Máte dobré recepty na grilovačku?
nastáva obdobie glilovačiek a grilovania, máte neaké dobré recepty, na mäská, dresinky, a všetko čo ku krilovačke patrí? nápoje,dresingy, páce......v ďaka 😉 😝
Stručné zhrnutie
- Pstruhy, losos a makrely sa najlepšie grilujú naplnené plátkami citróna, cesnakom a čerstvými bylinkami, potreté maslom a zabalené do alobalu alebo vložené do grilovacej mriežky; v diskusii bolo spomenuté koření na ryby bez soli a glutamátu od Vitany.
- Marinády sa bežne pripravujú deň vopred; v diskusii odporúčali jogurtové marinády (jogurt, olej, mäta), horčicovo-cesnakové omáčky (rozpustené maslo + plnotučná horčica + cesnak) a sójovo‑medovo‑portské zmesi s balsamicom.
- Zelenina a ovocie sú vhodné na grilovanie; spomínané sú grilovaná kukurica, paprika (sparovaná a olúpaná), cuketa, baklažán, grilovaný ananás a jablká s maslom a škoricou.
Najčastejšie otázky
Q: Ako grilovať rybu?
A: Očistený pstruh alebo celý losos sa naplní plátkami citróna, cesnakom a čerstvými bylinkami, pridá sa kúsok masla, zabalí sa do alobalu alebo položí do grilovacej mriežky a pečie sa z každej strany cca 8–10 minút, hotovosť sa kontroluje vpichnutím – nesmie tiecť krv.
Q: Aké marinády sú vhodné na kuracie mäso?
A: Diskusia odporúčala jogurtovú marinádu (biely jogurt, trocha oleja, lístky mäty, soľ, grilovacie korenie) alebo horčicovo‑maslovú (rozpustené maslo, plnotučná horčica, česnak, grilovacie korenie); marinovať najlepšie večer pred grilovaním.
Q: Ako znížiť riziko, že sa pri grilovaní mäsa zapáli oheň?
A: V diskusii odporúčali obmedziť alebo vynechať olej v marináde, pretože olej pri kvapkaní na brikety spôsobuje plamene; to bol konkrétny tip od používateľov.
Q: Dá sa grilovať ovocie a ako na to?
A: Áno; jablká nakrájané na hrubšie plátky sa môžu posypať škoricou a potrieť maslom a cukrom, ananás sa odporúča naložiť do medu a vodky 2–3 hodiny pred grilovaním a mango alebo ananás možno grilovať na alobale spolu s mäsom, aby nasiakli šťavu.
Q: Kde hľadať recepty a inšpiráciu na grilovanie online?
A: V diskusii bola spomenutá sekcia receptov na GrilyKrby.cz (www.grilykrby.cz/recepty-na-grilovani/) ako zdroj jednoduchých receptov a tipov.
Q: Aké hotové omáčky alebo produkty si kúpiť k grilu?
A: Diskutujúci uviedli sweet chilli omáčku dostupnú v Tescu, hotové marinády so švestkami a hotové horčicovo‑medové omáčky v fľaši ako bežne používané produkty.
Závery z diskusie
Zhoda
- Marinovať mäso večer pred grilovaním zlepšuje chuť a šťavnatosť mäsa.
- Zelenina a ovocie sa pri grilovaní osvedčili ako obľúbené prílohy (kukurička, paprika, cuketa, ananás, jablká).
- Ryby sa odporúčajú grilovať zabalené v alobale alebo v grilovacej mriežke s citrónom, cesnakom a bylinkami.
Sporné názory
- Niektorí preferujú olej v marináde pre chuť a nasiaknutie mäsa, iní vynechávajú olej kvôli kvapkaniu a zapáleniu grilu.
- Niektorí používajú do marinád aj kečup, iní (aspoň jeden diskutujúci) to považujú za nevhodné.
Otvorené otázky
- Ako najefektívnejšie profesionalne eliminovať plamene spôsobené kvapkajúcim tukom pri grilovaní tu zostalo bez jednotného postupu.
- Neexistuje v diskusii jednotný štandardný čas alebo teplota pre väčšie alebo rôzne kusy mäsa (roastbeef, väčšie ryby) mimo anecdót o predpisoch pečenia.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Tesco, GrilyKrby.cz, Jobiprofi, Kofola
Spomenuté produkty a metódy
koření na ryby bez soli a glutamátu od Vitany, alobal, grilovacia mriežka (fish basket), pstruh, losos, makrela, jogurtová marináda, plnotučná hořčice, rozpustené maslo s horčicou, olej‑cesnakové marinády, sójová omáčka, portské víno, med, balsamico, teriyaki, sweet chilli omáčka (Tesco), hotové marinády so švestkami, grilovacie korenie, vegeta, špekáček na klacku, grilovaný ananás, grilované jablká so škoricou, sparenie papriky a lúpanie v igelitke, pečené zemiaky v alobale so slaninkou, opekanie 8–10 minút z každej strany pre pstruha, biftek 5–7 minút z každej strany + 5 minút odpočinku, potieranie mäsa pri grilovaní
Miesta a osoby
Bulharsko
My tiež najradšej grilujeme krkovičku, ale posledné obdobie nedávam do marnády olej, pretože ten potom stále kvapká a zapaluje sa na briketách. ináč používam hocikjaké korenie, na ktoré máme práve chuť. Okrem toho deti lúbia obyčajné grilované špekačky.
tak my grilujeme casto a moc radi, z obdobi krkovicek a vselijakych takovych nedobrych veci jsme presli zasadne na bifteky, roastbeef, spizy a ryby, na velkym grilu pak delame casto kytu, je nas hodne , vetsinou to sezereme.
biftek - jen opeprim a pomazu ol. olejem, z kazde strany 5-7 m, jak kdo ma rad, pote odstavim na talir, prikreju a necham 5 min stat, pote posolim
k nemu delam pepr. omacku - na masle lehce osmahnu cibulku, po 2 min.pridam cely nakladany pepr, necham orestovat, zaliji cca 1,5dl bileho vina, necham lehce vyvarit, prileju hrnek vyvaru, opet vyvarim a pak celou smetanu a opet tak 15m varim
roastbeef delam vcelku, jakoukoliv marinadu, je nam to fuk, cely maso grilujeme, dokud nemame pocit, ze je hotove, nedokazu odhadnout, zalezi na vaze masa
morsky vlk a prazma kralovska - nejlepsi ryby na gril - omyju, dovnitr nastrkam cesnek, cibuli a bylinky, potru oliv. olejem a sup na gril, vetsinou je solim hrubou soli
take delame pec. brambory v alobalu s dipem ze zakys. smetany
mame radi i spizy - libove maso, cuketu, zampiony, papriku, lehce posypu gyros korenim a hotovo
grilujeme take hermeliny, dle navodu na obalu - potru korenim a zabalim 🙂
jo, a v sobotu jsme delali gril. ananas - certstvy nakrajet na platky, nalozit domarinady z medu a vodky, muze se pridat i skorice, nechat tak 2-3h v klidku lezet a pak ogrilovat, super s van. umrzkou
Na internetu existuje spousta dobrých tipů. Já docela často hledám tady: www.grilykrby.cz/recepty-na-grilovani/, mají to hezky polopaticky napsané a zatím jsem nikdy nešlápla vedle. A když dojde inspirace, tak naložím den předem třeba krkovičku do oleje, cibule, opepřím, osolím a je to mňam
prosím o radu,ako urobit kuracie masko,alebo aky dať pác-marinadu,aby mi to masko nezhorelo ? ono sa to pekne griluje no po čase sa pod nim zapali ohen a nie a nie prestat,dik.
Tiež milujeme grilovať, ale aj variť vo všeobecnosti.
jo a kdyz grilujeme maso, nejradsi teda veprovou krkovici, nakladam do: olej, sojova omacka, nadrobno nasekany cesnek, portske vino, med, balsamico (toho jen caknu, krasne porusi strukturu maso, je pak o hodne krehci), nekdy pridam teriyaki. Kecup je pro me zverstvo, vubec v kuchyni nepouzivame.