Máte obľúbené jedlo, ktoré vášmu okoliu nechutí?

Stručné zhrnutie

• Najčastejšie neobľúbené jedlá v domácnostiach sú vnútornosti (držky, pečienka, pľúcka, jaternice), aspikové výrobky (huspenina, tlačenka) a niektoré tradičné sladké jedlá (žemľovka, ryžový nákyp, dukátové buchtičky).
• Medzinárodné špeciality, ktoré často rozdeľujú rodiny, sú sushi a morské plody (krevety, „morské príšery“), pričom niektorí respondenti uviedli, že sushi vyskúšali trikrát v rôznych podnikoch a stále im nechutí.
• Praktické riešenia pri rozdielnych chutiach v domácnosti sú individuálne varenie alebo príprava jedla len pre seba, prípadne nechať iného člena rodiny variť obľúbené jedlá (uvádzané príklady: partner, svokra alebo dcéra pripravia obľúbené jedlo).

Najčastejšie otázky

Q: Aké potraviny ľudia najčastejšie označujú za nechutné v rodine?
A: Najčastejšie spomínané sú vnútornosti (držky, pečienka, pľúcka, pľúcka na smotane), huspenina a tlačenka, ryžový nákyp, žemľovka, dukátové buchtičky a segedín.

Q: Čo robiť, keď člen domácnosti miluje jedlo, ktoré ja neznášam?
A: Bežné riešenia sú pripraviť si osobitné jedlo pre seba, nechať iného člena (partnera alebo svokru) variť obľúbenú špecialitu, alebo nejesť konkrétne jedlo a nechať ho ostatným.

Q: Je bežné, že ľudia neznášajú sushi alebo surovú rybu?
A: Áno; niektorí uviedli, že sushi skúšali viackrát (príklad: trikrát v rôznych podnikoch) a stále im nechutí, iní odmietajú surovú rybu z dôvodu textúry alebo vône.

Q: Ktoré pachy alebo chute vyvolávajú silnú nevoľnosť?
A: V diskusii boli spomenuté pachy, ktoré vyvolávajú nevoľnosť: vôňa pomarančov (vyvolávajúca zvracanie), pivo (pach), varené mlieko a vôňa rozšľahaného vareného vajca.

Q: Ktoré bežné jedlá slovenského jedálnička sú často neoblúbené?
A: Spomenuté sú segedín, sviečková, plnená paprika, holubky, kapustové jedlá (koložvárska kapusta), bryndzové halušky a jedlá s cviklou.

Q: Existujú spôsoby, ako si osvojiť jedlo, ktoré som dlho nemal rád?
A: V diskusii sa objavili protichodné skúsenosti: niektorí sa pokúsili opakovane (napr. viacnásobné skúšky sushi) a chuť si nenabrali, iní menili receptúru alebo začali variť obľúbené jedlo sami v upravenej podobe.

Závery z diskusie

Zhoda

• Vnútornosti (držky, pečienka, pľúcka) sú medzi respondentmi najčastejšie označované ako potraviny, ktorým mnohí nedokážu prísť na chuť.
• Tradičné sladké pokrmy ako žemľovka, ryžový nákyp a dukátové buchtičky sú opakovane uvádzané ako neobľúbené u významnej časti diskutujúcich.
• Sushi a surová ryba často rozdeľujú rodiny; viacerí respondenti uviedli, že im sushi nechutí ani po opakovaných skúsenostiach.

Sporné názory

• Niektorí respondenti úplne odmietajú morské plody a sushi, zatiaľ čo iní jedia a dokonca preferujú krvavé steaky a tatár (protiopačné strany: odmietanie surovej ryby vs. preferencia surovej/krvavej úpravy mäsa).
• Niektorí považujú segedín a sviečkovú za chutné rodinné jedlá, iní ich považujú za nepríjemné (segedin / sviečková: obľuba vs. neznášanlivosť).

Otvorené otázky

• Neexistuje jednotná metóda, ktorá by systematicky fungovala pri získavaní chuti na potraviny, ktoré doteraz nechutili (opakovanie skúšok má rôzny výsledok).
• Nie je jasné, ktoré konkrétne úpravy receptov (napr. zmena korenia, textúry alebo postupného zavádzania) najefektívnejšie zmiernia potravinovú averziu.

Spomenuté značky a firmy

Kaufland

Spomenuté produkty a metódy

segedin, Vývar, krupicova kaša, rezne, Vymazaný syr, hranolky, Huspenina, tlačenka, francúzske zemiaky, mäso na stave, ryzovy nakyp, drzková, spanielsky vtacik, holubky, tarhoňa, paradajky, vyprážaný syr, klobása, dukátové buchtičky, krevety, sushi, morské príšery, pečienka, pľúcka na smotane, vnútornosti, cestoviny s rôznymi omáčkami, bryndzove halusky, hovadzi jazyk, cerveny melon, palacinky, masove gulky v paradajkovej omacke, plnená paprika, lečo, koložvárska kapusta, mak, curry, hamburger, pho ga, cviklove rizoto, špagety, tatarák, krvavý steak, uho (univerzálna hnedá omáčka), aspik, pivo, pomaranče, varené mlieko, rozšľahané vajce, žemľovka, zemlovka, dukátové buchtičky, karfiol, karfiolová polievka, guľky v paradajkovej omáčke, jaternice, klobasy, slanina, horčica, cesnak, bryndza, tvaroh na slano, biele omacky (syrové alebo smotanové)

Miesta a osoby

Kaufland