosti. ja osobne by som sa hanbila to niekomu na taku prilezitost ponuknut. pozvani donesie dar, alebo € v obalke a ja pred neho postavim gulas s chlebom? pre mna nepredstavitelne. nastastie som na takej oslave este nebola.
Guláš možno nie je typické jedlo na oslavu, ale napríklad u nás by sa potešili všetci. Nerobíme ho často, takže obzvlášť mužská časť rodiny by bola celá šťastná. Takže autorka, nedaj sa odradiť, kľudne zrob guláš. Resp. poznáš si svojich príbuzných najlepšie, tak vieš, či by to prijali. No a samozrejme nejaký šalát isto tiež neurazí a dajú si ho tí, čo im guláš nevonia. Pre 25 ľudí by som sa ja ani omylom nes..la s chlebickami a obloženými misami. Z toho sa nikdy nedá dobre odhadnúť, že koľko sa zje, potom buď ostáva obschnute alebo chýba.
@matkahelka Prosim daj mi info ktory catering objednavas a ak mozes aj ako ta to cca vychadza cenovo 🙂 minule som hladala na oslavu, najblizsie by som vyuzila a takto s referenciou je to najlepsie.
@nafka0483 Lubenka catering, su zdaleka, tusim z HE, ale v KE robia uplne bezne svadby/oslavy. Ak je pod 50 ludi, uctuju dopravu, tusim 33€ mi uctovali. Vedia ti zapozicat taniere od vymyslu sveta- biele, smotanove, krystalove. Pribory obycajne, strieborne, zlate. A vyzdobu detto- "obycajnu", ci farebnu, ci glamour. Jedlo jedna parada. Som obklopena narocnymi stravnikmi a este sa nikto nestazoval. Vedia pripravit klasiku, aj "moderne" jedla. Ale ak nepotrebujes vyslovene servis, len jedlo, tak odporucam aj letnu zahradku v krasnej. mali sme uz od nich jedlo a pred mesiacom sme boli na oslave, kde tiez mali od nich jedlo a tiez super.
@denisah6 bola som uz na mnohych garden party aj na 2 svadbach a na ziadnej nemali ani gulas, ani drzkovu, ani klobasy a jaternice. je to ehm, fakt specificke menu na taku prilezitost. v mojom okoli by sme vsetky zeny boli hladke ako cenkovej deti, lebo taketo veci nejeme. a deti tiez nie. a neviem si ani celkom predstavit zistovat pri takom pocte ludi, ci taketo specificke jedla pozvani oblubuju. ale proti gustu...
U nás oslava cca 30ludi vyzerá takto nejak: polievka vývar a druhé rezne (kuracie, bravčové) kuracie stehná pečené, bôčik pečený k tomu príloha zemiakový šalát, mrkvový šalát, zelerový šalát, prípadne pikantný šalát alebo cestovinový šalát a na stôl ešte koláče, torta, korbáče, uzlíky údené, syr. Chlebíčky, očká (cesnaková, tuniaková a hermelínová nátierka) prípadne pre deti tyčinky, chipsy. 😊